ANALISIS EFISIENSI USAHA DAN EVALUASI STRATEGI

1y ago
22 Views
0 Downloads
1.95 MB
134 Pages
Last View : 12d ago
Last Download : n/a
Upload by : Amalia Wilborn
Transcription

ANALISIS EFISIENSI USAHA DAN EVALUASI STRATEGIPEMASARAN AGROINDUSTRI SUWAR-SUWIR TANPA MERK(Studi Kasus Pada UD. Mutiara Rasa di Kecamatan AjungKabupaten Jember)SKRIPSIOleh:Siti NurjanahNIM.151510601148PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS JEMBER2019

ANALISIS EFISIENSI USAHA DAN EVALUASI STRATEGIPEMASARAN AGROINDUSTRI SUWAR-SUWIR TANPA MERK(Studi Kasus Pada UD. Mutiara Rasa di Kecamatan AjungKabupaten Jember)SKRIPSIdiajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana (S1)pada Program Studi Agribisnis Fakultas PertanianUniversitas JemberOleh:Siti NurjanahNIM.151510601148PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS JEMBER2019i

PERSEMBAHANSkripsi ini saya persembahkan untuk :1.Ayahku Sadi dan Ibuku Mujimah yang telah memberikan kasih sayang, sertaberibu-ribu doa yang selalu mengiringi langkah dan keberhasilanku.2.Kakak dan Iparku tercinta Samsul Hadi dan Nurul Istiqomah yang telahmemberikan semangat, motivasi, dukungan dan doa.3.Guru-guru sejak TK, SD, SMP, SMA, Perguruan Tinggi terhormat yang telahmemberikan ilmu dan membimbing dengan penuh kesabaran dan dedikasiyang tinggi.4.Teman- teman Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UniversitasJember tahun Angkatan 2015, terimakasih kebersamaan, kekompakannya,dan dukungannya.5.Almamater Fakultas Pertanian Universitas Jember.ii

MOTTO“Waktumu terbatas, jangan habiskan dengan mengurusi hidup orang lain”.(Steve Jobs)“Ketika kau sedang mengalami kesusahan dan bertanya-tanya kemana Allah,cukup ingat bahwa seorang guru selalu diam saat ujian berjalan"(Nourman Ali Khan)“Ubahlah hidupmu mulai hari ini. Jangan bertaruh di masa depan nanti,bertindaklah sekarang tanpa menunda-nunda lagi"(Simone De Beauvoir)iii

PERNYATAANSaya yang bertanda tangan di bawah ini:Nama : Siti NurjanahNIM: 151510601148Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul“Analisis Efisiensi Usaha dan Evaluasi Strategi Pemasaran AgroindustriSuwar-Suwir Tanpa Merk (Studi Kasus Pada UD.Mutiara Rasa diKecamatan Ajung Kabupaten Jember) ” adalah benar-benar hasil karyasendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum plakan.Sayabertanggungjawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikapilmiah yang harus dijunjung tinggi.Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanandan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jikaternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.Jember, 26 Juli 2019Yang Menyatakan,Siti NurjanahNIM 151510601148iv

SKRIPSIANALISIS EFISIENSI USAHA DAN EVALUASI STRATEGIPEMASARAN AGROINDUSTRI SUWAR-SUWIR TANPA MERK(Studi Kasus Pada UD. Mutiara Rasa di Kecamatan Ajung Kabupaten Jember)Oleh :Siti NurjanahNIM. 151510601148Pembimbing:Dosen Pembimbing Skripsi : Ebban Bagus Kuntadi, SP., M.Sc.NIP. 198002202006041002v

