24 - Jipango
Hiver 201124www.jipango.com
EDITOBonne AnnEe !Shinnen akemashite omedetogozaimasu �� !Tous nos meilleurs vœux de bonheur, de santé,de rencontres et d’échanges enrichissants.Pour commencer l’année sur une touchegourmande, ce numéro d’hiver vous présentel’album photos des ateliers de cuisine Shojinqui se sont déroulés en novembre ainsi qu’unesélection de recettes proposées lors de cetévénement (p. 8 -14).Nous remercions encore tous les participantsainsi que les visiteurs de l’Expo-Ateliers IdéesJapon. La galerie, située au cœur du PassageChoiseul, et l’ambiance de l’événement ont étéfort appréciées et nous souhaitons continuer ày organiser des manifestations culturelles cetteannée également.Pour célébrer la Saint Valentin et la Fêtedes Grands-Mères, une sélection d’Idées cadeauxfestives vous attend en pages 6 et 7.Un grand merci pour vos nombreuses réponsesà l’enquête Idées Cadeaux lancée en décembredernier : nous avons obtenu plus de 200réponses ainsi que des suggestions intéressanteset des adresses variées. Certaines de cesrecommandations seront listées en pages 4 et 5.Le résultat de l’enquête sera communiqué surle nouveau site portail Idées Japon :www.ideesjapon.comAu printemps 2011, nous envisageons de modifierle journal en l’enrichissant d’informations relativesà l’actualité au Japon et d’entretiensde personnalités actives dans le domainefranco-japonais.ACTIVITESChaque printemps et chaque automne,des activités sont proposées : en avril,des rencontres avec des spécialistes eten novembre, une expo-ateliers. Un dîner spécial« Nabe et Saké » est prévu le samedi 9 avrilen présence d’Akiko Ito qui réside à Akita, régiondu nord du Japon connue pour sa variété de sakés.Elle répondra aux questions sur ce vin de riz.A découvrir également, l’une des spécialitésdu restaurant Jipangue (à côté des ChampsElysées) : le nabe, marmite de légumes,poissons et viande, dont la soupe est originaleet savoureuse. Le détail sera annoncé par MailService prochainement.Nous vous remercions encore de votre participation à l’enquête sur les idées cadeaux. Nous avonsreçu 241 réponses. De nombreuses adresses ainsi que des idées recommandées par les participantssont également présentées afin de les partager avec vous.Le thème du sondage du printemps 2011 sera la décoration intérieure. Les détails seront annoncéssur le site www.ideesjapon.comParmi les 58 idées cadeaux présentées dans le numéro d’automne, voici le Topdans les 241 réponses reçues (3 idées cadeaux par personne 723 propositions).*50 Kokeshi bento1256 Tabouret pour le bain346 Boîtes bento lapin6.7.8.9.Adresses et idées recommandées par les lecteursIdées Japon16 Cinq siècles de TorayaPROCHAIN NUMERODécoration intérieureCe journal est une publication de l’association Jipango.Rédactrice en chef : Naoko Tsunoi. Rédaction : Claire de Bréban,Bernard Jeannel, Nicolas Pouzet.Conception graphique et Maquette : Ayako Koizumi.Site Internet : Eiji Yagai,Hélène Legrand.ijidees@gmail.comwww.jipango.comJIPANGO EN LIGNEwww.jipango.comPour retrouver tous les numéros précédents(n 1 à 24) et accéder à des informations culturelleset pratiques.511 Cartable completde calligraphie18. Sushi oke, récipient en bois 2519. Daruma à bascule 5420. La table ukiyo 1921. Sac à main motifs de kimono 4222. Manekineko, chat porte-bonheur 623. Bonsai 324. Kaidan dansu, commode escalier 5825. Kami Fusen, ballon de papier 1026. Vase / cruchon à saké 4827. Vases d’Ikebana 428. Château de Himeji en papier 5129. T-shirts avec motifs de fleurs 2730. Variété de papiers japonais 808 Expo-AtelierSaint Valentin etFête des Grands-Mères449 Théières en fonte03 Enquête Idées Cadeaux06 Idées CadeauxCouverture :YAMATO—Les tambours du Japon—plus de détails surhttp://www.yamato.jp/about/e tml30 