MANIFESTO DE COZINHA, RESTAURANTE OMAGGIO

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MANIFESTO DE COZINHA, RESTAURANTE OMAGGIOOmaggio, “Homenagem” na língua de Camões, e é isso que nosprestamos a fazer, prestar homenagem à cozinha Italiana, aosseu produtos, cheiros, cores e sabores. No Omaggio, procuramosexpor de forma simples, mas cuidada e rigorosa, a essência dacozinha italiana, numa viagem apaixonada de norte a sul, da Pizzatípica Napoletana aos Risottos da Lombardia e ás Massas Frescas,com as suas receitas que passam ancestralmente de mão em mão.Uma sinfonia de sabores onde a estrela é o produto, criteriosamenteselecionado para lhe oferecer uma experiencia única.Disfrute, partilhe e regresse.Chef Fábio Paixão da SilvaKITCHEN MANIFESTO, OMAGGIO RESTAURANTOmaggio, “Homage” in the language of Camões, and this is what wedo, pay homage to Italian cuisine, their products, smells, colors andflavors. At Omaggio, we try to showcase in a simple, yet careful andrigorous way, the essence of Italian cuisine, on a passionate journeyfrom north to south, from typical Napoletana Pizza to LombardyRisottos and Fresh Pasta, with their recipes that pass ancestrally fromhand to hand. A symphony of flavors where the star is the product,carefully selected to offer you an experience.Enjoy, share and return.Chef Fábio Paixão da Silva

INSALATAInsalata capreseV10.00Mozzarella DOP, fatias de tomate, manjericão e molho pestoMozzarella PDO, sliced tomato, basil and pesto sauceCOUVERT por pessoa/per person2.00Insalata di Rucula e Gamberetti12.00Rucula, tomate cereja, camarão e lascas de grana padanoArugula, cherry tomatoes, shrimp and shaves of grana padanoOlive marinate, burro alle erbe, olio d’oliva all’acetobalsamico, focaccia, ciabatta e pane del nostro fornoAzeitonas Marinadas, manteiga de alho e ervas, azeite com vinagrebalsâmico, focaccia, ciabatta e pão do nosso fornoMarinated olives, garlic and herb butter, olive oil with balsamicvinegar, focaccia, ciabatta and bread from our ovenInsalata di pollo e pancettaPane all’aglio con rosmarinho3.5010.00Alface romana,Tomate cereja, peito de frango grelhado, bacon,croutons e molho césarRomaine lettuce, cherry tomatoes, grilled chicken breast, bacon,croutons and Caesar saucePão de alho com alecrim (opção com mozzarella 4.50 )Garlic and Rosemary Bread (option with mozzarella 4.50 )RISOTTOMarinara5.00Entrada típica italiana. Massa de pizza, tomate, alecrim e alhoTypical Italian starter. Pizza dough, tomato, rosemary and garlicRisotto ai funghiV4.50V9.00Creme de tomate com ovo e croutonsCreamy Tomato Soup with Poached Egg and CroutonsBurrata All Omaggio16.00Arroz Carnaroli, camarão e ameijoa Boa e grana padanoCarnaroli rice, shrimp cross-cut carpet shell and grano padanoANTIPASTICrema di pomodoro con uovo e crostini di paneRisotto Gamberi e VongoleBurrata artesanal, tomate cereja, tomate seco, pesto de pinhãoe manjericão e salicórnia de AlcocheteArtisanal burrata, cherry tomatoes, sun-dried tomatoes, pinenutsand basil pesto and samphire from AlcocheteV14.00Arroz Carnaroli, cogumelos Porcini, Paris, Shitaki, Pleurotus,Grana PadanoCarnaroli rice, Porcini, Paris, Shitaki and Pleurotus Mushrooms,Grana PadanoRisotto al “Farinheira” e Verdure13.00Arroz Carnaroli, farinheira, grelos e grana padanoCarnaroli Rice, bread sausage, sprouts and grana padanoPASTASCarpaccio di Carne8.00Fatias finas de carne de novilho, vinagrete de mostarda, rúcula,alcaparras, lascas de grana padano e pikle de cebola roxaThinly sliced beef, mustard vinaigrette, arugula, capers, shaves ofgrana padano and red onion pickleCarpaccio di baccalà8.00Linguine Nere con Gamberi e VongoleTomate cereja com pesto e lascas de grana padano; Tapenadede azeitonas e presunto de Parma; Ricotta e tomate secoCherry tomatoes with pesto and shaves of grana padano; OliveTapenade and Parma ham; Ricotta and sun-dried tomatoes15.00Linguini nero feito em casa, gambas, ameijoa boa, alho e coentrosHomemade nero linguine, prawns, cross-cut carpet Shell, garlicand coriander5.00Bolinhas de risotto com grana padano, fumados italianos, mozzarellae manjericão. Servidos com maionese de trufaRisotto balls with grana padano, smoked Italian sausages, mozzarellaand basil. Served with truffle mayonnaiseTrio de Bruchettas16.00Raviolli nero feito em casa, recheado com salmão fumado,puré de ervilha e molho de manteiga e grana padanoHomemade nero raviolli, stuffed with smoked salmon,pea puree and butter and grana padano sauceFatias finas de bacalhau, vinagrete, tomate cereja marinado,rúcula e pó de azeitonaThinly sliced cod, vinaigrette, marinated cherry tomatoes, arugulaand olive powderArancini affumicati, mozzarella e basilicoRaviolli nere con salmone affumicato, purea di pisellie salsa al burro e grano padanoFettuccine di barbabietola con salsa di pomodoro,asparagi, funghi e olio al tartufoV12.00Fettuccine de beterraba feito em casa, molho de tomate, espargose cogumelos perfumados com azeite de trufaHomemade beet fettuccine, tomato sauce, asparagus andmushrooms flavored with truffle oil10.50Tagliatelli Alla CarbonaraTagliatelli feito em casa, guancialle, bacon, gema de ovo e grana padanoHomemade tagliatelli, guancialle, bacon, egg yolk and grana padano11.00