PENGESAHANSkripsi berjudul “Analisis Efisiensi Usaha dan Evaluasi Strategi PemasaranAgroindustri Suwar-Suwir Tanpa Merk (Studi Kasus Pada UD.MutiaraRasa di Kecamatan Ajung Kabupaten Jember)” telah diuji dan disahkan pada:Hari, tanggal: Jum’at, 26 Juli 2019Tempat: Fakultas Pertanian Universitas JemberDosen Pembimbing Skripsi,Ebban Bagus Kuntadi, SP., M.Sc.NIP 198002202006041002Dosen Penguji I,Dosen Penguji II,Dr.Ir Jani Januar, MT.NIP 195901021988031002Agus Supriono, SP., M.Si.NIP 196908111995121001MengesahkanDekan,Ir. Sigit Soeparjono, M.S., Ph.D.NIP 196005061987021001vi

RINGKASANAnalisis Efisiensi Usaha dan Evaluasi Strategi Pemasaran AgroindustriSuwar-Suwir Tanpa Merk (Studi Kasus Pada Agroindustri Suwar-SuwirUD.Mutiara Rasa di Kecamatan Ajung Kabupaten Jember). Siti Nurjanah,151510601148, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agribisnis, Fakultas PertanianUniversitas Jember.Agroindustri merupakan suatu kegiatan industri yang memanfaatkanproduk primer hasil pertanian sebagai bahan bakunya untuk diolah sedemikianrupa sehingga menjadi produk baru baik bersifat setengah jadi yang dapatdikonsumsi. Salah satu komoditas Pertanian yang banyak digunakan sebagaibahan baku agroindustri adalah ubi kayu. Ubi kayu digunakan sebagai bahan bakupembuatan makanan. Makanan yang dapat diolah dari ubi kayu salah satunyaadalah suwar-suwir. Suwar-suwir merupakan makanan oleh-oleh khas KabupatenJember. Salah satu Agroindustri yang menjadi tempat pengolahan suwar-suwir AgroindustriUD.Mutiara Rasa menjual produk suwar-suwir tanpa merk dan kemasan. Haltersebut dilakukan di tengah persaingan agroindustri lain yang semakinberkembang. Berdasarkan hal tersebut penelitian bertujuan untuk mengetahui : (1)Pendapatan agroindustri UD.Mutiara Rasa , (2) Efisiensi usaha agroindustriUD.Mutiara Rasa, (3) Evaluasi strategi pemasaran agroindustri UD.Mutiara Rasa.Penentuan daerah penelitian dilakukan secara sengaja di UD.MutiaaraRasa Kabupaten Jember. Metode pengambilan sampel dilakukan denganPurposive Sampling. Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metodewawancara, observasi, dan studi pustaka. Analisis data yang digunakan padapenelitian ini adalah analitik dan deskriptif. Rumusan masalah pertamapendapatan agroindustri dianalisis menggunakan analisis pendapatan TR-TC,rumusan masalah kedua efisiensi usaha agroindustri dianalisis menggunakan R/CRatio, rumusan masalah ketiga dianalisis menggunakan bauran pemasaran 4P.Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa : (1) Agroindustri menguntungkan,(2)Agroindustri suwar-suwir UD.Mutiara Rasa efisien untuk diusahakan berdasarkanvii

nilan R/C Ratio yang menunjukkan hasil 1, dan (3) Evaluasi strategi bauranpemasaran 4P berdasarkan kriteria (a) Produk menunjukkan bahwa produk suwarsuwir yang dimiliki agroindustri UD.Mutiara Rasa memiliki keunggulan secarakualitas dan kuantitas yang diminati konsumen, (b) Tempat menunjukkan bahwapenjualan harus ditingkatkan pula pada konsumen primer, (c) Harga yaitumenentukan harga yang beragam sesuai kualitas dan kuantitas suwar-suwir, (d)menggunakan promosi direct selling dan sales promotion.viii