sélectionné* Numéros du listing des pages idées cadeaux dans le journal d’automne.Kokeshi, poupée en bois 1Haori d’homme 22Nappes origami 29Découverte des thés japonais, démonstrationet dégustation 3210. Kabuto, casque de samouraï 5311. Tasse/mug motif washi 2412. Yuzu Matcha 3113. Cours de sushi 5714. Ikitabi, chaussure à orteils 5215. Netsuke, amulette 516. Natsume, boîte à thé pour la cérémonie du thé 1517. Artisanat de Kanazawa 17SOMMAIRENous vous remercions de votre fidélité et de votreparticipation pour cette année également !jipango plus://2Enquête Idées CadeauxUne présentation des recommandations classées par catégories : sites, boutiques, idées et livres.SITESLes créations de Shinzi Katoh pour enfants et pourmamans. www.shinzikatoh.comMini Gamaguchi Isami chez «Mikatani»www.mikatani.comKutusita nyanko Pantoufles sur le site «tout mignon»www.toutmignon.comLes koinobori et les noren de Madame Mo :www.madamemo.comLes tenugui et les chaussettes dewww.bonjapon.comLes bento et accessoires pour bento dewww.monbento.comLa boutique «Les fleurs» qui propose régulièrementdes boîtes bento. http://lesfleurs.canalblog.comLa petite boutique Sowashi qui propose de très jolisaccessoires. http://www.sowashi.com/Je vous recommande comme idées cadeaux des coussinsavec imprimés japonais de la marque Teo Jasmin ulards tenugui : jolis, ils servent à tout et s’emportentaisément en voyage / Où les trouver : sur internet etparticulièrement sur ce site pour des impressions très graphiques :www.shophirocoledge.com/tenugui/tenugui index.html.jipango plus://3
Bunchin, poids métalliques utilisés pour la calligraphie :souvent très graphiques, utiles comme presse-papiers,petite dimension / Où les trouver ID 172&cName Paperweights&pID 0&pName Product-list.Ici, un objet ahurissant, www.casabento.comArticles très design disponibles sur www.neest.frJe recommande le site www.tout-mignon.com/qui propose tout plein d’objets ultra «kawaii» dont nosamies japonaises raffolent ! J’aime beaucoup la catégorie«papeterie» de ce site.Pour tout ce qui est «boîtes à bento» (objets de plusen plus prisés, j’ai l’impression), j’ai trouvé un site biensympathique du nom de www.monbento.com quipropose évidemment des boîtes à bento mais égalementdes accessoires pour les compléter. Vraiment pas mal.Le site iew-all-products.html, qui propose pleinde vêtements dans divers styles tout droit venus du Japontels que le Lolita, le Visual kei ou encore le style Gyaru-O.Des colliers/bracelets à base de magatama, disponiblesici : horei-magatama.blogspot.comADRESSESPour mes idées cadeaux, on trouve dorénavant de jolispacks cadeaux tout « bô » et tout bio (dans du papierrecyclé) à la boutique Biocoop Lemo Voltaire, 33boulevard Voltaire avec par exemple tout pour faire soimême ses cosmétiques bio, des idées enfants avec despeintures au doigt, des feutres, des cahiers en papierrecyclé, des livres, etc.Théières en fonte verte chez Nature & Découverte.L’Atelier-boutique, les papiers japonais, les photographies.Adeline Klam, 37 rue Galilée 75006 timent d’objets et de vêtements japonais mériteune visite. Boutique MARUGEN : 33 rue des PetitsChamps, Paris 1er.La boutique UAH , (62 rue de l’Arbre Sec, Paris 1er),avec notamment un choix de boîtes à thé et de beauxlivres sur le Japon.Paris Store est le seul magasin de Toulouse qui, àma connaissance, ait autant d’articles asiatiques, etnotamment japonais. Les articles non-comestibles setrouvent dans un magasin en face de celui dédié auxcomestibles.Un kit d’origami comprenant du papier japonais.J’aime beaucoup les furin, petites cloches à accrochersous les auvents pour signaler le passage d’un petit ventfrais.Offrir des cours d’Ikebana.Offrir des cours de cuisine japonaise.Noren, services à thé, à saké, sachets de bain