Instant Pot Electric Pressure Cooker Recipes, Chinese Edition

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电压力锅菜谱中菜版部分菜谱由 毛毛妈 提供,特此致谢!The copyright of each recipe belongs to the author respectively. The copyright ofthe timing tables and this compilation belong to Instant Pot Company.

目录冰糖银耳木瓜汤 --------------------------------3萝卜煲牛腩 ��烧肉 --------------------------------5酱骨架 筋 � � �菇 -----------------------------------10珍珠丸子 � � � �骨 肉 -----------------------------------16萝卜糕 ---------------------------------------17紫薯粥 米姜汁粥 -------------------------------20简易八宝粥 � � ----------------------------------242

�力,起保肝作用;其富含维生素 ��:主料:银耳(干)25 克。辅料:木瓜 1 个。调料:冰糖 120 3、选择“汤/Soup”档或定时 30 �3

�质,糖类,B 族维生素和大量的维 ��主料:牛腩(腰窝)1000 克,萝卜 750 克。辅料:陈皮 10 克。调料:姜 100 克,盐 6 克,酱油 10 克,油适量。快煲电压力锅做法:1. �洗干净切块,用开水淖一下2. �皮、酱油、油,并加水 2500 毫升,盖上锅盖,注意合盖到位3. 选择“肉 Meat/Stew”档或定时 35 �食用4

�(五花肉)500 克、猪肘300 克。辅料:蘑菇 150 克。调料:白砂糖 50克、酱油 50 克、盐10 克、姜 50 克、大葱 100 克、植物油20 ��膀肉刮洗干净,切成直径3 ��。53、内胆中放入所有用料,选 择“肉 Meat/Stew”档或定时 35 分钟左右即可。

用料:主料:猪脊骨 100 克。辅料:葱、姜各 20 克、八角 10 克、桂皮 5 克、香叶 2 片、草果 5 克、原汁老汤 500克、红曲米 10 克、排骨酱 30 克。调料:盐 30 克、酱油 30 克、味精 45 克、冰糖 30 克。快煲电压力锅做法:1. �2. 把猪脊骨从中间砍成两段,沸水汆 1 分钟后放入内胆中。3. eat/Stew”档或定时 35 分钟。4. 捞出脊骨放入净锅内,加卤汁 200 �即可。如果你的快煲型号是 IP-LUX 或 IP-DUO,可以用 Sauté 功能收汁,无需换锅。6

��:鲜猪蹄筋 250 克。辅料:料酒 25 克、香油 20 克、盐 5 克、味精 1 克、酱油 2 汤匙、鸡汤适量、花椒25 水漂清,再切成 2 � 45 �7

无水炖鸡鸡肉的蛋白质含量为 22.2%,而脂肪含量只有 ��中还含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 ��辅料:生姜 10 片、葱 2 根、红辣椒 2 个、香菜 2 根、蒜苗 2 根。调料:盐适量、酱油 2 汤匙 30ml、料酒 2 汤匙 30ml。快煲电压力锅做法:1. �均匀涂抹于仔鸡内外。2. 将蒜苗、葱、姜、香菜切成约 4 后选择“鸡/Poultry”档或定时 15 分钟即可。8

�。用料:主料:腊猪肉 200 克、腊鸡肉 200 克、腊鱼 200 克。辅料:清汤 25 克。调料:味精 0.5 克、熟猪油 25 克、白糖 15 克。快煲电压力锅做法:1. ��选“蒸/Steam”档或定时 5 分钟左右。2. �、腊鱼均切成 4 ��肉清汤。3. team”档或定时 5 分钟左右蒸烂即可。9

��中、增强免疫力用料:主料:小仔鸡 750 克至 1000 克。辅料:干蘑菇 75 ��压力锅做法:1. 小仔鸡洗净,剁成 4 厘米见方的小块;干蘑菇用温水泡 30 分钟,洗净待用。2. 水。3. 或定时 15 分钟左右。4. 开盖后加盐调味,即成。10

��者不宜多食。用料:主料:糯米 100 克,猪肉(后臀尖)300 克。辅料:大葱 10 克,姜 10 克。调料:盐 5 克,味精 2 克,香油 5 克,白砂糖 5 �制 30 �/Poultry”档或定时 15 分钟左右即可。11

:鸡翅膀 10 �可乐 200ml,盐 15 克,姜 10 克,酱油 1 汤勺 15ml,料酒 2 时15分钟左右即可。12

�了含蛋白质、钙、磷、铁、维他素 �鱼鱼头 1 个。辅料:剁椒 1 瓶,生姜 5 片。调料:葱 5 克,盐 5 ��,再将盐均匀涂拌在鱼头上腌制 5 分钟。取圆盘一只,在盘底放 2 ”档或定时 5 �即成。13

