Indirizzo: BIOTECNOLOGIE SANITARIE

ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE "G.VERONESE – G. MARCONI"SEDE CENTRALE “G. VERONESE”: Via P. Togliatti, 833 - 30015 CHIOGGIA (VE)Indirizzi: liceo Scientifico – Scienze Applicate – Classico – Linguistico – Scienze UmaneTel. 041/5542997-5543371 – Fax 041/2436753SEZIONE ASSOCIATA “G. MARCONI”: Via T. Serafin, 15 – 30014 CAVARZERE (VE)Indirizzi: Professionale Manutenzione e Assistenza Tecnica – IeFP (Meccanico)Tecnico Biotecnologie Sanitarie - Tecnico Elettrotecnica ed Elettronica (Elettrotecnica)Tecnico Biotecnologie Ambientali (serale)Tel. 0426/51151 – Fax 0426/310911e-mail: veis00200g@pec.istruzione.it – C.F. 81002030278 - Cod. Min. VEIS00200GAnno Scolastico 2019/2020DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSEClasse 5a Sezione DIndirizzo: BIOTECNOLOGIE SANITARIEIl presente documento è stato letto ed approvato in ogni sua parte dal Consiglio di classe in tutte le sue componentiin data 27 maggio 2020.La Coordinatrice di classeprof.ssa Laura AstatiIl Dirigente Scolasticodott.ssa Daniela Boscolo1

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020INDICEDESCRIZIONE DEL CONTESTO GENERALE .4Breve descrizione del contesto .4Presentazione Istituto.5INFORMAZIONI SUL CURRICOLO.6Profilo in uscita .6Obiettivi curricolari rimodulati per l’emergenza Covid-19 .7Quadro orario settimanale.8Quadro orario rimodulato per l’emergenza covid-19 .9DESCRIZIONE SITUAZIONE CLASSE .10Composizione del consiglio di classe .10Continuità didattica dei docenti .11Composizione e storia della classe .12Relazione della classe .13ATTIVITÀ E PROGETTI.14Attività di recupero e potenziamento .14Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (ex ASL):attività nel triennio .14Attività e progetti attinenti a “Cittadinanza e Costituzione” .21Altre attività di arricchimento dell’offerta formativa .23Percorsi interdisciplinari .24Attività specifiche di orientamento .24SCHEDE ANALITICHE DELLE DISCIPLINE DI AREA COMUNE .252

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020Disciplina: LINGUA E LETTERATURA ITALIANA .26Disciplina: STORIA .35Disciplina: MATEMATICA .42Disciplina: LINGUA E CIVILTA’ INGLESE .46Disciplina: RELIGIONE .53Disciplina: SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE .57SCHEDE ANALITICHE DELLE DISCIPLINE DI INDIRIZZO .59Disciplina: DIRITTO E LEGISLAZIONE SOCIO-SANITARIA.60Disciplina: BIOLOGIA,MICROBIOLOGIA,T.C.S .67Disciplina: IGIENE,ANATOMIA,FISIOLOGIA,PATOLOGIA .74Disciplina: CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA .83VALUTAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI .88Criteri di valutazione.88Criteri di attribuzione dei crediti .88Griglia di valutazione Ministeriale per la prova d’esame orale .91Simulazioni delle prove d’esame .92Valutazione degli alunni nel periodo di emergenza sanitaria .92APPENDICE NORMATIVA .93ALLEGATI .94Allegato 1 - Elenco alunni .94Allegato 2 - Rimodulazione programmazione di classe.95Allegato 3- Allegato 3: Testi oggetto di studio nell'ambito dell'insegnamentodi Lingua e letteratura italiana 1023