onsen.Cadeau d’un repas au restaurant japonais Aida.1 rue Pierre Leroux, 75007 Paris.LIVRESUn recueil de contes japonais (si possible avecdes illustrations) serait une superbe idée.Offrir un beau livre de Tadao Ando à vos amis qui aimentl’architecture !Pour ma part, j’aime me faire plaisir, ou offrir de lavaisselle japonaise de Yotsuya (16 rue Champ Jacquet- 35000 Rennes. Tél. 02 99 79 04 50), mais il y a aussitoutes sortes d’idées cadeaux dans cette boutique !Kimonos pour enfants.Set de calligraphie : Bonsaï-ka, BP39 45220 ChâteauRenard.www.bonsai-ka.com/Baguettes peintes à la main.La série de mangas Une sacrée mamie de YoshichiShimada et Saburo Ishikawa, volumes 1 à 8, pour enfantset tout amoureux du Japon traditionnel.Éventails japonais.Livre sur l’origami.Couteaux japonais (pour sashimi.).Livre de recettes japonaises.Furoshiki et les tissus à la coupe pour les adeptesde couture.Livre Fruits de Street Fashion.Cours de sushi et de cuisine japonaise : Ecole d’ArtsSasasa, 2 Av. Maeterlinck, 1030 Bruxelles.Tél. 0475/204.600.www.sasasa.be/Pour des yukatas, de la vaisselle, des boîtes à bento,des bols,. Univers du Japon, 81 rue Tronchet,69006 Lyon. http://kashimura.free.frLa culture japonaise et coréenne Litchee Store :19 rue Hippolyte Flandrin, Lyon 1er.http://www.litchee.frVoici une adresse cadeaux que j’aime bien, moins pourles mangas que pour les produits dérivés autourdes studios Ghibli : Komikku : 61 rue des Petits Champs àParis 1er (en face de Kioko).Ustensiles de cuisine(poêle pour omelette, poêle takoyaki).CD de musique traditionnelle (Sankyoku).Estampes japonaises.Pourquoi pas un week-end gastronomique dans les meilleursrestaurants de la capitale.Cours pour l’utilisation des furoshiki et autres emballagesjaponais / où les trouver :http://aleajapon.free.fr/alea/Un beau livre de cuisine : La cuisine de Fumiko, chez AlbinMichel, 2009.Les livres de l’illustrateur Florent Chavouet :Tokyo Sanpo et Manabé Shima : deux livres qui racontent,avec des dessins plein d’humour, ses péripéties au Japon,le premier se passe à Tokyo et le deuxième sur une petiteîle de ivre sur les estampes japonaises et artistes(Hiroshige/Hokusai.).Je recommande la boutique «Komikku» : 61 rue desPetits Champs, Paris 1er, pour son grand choix de bento etaccessoires associés.IDEES CADEAUXUne râpe à gingembre.Des barrettes fantaisie pour les cheveux.Des T-shirts avec des noms de villes japonaises.ASIAN DOLLSLe monde de la poupée asiatique- Kokeshi (Plus de 300 modèles)- Momiji- Kimmidolls- Autres poupées asiatiques- Carterie japonaise- Articles divers Horaires d’ouverture : Lundi au Samedi 11h-19h48, rue Poncelet 75017 PARIS (Métro Ternes)Tél : 01 43 80 09 12 www.asiandollsfrance.comjipango plus://4jipango plus://5
Porte-encens composé de deux chatsIdées Cadeauxqui dorment paisiblement. 25 www.miyakodori.fr/vente en ligne/bienvenuvente.htmSaint-Valentin et Fête des Grands-MèresSet de deux bento à transporterCréée dans le précédent numéro d’automne, la nouvelle rubrique Idées Cadeaux présente desidées à thèmes quatre fois par an. Dans ce numéro d’hiver, nous proposons une sélection d’objetsafin de célébrer la Saint-Valentin le 14 février ainsi que la Fête des Grands-Mères le 6 mars.Tous ces objets sont accessibles dans les boutiques en ligne.Couple de deux poupées kokeshien bois qui se nomme Enman (harmonieux) Choju (longévité). 70 www.asiandollsfrance.com/kokeshi/u7-33.htmlVase épuré et très design qui évoquedans son sac thermos. 36.50 www.satsuki.fr/ensemble-unit-blanc.htmCarte de vœux dont lekanji寿kotobukiService à saké composéd’une carafe et de quatrecoupes. Idéal pour le kanpai !20.90 www.oishii-shop.fr/shop/art de la table/set carafeet coupes a sake/set asake - feuilles de chenes[266-E214](félicitations) est utilisédepuis l’époque Heianlors des célébrations.4.30 (10.00 x 15.00)www.junku.fr/fr/detail.php?id 17000la racine de la vie. 26 www.pa-design.com/pa nekko vase PA146ASSORTIMENT 146.htmlT-shirts I love Akiba à l’effigiedu quartier de l’électronique Akihabaraconnu pour son groupe AKB48. 