。用料:主料:肘子 1000 克。调料:酱油 50 克,料酒 75 克,淀粉 15 克,糖 10 ore”状态或定时 45 分钟左右即可。14

糯米蒸排骨by 毛毛妈糯 米 用料:蒸排骨,用电压 主料:肉部位厚些的肋骨 750 �蒸菜的过辅料:糯米 1/2 杯。程中不会有蒸调料:绍酒 1 大匙,生抽酱油 1 大匙,老抽酱汽味道漏出,不油 1 大匙,生粉 1.5像用平常的锅大匙,盐 1/2 茶匙,糖 1 茶匙,鸡粉 1/4蒸,蒸汽飘散的茶匙,葱 1 根切段,到处都是。姜 3 5 ,加水 1 �入内胆里,加水到 2 ��蒸/Steam】档 55 ��程序后,再等 5 ��有更多Instant aomaoMom.com15

茶香酱牛肉by ��料:主料:小牛肉腱 4 条1000g 洗净,辅料:花椒 2 茶匙,盐 2 茶匙,糖 1 茶匙,生抽酱油 3 大匙;调料:卤汁料:盐 2 茶匙,糖 2 茶匙,生抽酱油1/2 杯,老抽酱油 4 大匙,丁香 3 粒,八角 2粒,小茴香 1.5 茶匙,香叶 2 片,花茶 1 大匙,香油 2 茶匙,葱 2根切段,姜 5 片,水 花椒 2 茶匙,盐 2 茶匙,糖 1 茶匙,生抽酱油 3 档 35 ��程序后,冷却 10 �毛妈的网站还有更多Instant aomaoMom.com16

萝卜糕by ��妨试试。用料:主料:白萝卜 2 条 750 克,去掉外皮;粘米粉半包大约 1.5 杯(200 克)。辅料:腊肠 1.5 根,虾米 1/4 杯在水里泡软。调料:橄榄油 2 大匙,姜蓉 1 茶匙,葱花 2 大匙,盐 1.5 茶匙,糖 1/2 茶匙,鸡精1/4 用。17

萝卜糕by 毛毛妈2、不粘锅置炉上开大火,放入 2 �火冷凉。3、粘米粉加水 1 �内胆里,加水到 2 ��置,选【蒸/Steam】档 45 分钟。5、程序完成后,先冷却 10 入橄榄油 1 nstant aomaoMom.com18

紫薯粥by 毛毛妈用料:主料:紫薯 1 个 300 克。辅料:眉豆 3 大匙,红豆 3 大匙,绿豆 3 大匙,糙米 3 大匙,珍珠麦 3 大匙,去壳大麦粒 3 大匙,荞麦仁 3 大匙,紫糯米 3 大匙,糯米 3 大匙。调料:苏打粉 1/6 快煲电压力锅里,加水到锅内胆8 序(30 �,切开来紫色更好 2、程序完成后,先冷却 15 ��妈的网站还有更多Instant aomaoMom.com19

� 山药能增加人体 T �老。用料:主料:薏米 150 克。辅料:莲子 15 克,枸杞 5 克,山药 30 克,姜 5 �法:1. �后盛入压力锅内胆中。2. 内胆加水,水与米的比例为 1 : 7。3. 合盖到位后选择“粥/Congee”档或定时 20 分钟,烹饪结束后加冰糖即可食用。20

简易八宝饭by 糯米 1 杯。辅料:蔓越莓干 10 粒,杏干 4 个,煮熟莲子 14 粒,红豆沙 2/3 杯,红枣 3-5 粒去核切条,青红丝 1 大匙。调料:糖,玉米油 2 大匙,葡萄干 3 大匙,糖桂花 1 大匙,水 1/4 杯,生粉 1.5 ��锅放水一杯煮滚,放入洗净糯米 1 杯搅拌均匀,小火焖煮 35 ��放 5 粒蔓越莓干,杏干每个切成 3 条,间隔放 6 条于碗底。21

RedWine Poached Pears By Laura Pazzaglia简易八宝饭by 毛毛妈2、各放入 1/4 份煮熟糯米铺平,各放 7 粒莲子和一半红枣。各放 1/3 杯红豆沙,再各放上 1/4 � 2 ��蒸/Steam】档 35 分钟。4、电压力锅完成程序后,冷却 15 ��倒扣到两个盘子里。5、小锅放入糖 2 大匙,糖桂花料,水 1/4 �粉1.5 茶匙,水 1 ��Instant aomaoMom.com22

桂花糯米藕by 毛毛妈用料:主料:鲜藕两节 750 克。辅料:糯米 2/3 杯。调料:糖 1 大匙,糖桂花 1 大匙,蜂蜜 2大匙,小苏打 1/3 茶匙,生粉 1.5 ��胆里,加水到 8 杯线,加入 1/3 �封位置,选【手动/Manual】档 30 �,再选【手动/Manual】档 60 分钟,启动程序。共 90 �才吃的上的一款甜品, ��程序后,冷却 15 �切片放一盘里。4、小锅放入糖 1 大匙,糖桂花 1 大匙,蜂蜜2 大匙,水 1/4 �生粉 1.5 茶匙,水 1 nstant aomaoMom.com23