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020DESCRIZIONE DEL CONTESTO GENERALELa sede associata dell’Istituto “G.Veronese-G.Marconi” si trova nel comune di Cavarzere inprovincia di Venezia, nel quale nel 2006 risiedevano circa 15.800 persone, ma con il censimentodel 2011 i cittadini cavarzerani sono scesi sotto i 15.000 abitanti. Significativa è la presenza diextracomunitari: quelli regolarmente censiti sono passati infatti dal 4,4 % del 2006 al 7,2 %dell'attuale popolazione cavarzerana. Un terzo di tale popolazione è minorenne.Dagli anni 50 si è osservata una diminuzione progressiva degli occupati nel settore dell'agricoltura.Sul fronte imprenditoriale, è significativo il saldo del quinquennio 2006-2011 con un - 7,9 %.Poiché Cavarzere non è sede di strutture industriali rilevanti, è risultato piuttosto sviluppato ilfenomeno del pendolarismo verso le zone industriali di Mestre, Marghera e Padova. Sonopresenti invece varie attività artigianali.Il pendolarismo e le trasformazioni socio-economiche non sono state accompagnate da unaparallela modificazione socio-culturale. Avviene così che il mutato stile di vita ha migliorato lecondizioni economiche della popolazione, ma ha causato un vuoto nella formazione di una parte deiragazzi, che non possono essere seguiti in modo adeguato dai genitori, spesso entrambi impegnati inlavori fuori casa.Il problema della dispersione, se intesa semplicemente come abbandono prima delcompletamento del corso di studio, ha una rilevanza parziale. Tuttavia, poiché per “dispersionescolastica” s’intende anche l’eccessiva dilatazione dei tempi di conseguimento del diplomaconclusivo, dovuta ad insuccesso scolastico, il nostro Istituto pone in atto interventi mirati allaprevenzione e al controllo dell’evasione e della dispersione e a monitorare costantemente irisultati e i percorsi dei suoi alunni. In tale contesto e per tali obiettivi l'I.I.S. “G. Marconi” elaborastrategie volte ad adeguare l'offerta formativa nel modo più aderente possibile alla realtàproduttiva: è, questo, un impegno di riqualificazione, d'inserimento attivo nel territorio, dipromozione culturale e di crescita civile.L’utenza del Marconi comprende alunni provenienti da numerosi comuni limitrofi (25), dislocati inquattro province diverse: Venezia, Padova, Rovigo e Ferrara che raggiungono la sede scolasticaprevalentemente con pullman di linea ed alcuni con il treno (tratta Mestre, Adria).Negli ultimi 20 anni della storia del nostro Istituto si è registrato, inoltre, un costanteincremento della presenza di alunni stranieri, che ha prodotto un progressivo adeguamentodelle strategie didattico-educative alle nuove situazioni scolastiche. Gli allievi stranieri,attualmente iscritti, sono di seconda generazione, nati e scolarizzati in Italia e perfettamenteintegrati nella realtà scolastica per cui non si pongono ovviamente problemi specifici diinserimento né di accoglienza.In riferimento ai Bisogni Educativi Speciali, particolare cura è riservata agli allievi con disabilità e condisturbi evolutivi specifici attraverso adeguate strategie organizzative e didattiche che prevedonola partecipazione, non solo degli insegnanti di sostegno, ma anche di tutti gli insegnanti della classe,del personale prestante assistenza (fornito dalla ASL) e dei collaboratori scolastici.4

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020Il nostro Istituto si sta impegnando, inoltre, per fornire agli allievi diversamente abili concreteopportunità di impiego, fornendo percorsi didattici mirati e individualizzati e cercando dellecollaborazioni con aziende esterne, portando l'alunno ad acquisire più competenze possibili dapoter sfruttare poi in un eventuale campo lavorativo.È altresì attiva un'attività di programmazione per affrontare le problematiche degli alunni con DSA(disturbi specifici dell'apprendimento). La scuola si è attivata con un referente specifico che tienemonitorato il fenomeno e suggerisce strategie e strumenti educativi opportuni al fine di unamigliore integrazione scolastica.Presentazione IstitutoL’ Istituto di Istruzione Superiore "G. Veronese - G. Marconi" ha come sede centrale l'I.I.S.Veronese di Chioggia e come sede associata l'ITIS-IPSIA Marconi di Cavarzere.La sede centrale, è organizzata in diversi indirizzi liceali che sono strutturati in modo dasoddisfare inclinazioni ed esigenze diverse: ClassicoLinguisticoScientificoScientifico Scienze ApplicateScienze Umane con l'ampliamento sportivo motorioLa sezione associata di Cavarzere, è organizzata in tre tipologie d'istruzione:ISTRUZIONE TECNICA SETTORE TECNOLOGICO: Indirizzo “CHIMICA , MATERIALI E BIOTECNOLOGIE- articolazione BIOTECNOLOGIE SANITARIE- articolazione BIOTECNOLOGIE AMBIENTALI (istruzione per adulti corso di secondo livello) Indirizzo -ELETTROTECNICA ED ELETTROTECNICA- articolazione in ELETTROTECNICAISTRUZIONE PROFESSIONALE con i seguenti corsi: MANUTENZIONE E ASSISTENZA TECNICA (MAT) MANUTENZIONE E ASSISTENZA TECNICAopzione “Apparati, impianti e servizi tecnici industriali e civili”PERCORSO DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE (IeFP), in offerta sussidiaria OPERATORE ALLA RIPARAZIONE DI VEICOLI A MOTORE (con conseguimento dellaQualifica professionale al 3 anno).5