25 ori Punch Nico Nico, pour décorer lesrepas avec des visages souriants. 18.95 www.komikku.com/product.php?idproduct 185Bol en laque, pièce unique sur mesure avec lenom ou le dessin de son choix. 56 www.exposhop-japon.com/boutique/fiche produit.cfm?ref nachiyabollaque&type 45&num 51&code lg lg frChips à base d’algues au goûtde riz complet, riches en minérauxbons pour la santé. 9.25 www.kioko.fr/catalogue-fiche.php?produit nom duit id 467Encens naturel parfum Thé vert,avec un petit porte-encens. 7.20 ef AEN20Nigori Umeshu, liqueurCourtisans et dames d’honneurà l’époque Heian au milieu desfleurs. Papier peint. 47.90 (63 x 96 cm env.)www.fujiya-online.com/GrosPlan.asp?Art C0006&NC 840235540de prune non filtrée.Pour la découverte d’ungoût rare. 34 www.midorinoshima.com/shop/NIGORI-UMESHU50cl p23.htmlPlateau en forme de demi-lune enplastique laqué comportant deux faces,noire et rouge. 25.50 t en keyaki (ormedu Caucase) laqué. Existeen deux tailles.45.47 (H 8.4 cm) et53.04 (H 11 a84cmx84cm-diamxh-p-45.htmljipango plus://6Eventail décoratif, considéré commede bon augure par sa forme ouverte. 23 www.masamune-store.com/vue-du-montfuji-1,fr,4,OB EV FUJ I01.cfmSac pour bento fait main, avec des motifsde lapin, signe astrologique de cette année.18.90 (24,5cm x ge-lapins-et-fleurs.htmlPaire de gobelets en porcelaine,peints avec motif Kaga-yuzen. 53.82 www.style-du-japon.frjipango plus://7
Album PhotoExpo-Atelier Idées Japon 2010Nous vous remercions encore de votre visite et de votre participation !L’événement de novembre dernier s’est bien déroulé, comme les années précédentes.L’espace situé dans le Passage Choiseul près de l’Opéra est très agréable et nous essayons de continuerà y organiser des manifestations culturelles au printemps et en automne.jipango plus://8jipango plus://9
Algue, kaiso 海藻3 recettes faciles de LaureLaure Kié, auteur de trois ouvrages* sur la cuisine japonaise, étaitl’une des spécialistes invitées pendant la série de démonstrationsde l’atelier cuisine bien-être Shojin de Mari et de Komaki Fujiien novembre 2010. Elle nous a transmis ses idées recettes et exposéla situation des algues culinaires en France, sujet de son dernierlivre.Mélanger un petit concombre coupé en fines lamelles et dégorgé pendant 10 mn. avec du sel, 40gde wakame frais (ou réhydraté), 1 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. d’huile de sésame et ½ c. à s. de soja.Salade de wakame (pour 2 pers.)Spaghettis au nori (pour 2 pers.)Mélanger 200g de spaghettis juste bouillis avec 3 c. à s. d’huile d’olive, 3 c. à s. de jus de cuisson des pâtes,5 c. à s. de paillettes de nori, 3 c. à s. de gomashio (sel au sésame) et un filet de jus de citron.Tapenade d’algues (pour 120g)Votre troisième ouvrage a pour thème lesalgues. Comment vous est venue cette idéeet que souhaitez-vous transmettre ?Depuis mon enfance, je déguste avec plaisirles algues qui étaient alors très liées à lacuisine japonaise. Mais, comme pour lereste de ma cuisine, je les ai aussi utiliséesdans des recettes plutôt françaises etj’ai découvert que ce petit goût saléet iodé faisait des merveilles dans lesassaisonnements, les cakes, les pains oules soupes. De plus, il y a quelques années,j’ai rencontré un producteur d’alguesde Bretagne et cela a fini par me convaincrequ’un livre de recettes sur les algues pouvaittoucher un public plus large que les simplesamateurs de maki sushi.sont produits en Bretagne comme le wakame,le kombu ou le nori. De plus, la productionfrançaise comprend