SUMMARYEfficiency Analysis of Business and Evaluation Marketing Strategy of NoBrand Suwar-suwir Agro-industry (Case Study at Suwar-suwir Agro-industryof UD.Mutiara Rasa in Ajung Sub District Jember Regency). Siti Nurjanah,151510601148, Agribusiness Program Studies, Department of Social Economic/Agribusiness, Faculty of Agriculture University of JemberAgro-industry is an industry activity utilizing the primary product ofagriculture result as the raw material to be processed in such a way so thatbecomes a new half-finished product which can be consumed. One of theagricultural commodities commonly used as a raw material of agro-industry iscassava. Cassava is used as a raw material of food making. Food which can beprocessed from cassava one of them is suwar-suwir. Suwar-suwir is a souvenirfood typically Jember Regency. One of the agro-industries which becomes aprocessing place of suwar-suwir in Jember Regency is agro-industry ofUD.Mutiara Rasa. Agro-industry of UD.Mutiara Rasa sells the suwar-suwirproduct without brand and packaging. That is done in the middle of other agroindustry competition which is more developing. Based on that thing, the researchaimed to find out: (1) The income of UD.Mutiara Rasa agro-industry, (2) Businessefficiency of UD.Mutiara Rasa agro-industry, (3) Evaluation marketing strategyof UD.Mutiara Rasa.agro-industry.The determination of research location was done intentionally inUD.Mutiara Rasa Jember Regency. The sample retrieval method was done byPurposive Sampling. The data retrieval in this research used the interview,observation, and study literature methods. The research method used in thisresearch was analytic and descriptive. The first problem statement the income ofagro-industry was analyzed by using income analysis of TR-TC, the secondproblem statement business efficiency of agro-industry was analyzed using R/Cratio, the third problem statement was analyzed using 4P marketing mix.The results of the research showed that : (1) Suwar-suwir agro-industry ofUD.Mutiara Rasa showed a profitable income, (2) Suwar-suwir agro-industry ofUD.Mutiara Rasa was eficient to run the business based on the value of R/C ratioix

which showed the result 1, and (3) The evaluation strategy of a 4P marketingmix based on the criteria of (a) Product showed that suwar-suwir product ownedby UD.Mutiara Rasa agro-industry has the excellence in the quality and quantitywhich is in demand by the consumer, (b) Place showed that the sales have to beincreased on the primary consumer (c) Price that is determining various pricescorresponding to the quality and quantity of suwar-suwir, (d) using direct sellingpromotion and sales promotion.x

PRAKATAPuji syukur ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya,sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis EfisiensiUsaha dan Evaluasi Strategi Pemasaran Agroindustri Suwar-Suwir TanpaMerk (Studi Kasus Pada UD.Mutiara Rasa di Kecamatan Ajung KabupatenJember)”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikanpendidikan strata satu (S1) pada Program Studi Agribisnis Fakultas PertanianUniversitas Jember.Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Olehkarena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada:1.Ir. Sigit Soeparjono, M.S., Ph.D., selaku Dekan Fakultas PertanianUniversitas Jember;2.M. Rondhi, S.P., M.P., Ph.D., selaku Koordinator Program Studi AgribisnisFakultas Pertanian Universitas Jember;3.Ebban Bagus Kuntadi, SP., M.Sc, selaku Dosen Pembimbing Skripsi, Dr. Ir.Jani Januar, MT. selaku Dosen Penguji I, dan Agus Supriono, SP., M.Siselaku Dosen Penguji II yang telah meluangkan waktu untuk nggapenulisdapatmenyelesaikan skripsi ini;4.Agus Supriono, SP., M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telahmemberikan bimbingan, nasihat, dan motivasi selama masa studi;5.Kedua orang tua saya tercinta Ayahanda Sadi dan Ibunda Mujimah yangsenantiasa memberikan semangat, motivasi, dan doa yang tiada henti kepadasaya. Kakak saya Insiah, dan keluarga besar saya yang selalu memberikansemangat dan doa kepada saya;6.Keluarga besar bapak Hanifullah dan Keluarga besar UD Mutiara Rasa yangtelah mengizinkan dan meluangkan waktunya untuk membantu saya dalammemperoleh data penelitian selama di lapang dan penyelesaian skripsi ini;xi