��素会影响烹饪时间。 需一杯水(250 �冷却(大约 7 10 ��3–45–6鱼, 整条(鳟鱼,笛鲷5–67 – 虾1–22–3海鲜和鱼,等等)24

干豆, 豌豆, 扁豆在做干豆和豌豆时有以下须知。 ��勿将水加得超过内胆的½标志。 间 (分钟)红豆20 – 2510 – 15阿纳萨兹20 – 2510 – 15黑豆20 – 2510 – 15豇豆(黑眼豌豆)20 – 2510 – 15鸡豌豆(也称鹰嘴豆)35 – 4020 – 25李妮豆(也称白芸豆)35 – 4020 – 25木豆20 – 2515 – 20大北豆25 – 3020 – 25扁豆(法国绿)15 – 20N/A扁豆(绿色, 或超小,棕色)15 – 20N/A扁豆,红色,裂口15 – 18N/A扁豆,黄色,裂口15 – 18N/A利马豆20 – 2510 – 15芸豆,红色25 – 3020 – 25芸豆,白色35 – 4020 – 25海军豆25 – 3020 – 25斑豆25 – 3020 – 25豌豆15 – 2010 – 15红凤20 – 2510 – 15大豆25 – 3020 – 25干豆, 豌豆,扁豆25

�知如下。 �存超过 2 小时(或 1 小时,如果市温超过 32摄氏/180 �应超过 2 小时(或 1 小时,如果室温超过 32 摄氏/180 华氏)。 �面粉,或者箭根会沉淀于内胆底部 �成 ��分钟)牛肉块15 – 20牛肉球10 -15塗了佐料的牛肉20 – 25牛肉,焖炖肉块, 牛排,臀肉,整块的,牛肩胛肉, 大快的胸肉35 – 40牛肉,焖炖肉块, 牛排,臀肉,整块的,牛肩胛肉, 小块的胸肉25 – 30牛肉,排骨25 – 30牛肉,腿25 – 30牛尾40 – 50鸡胸8 – 10整鸡20 – 25切开的鸡,带骨10 – 15鸡腿10 – 15康沃尔母鸡(整)10 – 15切开的鸭,带骨10 – 12整鸭25 – 3026

肉类所须时间(分钟)火腿片9 – 12火腿(肩)25 – 30羊肉,方块状10 -15羊肉块10 -15羊腿35 – 45野鸡20 – 25猪肉,里脊55 – 60猪肉,烤对接45 – 50猪排骨20 – 25火鸡胸,无骨15 – 20火鸡胸,有骨25 – 30火鸡腿15 – 205–8切割的小牛肉,烤小牛肉35 – 45鹌鹑,整只8 – 1027

�下面的表格。180 (分钟)1:425 – 30大麦夹1:3 1:425 – 30粥 (浓)1:4 1:515 – 20粥(稀)1:6 1:715 – ��干的,半粒的1:325 – 30小麦,整1:310 – 12燕麦,快煮1:1 2/36钢切燕麦1:1 2/3101:6 1:715 – 201:28印度大米1: 1.54-8糙米1: 1.2522 – 28白米1: 1.58泰国香米1:14 - 10菰米1:325 – 30高粱米1:320 – 25斯卑尔脱浆果1:315 – 20小麦胚芽1:325 – 30珍珠大麦麦片粥(稀)藜(快煮)28

�一杯水(250 ��且蒸的时间需要增加 20 �间洋蓟,整个,剪至无叶9 – 1111 – 去头尾的1–22–3甜菜,小根,整个11 – 1313 – 15甜菜,大根,整个20 – 2525 – ��22–3蔬菜29

�1–22–3绿豌豆1–22–3马铃薯块7–99 – 11婴儿马铃薯(整个)10 – 1212 – 14大马铃薯(整个)12 – 1515 – �块8 – 1010 – ��78–9南瓜, 白胡桃,片或块8 – 1010 – 12甘薯(方块)7–99 – 11蔬菜玉米棒子30

�薯,整个,小10 – 1212 – 14甘薯,整个,大12 – 1515 – 4–6百薯(方块)7–99 – 11百薯,整个,小10 – 1212 – 14百薯,整个,大12 – 1515 – ��果时至少需一杯水(250 13–4

For more pressure cooker recipes,tips and advice, please ww.EatUnprocessed.comwww.InstantPot.comInstant Pot Company11 – 300 Earl Grey Dr. Suite 383Ottawa, Ontario, K2T //twitter.com/instantpot 2013 Instant Pot Company32

5 无水蘑菇红烧肉 �泽红亮;据说是当年 毛主席最爱吃的一道菜。 �肪酸,具有祉肾养

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