d’autres espèces qui sonttrès intéressantes en cuisine comme la laituede mer, la dulse ou les spaghettis de mer.Toutes ces algues de Bretagne sont vendues,fraîches ou séchées, dans les magasinsbiologiques.Pendant plusieurs années, les algues, grâceà leurs richesses nutritives, intéressaientsurtout un public soucieux de sa santé viala diététique. Aujourd’hui, de nombreuxchefs français en ont fait un ingrédientgastronomique et il touche maintenant unpublic plus large.jipango plus://10Recette de la cuisine Shojin de Mari FujiiPommes de terre sautées aux algues nori (jyagaimo no isobeyaki)IngrédientsPommes de terre (2 moyennes par personne),algues nori (2 à 3 grandes feuilles), shoyu (2 c.a.s.), mirin (2 c.a.s.)Préparation1 Eplucher les pommes de terre, les râper puis les filtrer dans unepassoire à trous. Essorer l’excès d’eau.2 Etaler la pomme de terre râpée sur les petites feuilles d’algues noricoupées en morceaux d’environ 5 cm de côté.3 Griller dans une poêle avec un peu d’huile les feuilles garniesen commençant par le côté pommes de terre.Mélanger le shoyu et le mirin pour former la sauce.*3 livres de Laure Kié : Ma petite cuisine japonaise, Mes petitsbento, Mes petites recettes aux algues (Edition Marabout)www.laurekie.com9 idées de sauces à based’algues variées tiréesde son livreAu Japon, il y a plusieurs sortes d’alguescomme le wakame, le kombu, le nori.Quels types d’algues pouvons-nous trouverfacilement et quelle est la situation de l’algueaujourd’hui en France ?En France, plusieurs types d’algues japonaisesMettre dans le bol d’un mixeur 12 c. à s. de paillettes d’algues (nori, laitue de mer ou dulse), 2 c. à s.de câpres, le jus d’un citron, 50cl d’huile d’olive, 50cl d’eau, une pointe de sel,du poivre et mixer. Laisser reposer ½ h avant de déguster pour que les algues aient le tempsde se réhydrater.Quelques produits à base d’algues déjà préparés et dégustés pendant l’atelier(disponibles à l’épicerie japonaise Kioko)Nori no tsukudaninori mijoté à la sauce de sojamélangée avec du mirinKonbu no tsukudani aux goûts variés :sésame, champignons shiitake, shiso (feuillearomatique de la famille de la menthe)Wakame Salade7 sortes de wakame séchésLaure avec Mari et Komakijipango plus://11
Miso, pâte de soja fermentée, 味噌Au cours de l’atelier du 26 novembre, Miyuki Nagano et Michiko Watanabe de lasociété Marukome, l’un des plus grands fabricants japonais de miso, (entreprise fondéeen 1854), ont fait découvrir les nombreux goûts du miso. Grâce à une projection et àla diffusion de documents écrits, elles ont présenté les étapes de la fabrication et lesdiverses variétés de miso.Combien existe-t-il de types de miso ?Il y a près de 2 000 types de misodifférents au Japon. On en produitdans toutes les provinces. Selonles régions, le miso présentedes caractéristiques différentes.Dans la carte (à droite), on a indiquéles trois principaux types de miso :le miso à base de soja et de riz[kome-miso], le miso d’orge etde riz [mugi-miso] et le misofabriqué uniquement avec du soja[mame-miso].Comment est fabriqué le miso ?La pâte de miso est composéede grains de soja, de sel et d’eau,plus un ferment appelé koji. Selon lestypes de miso, on ajoute du riz oude l’orge. La durée de fermentation,la qualité du ferment et la quantitédes ingrédients donnent lesdifférences de couleurs (rouge, brun,blanc.), de goût et de texture.Quelques recettes présentées pendant l’atelier.Crème de sésame au miso : goma misoCrème de sésame en pot (2 c.a.s), saikyo miso/Premium White Miso (3 c.a.s),mirin (2 c.a.s), un peu de graines de sésameBien mélanger le tout dans un bolMiso à la tomateMiso brun (3 c.a.s), 2 tomates bien mûresEnlever la peau des tomates et les couper en morceaux de 2 cm environFaire sauter à la poêle rapidement et ajouter le misoDengaku misoMiso (brun ou/et blanc, 2 c.a.s.), miel (4 c.a.s.), graines de sésame blanc (2 c.a.s.),dashi ou eau (50 ml)Chauffer doucement le mélange de miso, mirin et dashiAjouter du miel (ou du sucre) et du gingembre râpé selon votre goûtTekka MisoIngrédientsUn demi-bol d’aubergines/carottes/champignons hachés, miso brun (2 c.a.s.), mirin (3 c.a.s.),miel (1 c.a.s.), un peu de saké ou d’eau.Préparation1 Faire sauter les aubergines, carottes, champignons hachés avec de l’huile de sésame2 Ajouter le mélange de miso, mirin, mie