7.Sahabat dan teman-teman saya Desi, Rinda, Lutfi, Alfin, Indah, Yofita, Suniyang telah memberikan semangat, motivasi, dan banyak membantu dalampenyelesaian skripsi ini;8.Teman-teman satu Dosen Pembimbing Akademik dan Dosen PembimbingSkripsi yang telah memberikan semangat kepada saya selama ini;9.Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis 2015 FakultasPertanian Universitas Jember atas semangat dan kebersamaan yang telahdiberikan selama ini;10. Teman-teman KKN saya Imelda, Irsa, Defi, Asif, Azmy yang selalu memberisemangat, dan dorongan dalam penyelesaian skripsi ini;11. Teman-teman magang saya Winda, Yofita, Rizal, Engga yang selalu memberisemangat dalam penyelesaian skripsi ini;12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu.Penulis juga menerima segala kritik dan saran dari semua pihak demikesempurnaan skripsi ini. Semoga karya tulis ilmiah ini dapat memberikanmanfaat bagi semua pihak.Jember, Juli 2019Penulisxii

DAFTAR ISIHALAMAN JUDUL . . iHALAMAN PERSEMBAHAN . . iiHALAMAN MOTTO . . iiiHALAMAN PERNYATAAN . . ivHALAMAN SKRIPSI . . vHALAMAN PENGESAHAN . . viHALAMAN RINGKASAN . . viiHALAMAN SUMMARY . . ixHALAMAN PRAKATA . . xiDAFTAR ISI . . xiiiDAFTAR TABEL . . xvDAFTAR GAMBAR . . xviDAFTAR LAMPIRAN . . xviiBAB 1. PENDAHULUAN . . 11.1 Latar Belakang . .11.2 Rumusan Masalah . .91.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian . .101.3.1 Tujuan Penelitian . . 101.3.2 Manfaat Penelitian . . 10BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA . . 112.1 Penelitian Terdahulu . .112.2 Landasan Teori . .132.2.1 Komoditas Ubi Kayu . . 132.2.2 Konsep Agroindustri . . 152.2.3 Suwar- Suwir . . 172.2.4 Teori Pendapatan . . 192.2.5 Teori Biaya . . 212.2.6 Teori Efisiensi Penggunaan Biaya Produksi . . 22xiii

2.2.7 Teori Pemasaran . . 232.2.8 Teori Evaluasi . . 242.2.9 Teori Evaluasi Strategi. . 252.2.10 Strategi Bauran Pemasaran . . 252.3 Kerangka Pemikiran . .292.4 Hipotesis . .34BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN . . 353.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian . .353.2 Metode Penelitian. .353.3 Metode Pengambilan Contoh. .363.4 Metode Pengumpulan Data . .363.5 Metode Analisis Data . .373.6 Definisi Operasional. .39BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN . . 424.1 Gambaran Umum Agroindustri Suwar-Suwir UD.MutiaraRasa di Kabupaten Jember . .424.1.1 Profil Perusahaan . . 424.1.2 Struktur Organisasi . . 444.1.3 Visi dan Misi Perusahaan . . 454.1.4 Proses Produksi Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasa . . 454.2 Pendapatan Agroindustri Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasadi Kabupaten Jember . .494.3 Efisiensi Usaha Agroindustri Suwar-Suwir UD.MutiaraRasa di Kabupaten Jember . .544.4 Evaluasi Strategi Pemasaran Agroindustri Suwar-SuwirUD. Mutiara Rasa di Kabupaten Jember . .57BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN . . 755.1 Kesimpulan . .755.2 Saran . .76DAFTAR PUSTAKA . . 77LAMPIRAN . . 80xiv

DAFTAR TABELHalaman1.1Produksi Ubi Kayu di Indonesia Tahun 2016 .21.2Produksi Ubi Kayu di Indonesia Berdasarkan Kabupaten dan Kotadi Jawa Timur Tahun 2016 .31.3Daftar Usaha Mikro Kecil dan Menengah Olahan Singkong diKabupaten Jember Tahun 2016 .41.4Perbedaan Harga Suwar-Suwir Secara Curah dengan Suwar-SuwirMerk dan KemasanPenjualan Suwar-Suwir Agroindustri UD.Mutiara Rasa Tahun2018Variabel-Variabel Bauran Pemasaran .71.52.18294.1Total Biaya Tetap (TFC) Pengolahan Suwar-Suwir UD.MutiaraRasa .494.2Total Biaya Variabel (TVC) Pengolahan Suwar-Suwir UD.MutiaraRasa .504.3Pendapatan Per Proses Produksi Usaha Pengolahan Suwar-SuwirUD.Mutiara Rasa .524.4Efisiensi Usaha Agroindustri UD.Mutiara Rasa .554.5Perbedaan Strategi Pemasaran Agroindustri UD.Mutiara RasaPada Setiap Outlet .71xv