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020INFORMAZIONI SUL CURRICOLO(D.P.R. 15 marzo 2010)ISTRUZIONE TECNICASETTORE TECNOLOGICOIndirizzo “Chimica, Materiali e Biotecnologie”Articolazione “Biotecnologie Ambientali”Profilo in uscita dell’indirizzo (dal PTOF)Titolo di studioIl diploma conseguito al termine dei cinque anni (biennio comune e triennio diindirizzo) è quello di perito in “Chimica, Materiali e Biotecnologie”.Profilo in uscitaIl profilo del settore tecnologico si caratterizza per la cultura tecnico-scientifica etecnologica in ambiti ove interviene permanentemente l’innovazione dei processi,dei prodotti e dei servizi, delle metodologie di progettazione e di organizzazione.Il Diplomato in Chimica, Materiali e Biotecnologie: ha competenze specifiche nel campo dei materiali, delle analisi di chimica, biologiae microbiologia; ha competenze nei processi di produzione in relazione alle esigenze delle realtàterritoriali; sa intervenire nelle diverse fasi e livelli del processo produttivo, dall’ideazione allarealizzazione del prodotto, per la parte di propria competenza, utilizzando glistrumenti di progettazione, documentazione e controllo; padroneggia l’uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezzanei luoghi di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell’ambiente e delterritorio.Nell’articolazione “Biotecnologie sanitarie” vengono in particolare approfondite:6

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020 le metodiche per la caratterizzazione dei sistemi biochimici, biologici, microbiologicie anatomici; le normative sanitarie italiane ed europee per la tutela della persona; le principali tecnologie sanitarie nel campo biomedicale, farmaceutico e alimentare,al fine di identificare i fattori di rischio di patologie e applicare studiepidemiologici, contribuendo alla promozione della salute personale e collettiva.Sbocchi professionaliIl Perito in Chimica, Materiali e Biotecnologie - articolazione BiotecnologieSanitarie ha competenze per la pianificazione, gestione e controllo delle attivitàdi laboratorio di analisi, ed è pertanto in grado di inserirsi produttivamente inlaboratori di analisi privati e pubblici, che si occupino di analisi chimico-biologichee di controllo igienico sanitario.Può inoltre lavorare in azienda inserendosi in processi di produzione, di gestionee controllo dei processi e di sviluppo del processo e del prodotto in ambitichimico, merceologico, biologico, farmaceutico, biotecnologico e microbiologico.Obiettivi curricolari rimodulati per l’emergenza covid-19Ogni docente della classe, per quanto di propria competenza, ha provveduto allarimodulazione in itinere della programmazione iniziale, ridefinendo, ovenecessario, gli obiettivi, semplificando le consegne e le modalità di verifica.Sono state comunque adottate le opportune strategie didattiche mirate allavalorizzazione delle eccellenze(Per la rimodulazione della programmazione di classe docente si rimanda alla sezioneALLEGATI mentre per quella di ciascun docente si rimanda alle Schede analitiche diciascuna disciplina )7

Documento di classe 5 D BioA.S. 2019-2020Quadro orario settimanaleQuadro orario settimanaleArticolazione “Biotecnologie sanitarie”TriennioDISCIPLINETRIENNIO3 annoLingua e letteratura italianaStoriaLingua ingleseMatematicaScienze motorieReligione cattolicaChimica analitica e strumentaleChimica organica e biochimicaBiologia, Microbiologia e Tecnologie diControllo SanitarioIgiene, Anatomia, Fisiologia e PatologiaDiritto e Legislazione SanitariaOre di laboratorio (8) (9) (10)Totale ore settimanali4 anno5 4(3)6 (2)(8)6(3)(9)6(3)3(10)323232Le ore tra parentesi sono quelle svolte in compresenza da insegnante di teoria e insegnantetecnico pratico (ITP)8