Un grand merci pour vos nombreuses réponses à l’enquête Idées Cadeaux lancée en décembre . Sac à main motifs de kimono 42 22. Manekineko, chat porte-bonheur6 23. Bonsai 3 24. . Offrir un beau livre de Tadao Ando à vos amis qui aiment l’architecture !
geomagnetic field Magnetic “Operative” physical property Method Measured parameter. Further reading Keary, P. & Brooks, M. (1991) An Introduction to Geophysical Exploration. Blackwell Scientific Publications. Mussett, A.E. & Khan, M. (2000) Looking into the Earth – An Introduction to Geological Geophysics. Cambridge University Press. McQuillin, R., Bacon, M. & Barclay, W .
The American Petroleum Institute (API) 617 style compressors are typically found in refinery and petrochemical applications. GE strongly recommends the continuous collection, trending and analysis of the radial vibration, axial position, and temperature data using a machinery management system such as System 1* software. Use of these tools will enhance the ability to diagnose problems and .
in Method B per ASTM D 4255. In-plane shear strength testing was used to determine the shear modulus. The 18-in. by 18-in. non-standard butt-joint Thermo-lag 330 specimens were shear tested in a single shearing frame with one frame edge set within 2-in. of the butt-joint and the other frame edge set approximately 1/2-in. outside the end of the mesh overlap. The 6-in. by 6-in. punching shear .
Factual Readers A six-level series where English learners explore a variety of fascinating real-world topics. Macmillan English Explorers An eight-level series, supported by a four-level Phonics scheme, suitable for children aged between 4 and 12. Macmillan Children’s Readers A variety of fiction and non-fiction titles in six levels for 6- to 12-year-olds The Young Readers website The Young .
in love with us, knows us, and our needs more intimately than we do. PURPOSE OF THE GIFT: The optimum use of any gift is possible, when we know the mind of the gift giver. If I distance myself or dislike the one who has given me a gift I may not like the gift, or I may not use the gift at all or even I may go to the extent of misusing it. So, knowing God’s purpose to give, the gift of my .
PAPER III (PAPER 108): TAXATION LAW & PRACTICE UNIT 1: Income Tax Law, Scheme of Taxation, Important Concepts, Constitutional Provisions: Central and State Subjects; Distribution of tax proceeds among the States and Central - a brief study. Scope of Total Income and Residential Status,
vi Buku Ajar Keperawatan Kesehatan JiwaTeori dan Aplikasi Praktik Klinik buku ini diharapkan dapat menjadi dasar mahasiswa memasuki dunia keperawatan dan menjadi seorang perawat professional dalam memberikan pelayanan keperawatan jiwa pada klien dan keluarga dalam berbagai kondisi, baik ditatanan rumah sakit maupun komunitas. Buku ajar ini disusun dengan mengacu pada kurikulum pendidikan .
sciences, appl i ed mathemat i cal sciences , engi neeri ng and geosci ences, energy bi osci ences, and advanced energy projects. The principal focus of the BES program is directed toward supporting the Department's energy goals; however, a number of other important national goals are also supported. The U.S. leadership in science and