DAFTAR GAMBARHalaman2.1Kurva Biaya Total, Biaya Tetap, Biaya Variabel .212.2Skema Kerangka Pemikiran .323.1Skema 4P Bauran Pemasaran .384.1Struktur Organisasi UD.Mutiara Rasa .434.2Tape Singkong Yang Telah Digiling .454.3Campuran antara Tape Singkong Dengan Gula Pasir .464.4Proses Pemasakan Suwar-Suwir .464.5Proses Pemasiran Setalah Adonan Suwar-Suwir Matang .474.6Peletakan Suwar-Suwir Pada Meja Roll .474.7Proses Pemotongan Suwar-Suwir .474.8Proses Pengemasan Suwar-Suwir .48xvi

DAFTAR LAMPIRANHalaman1.Data Produksi Ubi Kayu di Indonesia Tahun 2016 .792.Data Produksi Ubi Kayu Berdasarkan Kabupaten dan Kota di JawaTimur Tahun 2016 .803.Data Daftar Usaha Mikro Kecil dan Menengah Olahan Singkongdi Kabupaten Jember Tahun 2016 .814.Data Responden Dalam Penelitian Kelayakan Usaha dan StrategiPemasaran UD.Mutiara Rasa di Kecamatan Ajung KabupatenJember .825.Data Penjualan Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasa Tahun 2018 .836.Data Produksi Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasa Pada Bulan Maret2018 .847.Data Biaya Tetap Pengolahan Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasa .868.9.Perhitungan Penyusutan Biaya Tetap Peralatan Per Tahun .Perhitungan Penyusutan Biaya Tetap Per Bulan .878810.Perhitungan Penyusutan Biaya Tetap Per Kg Suwar-SuwirRasaOriginal .8911.Perhitungan Penyusutan Biaya Tetap Per Kg Suwar-Suwir MixRasa .9012.Perhitungan Biaya Tetap Pengolahan Suwar-Suwir Per ProsesProduksi .9113.Perhitungan Biaya Variabel Suwar-Suwir Satu Kali ProsesProduksi .9214.Perhitungan Biaya Variabel Bahan Baku Untuk Pembuatan 1 KgSuwar-Suwir .9315.Perhitungan Pembuatan Suwar-Suwir Dalam Satu Kali ProsesProduksi .9316.Perhitungan Biaya Variabel Tenaga Kerja Untuk Satu ProsesProduksi Suwar-Suwir .9417.Perhitungan Biaya Variabel Tenaga Kerja Untuk Pembuatan 1 KgSuwar-Suwir .9418.Perhitungan Biaya Variabel Lain-lain .9419.Data Rangkuman Biaya Variabel Untuk Satu Proses Produksi .95xvii

20.Data Penerimaan Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasa Dalam 1 ProsesProduksi Bulan Maret 2018 .9521.Total Biaya Produksi Pembuatan Suwar-Suwir UD.Mutiara RasaDalam 1 Proses Produksi .9522.Analisis Pendapatan dan Efisiensi Usaha Agroindustri UD.MutiaraRasa .9523.Kuisioner Penelitian .9624.Dokumentasi Penelitian .112xviii

