Génération Et Transfert De Connaissances

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24.06.2016Génération et transfertde connaissancesWilfried Andlauer1La recherche – Génération de connaissancesIdéeDiscussion interneIdentification des partenairesEtude de faisabilitéRecherche de financementProjet de rechercheProduit, publication, projet consécutif,brevet, collaboration durable, 21

24.06.2016Génération et transfert de connaissancesType de projetTransfert de connaissances3Travail de Bachelor / Travail de MasterTravail à la HES-SO avec un partenaire (I / R&D)Financement interne, soutiens de l’industrieTravail de Bachelor 3 moisTravail de Master 6 moisLancement d’un projetCollaboration avec ACW Conthey, plusieurs travaux42

24.06.2016Caractérisation de variétésde baies de gojiGojiLycium barbarumLycium chinense5Séparation des caroténoïdesde baie de goji avec HPLC-DAD30OHZeaxanthinedipalmitate25Absorbance at 450 nm 051015202530Time (min)63

24.06.2016Baies de goji – caroténoïdesKosinska-Cagnazzo et al. 2016Content of ascorbic acid analog (µg/g DM)Baies de goji – analogue d’acide ascorbique300025002000150010005000TibetBig LifeberryRed LifeSweetLifeberryNumber OneSaxon84

24.06.2016Transfert de connaissances ? Partenaire industrielle du projetPublication / workshop / congrèsPortes ouvertes / journée de recherchecommuniqué de presse/ interview12Projet HES-SO – programme thématiqueDomaine Ingénierie & Architecture de la HES-SOProgramme thématique dans des axes stratégiquesQualité et sécurité alimentaire – HealthFood Développer des compétences Augmenter l’impact des activités Ra&D Renforcer les liens entre les instituts HES-SO135

24.06.2016Valoriser les baies de gojiBaies séchéesFabrication de bière de goji (EIC Changins)Fabrication de crispies de goji par extrusion14Extrusion – stabilité de Zeaxanthine dipalmitatezeaxanthin dipalmitate (µg/g)2000mix before extrusion1500extrudates10005000pure goji153040% of goji berries in the productKosinska-Cagnazzo et al. 2016156

24.06.2016Extrusion – stabilité de l’analogue d’acide ascorbiqueKosinska-Cagnazzo et al. 201616Transfert de connaissances ? Publication / workshop / congrès Portes ouvertes / journée de recherche Communiqué de presse/ interview177

24.06.2016Projet CTIPartenaire industriel et partenaire académiqueLe partenaire industriel contribue pour 10% de lacontribution CTI (peut être exempté partiellementou totalement de la contribution en espèces).Le partenaire industriel contribue pour 50% aucoût global du projet (peut être ramené à 30%)Pour un premier contact entre les partenaires Swiss Food Research Call18Projet CTI« Aliments fonctionnels à partir de la grenade pourla prévention des maladies neuro-dégénératives.» 2 mio CHF, 3 anstrois instituts de recherche(EPFL, Uni Genève, HEI)une start-up de l’EPFL198

24.06.2016Fabrication et séchage des jus de grenadeLyophilisation20Scale up – fabrication de poudre10 Ljus2Lextrait liquideextraction100L jus30 gpoudre d’extraitatomisation20 Lextrait liquide300 gpoudre d’extrait219

24.06.2016Fabrication de poudre de grenadePour des études consécutives avec l’idée d’une applicationmédicinale : Prévention des maladies neuro-dégénératives.22Transfert de connaissances ? Partenaire industriel du project2310

24.06.2016Institut Technologies du vivantHES-SO Valais-Wallis (HEI)Institut Technologies du vivantGroupe de Recherche11

24.06.2016Groupe de RechercheFood and Natural ProductsCompétencesDr. WilfriedAndlauerDr. MichaelBeyrer Food Chemistry Food ProcessEngineering Food Quality Food PhysicsDr. BrunoSchnyderDr. WolframBrückDr. LaurenceNicolayDr. LydieMoreau Microbiology Food ProcessEngineering Food Process BiochemistryEngineering CellularBiology Food Safety Valorization ofFood Waste Gut Health ProductDevelopment Immunology12

Baies de goji – caroténoïdes Kosinska-Cagnazzo et al. 2016 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 Tibet Big Lifeberry Red Life Sweet Lifeberry Number One Saxon Content of ascorbicacid analog(µg/g DM) 8 Baies de goji – analogue d’acide ascorbique

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