BAB 1. PENDAHULUAN1.1 Latar BelakangPendekatan analisis makro memandang agribisnis sebagai unit sistemindustri dan suatu komoditas tertentu, yang membentuk sektor ekonomi secararegional atau nasional. Sedangkan pendekatan analisis mikro memandangagribisnis sebagai suatu unit perusahaan yang bergerak, baik dalam salah satusubsistem agribisnis, baik hanya satu atau lebih subsistem dalam satu linikomoditas atau lebih dari satu lini komoditas. Agribisnis adalah kesatuan kegiatanusaha yang meliputi kegiatan,usahatani, pengolahan bahan makanan, usahasarana dan prasarana produksi pertanian, transportasi, perdagangan, kestabilanpangan dan kegiatan-kegiatan lainnya termasuk distribusi bahan pangan, danserat-seratan kepada konsumen. Salah satu mata rantai atau subsistem dalamagribisnis yaitu subsistem agroindustri atau pengolahan hasil (Maulidah, 2012)Salah satu jenis tanaman pangan yang sudah lama dikenal dandibudidayakan oleh petani di seluruh wilayah nusantara, menurut Rukmana(1997) adalah ubi kayu. Potensi nilai ekonomi dan sosial ubi kayu merupakanbahan pangan masa depan yang berdaya guna, bahan baku berbagai industri danpakan ternak. Potensi ubi kayu sebagai bahan pangan yang berdaya guna di duniaditunjukkan dengan fakta bahwa tiap tahun 300 juta ton ubi-ubian dihasilkan didunia dan dijadikan bahan makanan sepertiga penduduk di negara-negara tropis.Ubi kayu saat ini sudah digarap sebagai komoditas agroindustri, seperti produktepung tapioka, industri fermentasi, dan berbagai industri makanan.Salah satu komoditas yang banyak digunakan sebagai bahan bakuagroindustri, menurut Santoso dalam Leksana (2006), adalah ubi kayu. Sebagaisalah satu tanaman yang cukup potensial, tentunya ubi kayu sudah sepatutnyauntuk dikembangkan, hasilnya selain dapat digunakan sebagai penganekaragamanmenu rakyat, juga mempunyai prospek yang baik sebagai bahan baku industri.Diberbagai daerah ubi kayu dikonsumsi sebagai bahan makanan basah maupunkering, bahkan sudah dikembangkan pula pengolahan secara tradisional maupunmodern yaitu sebagai bahan campuran pembuatan kue atau roti yang1

2menggunakan peralatan modern. Bentuk bahan makanan asal ubi kayuberanekaragam menurut masyarakat daerah konsumennya. misalnya dibuatgaplek, kue kering, direbus, dibuat tape dan lain-lain. Tanaman ubi kayu sudahbanyak tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Berikut Tabel produksi ubi kayu diIndonesia tahun 2016.Tabel 1.1 Produksi Ubi Kayu di Indonesia Tahun 2016 ProvinsiAcehSumatera UtaraSumatera BaratRiauJambiSumatera SelatanBengkuluLampungKepulauan Bangka BelitungKepulauan RiauDaerah Khusus Ibukota JakartaJawa BaratJawa TengahDIYJawa TimurBantenBaliNTBNTTKalimantan BaratKalimantan TengahKalimantan SelatanKalimantan TimurKalimantan UtaraSulawesi UtaraSulawesi TengahSulawesi SelatanSulawesi TenggaraGorontaloSulawesi BaratMalukuMaluku UtaraPapua BaratPapuaProduksi .700151.76798.90710.07430.551Share 3143227Sumber : Kementrian Pertanian (2017)Berdasarkan data tersebut, produksi ubi kayu di Jawa Timur memilikiproduksi ubi kayu terbesar ke-3 setelah Lampung dan Jawa Tengah dengan hasilnilai Share sebesar 14,44 %. Produksi ubi kayu di Jawa Timur banyak didominasioleh budidaya ubi kayu pada varietas lokal dan varietas unggul. Varietas ubi kayulokal di Jawa Timur terdiri dari : (a) pandemir, (b) mentega, (c) telo ijo, (d)gatutkoco, (e) faroka, (f) ganyongputih, (e) sopongiro putih, (f) tenggengkuning,dan (g) aspen. Sedangkan variaetas unggul terdiri dari : (a) UJ5, (b) adira 4, (c)malang 6, dan (d) malang 4.

3Budidaya ubi kayu di Jawa timur memiiki pemanfaatan hasil panen yangberbeda dengan Provinsi Lampung sebagai penghasil utama ubi kayu diIndonesia. Manfaat utama ubi kayu di Provinsi Lampung yaitu sebagai bahanbaku industri sedangkan di Jawa Timur sebagai bahan baku konsumsi. Di JawaTimur, budidaya ubi kayu tersebar di seluruh Kabupaten dan Kota. Berikut Tabelproduksi ubi kayu berdasarkan Kabupaten dan Kota di Jawa Timur.Tabel 1.2 Produksi Ubi Kayu Berdasarkan Kabupaten dan Kota di Jawa TimurTahun 2016 epKota KediriKota BlitarKota MalangKota ProbolinggoKota PasuruanKota MojokertoKota MadiunKota SurabayaKota 70000201.792Share 39212720112418313329333333333230Sumber : Badan Pusat Statistik (2017), diolahBerdasarkan data Tabel 1.2 dapat dilihat bahwa, share produksi ubi kayudi Kabupaten Jember terhadap produksi ubi kayu di Jawa Timur berada padarangking 23. Meskipun demikian, ubi kayu di Kabupaten Jember dimanfaatkansebagai produk turunan oleh masyarakat di Kabupaten Jember sebagai bahan bakuagroindustri. Agroindustri berbahan baku ubi kayu di Kabupaten Jember dijadikan

4sebagai bahan baku makanan oleh-oleh khas Jember yaitu, tape, suwar-suwir, proltape, tape bakar, pia tape, brownis tape, dan dodol tape. Olahan makanan yangberbahan baku tape ubi kayu banyak diminati oleh masyarakat.Salah satu makanan khas oleh-oleh Kabupaten Jember yang telah banyakdikenal oleh masyarakat yaitu suwar-suwir, sehingga makanan suwar-suwir sulitdijumpai di daerah-daerah lain. Hal ini menjadikan ubi kayu sangat potensialuntuk dijadikan bahan baku olahan makanan di Kabupaten Jember. Usaha mikrokecil dan menengah yang banyak tumbuh di Kabupaten Jember dengan modelolahan makanan berbahan baku ubi kayu dapat dicermati pada Tabel 1.3. Tabelagroindustri olahan singkong di Kabupaten Jember.Tabel 1.3 Daftar Usaha Mikro Kecil dan Menengah Olahan Singkong diKabupaten Jember Tahun 8.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.Nama UD/CV/TokoA2 FamilyUsaha MikroUD.96UD.LibertyUD. Super MaduUsaha MikroAdelia PutriSumber Madu SaeZizaUsaha MikroUsaha MikroBerkahMakmur JayaBerkahElmalikKaromahUsaha MikroAdi PutraUsaha MikroUsaha MikroBundaPutra MandiriTiga PutraUD.Mutiara RasaUD.AliandaTape Kembang MaduKoplak FoodSafira29.30.31.Kube (Anak Singkong)KurniaOrangiroJenis UsahaProduksi Kripik SingkongPoduksi TapeTape, Suwar-Suwir, Prol Tape dllProl Tape, Kripik Tempe, Ceker AyamTape dan Prol TapeProduksi TapeJual Kripik SingkongTape SingkongAneka Olahan TapeKrupuk dan Krupuk SingkongCamilan (Kripik Singkong)Produksi Kripik SingkongProduksi Kripik SingkongProduksi Kripik SingkongProduksi Kripik SingkongJual Kripik SingkongKripik SingkongKripik SingkongKripik Singkong- TempeKripik Si

Analisis Efisiensi Usaha dan Evaluasi Strategi Pemasaran Agroindustri Suwar-Suwir Tanpa Merk (Studi Kasus Pada Agroindustri Suwar-Suwir UD.Mutiara Rasa di Kecamatan Ajung Kabupaten Jember). Siti Nurjanah, 151510601148, Jurusan Sosial