Lasagna Della Casa12.00Ragú à Bolonhesa, massa fresca feita em casa, mozzarella,grana padano, molho de tomate, bechamel, orégãos e manjericãoBolognese ragout, fresh homemade pasta, mozzarella, granapadano, tomato sauce, bechamel sauce, oregano and basilBambini 10 anos/ 10 years24.00Lombo de Bacalhau confitado a baixa temperatura, polenta cremosa,azeite de trufa, espargos salteados e pó de azeitonaCod loin confit at low temperature, creamy polenta, truffle oil,sautéed asparagus and olive powderGambero Rosso con linguine nero cacio e pepe39.00Carabineiros salteados com linguini nero, pimenta preta moídana hora e queijo pecorino romanoSautéed prawns with nero linguini, freshly ground black pepperand Roman pecorino cheeseOssoBuco alla Milanesa18.00OssoBuco de vitela mirandesa, cozinhado a baixa temperatura servidocom Risotto de açafrão, legumes e molho de cogumelos porcinniOssoBuco Mirandese Veal, cooked at low temperature and served withSaffron Risotto, vegetables and Porcinni Mushroom SauceBisteca Alla Florentina20.00Corte tradicional italiano (Lombo e Vazia “T-Bone”) grelhado, servidocom tomate assado, gremolata e batatas fritas (servido mal passado)Traditional Italian cut (Tenderloin and “T-Bone” Sirloin) grilled, servedwith roasted tomato,gremolata and chips (served rare)DOLCITorta di mousse al cioccolato 70% con pralinato alla nocciola6.00Bolo mousse de chocolate 70% com praliné de avelã70% chocolate mousse cake with hazelnut pralineCheesecake di ricotta con sorbetto al limone5.00Cheesecake de ricotta com sorbet de limãoRicotta Cheesecake with Lemon SorbetTiramissú4.50Creme de mascarpone, cacau e biscoitos embebidos em café e amarettoMascarpone Cream, cocoa and biscuits soaked in coffee and amarettoPanna Cotta ai frutti di bosco4.50Panna Cotta com molho de frutos vermelhosPanna Cotta with Berry SaucePalla di gelato artigianaleBola de Gelado artesanalArtisanal Ice Cream Scoop3.50Café expresso, Trufa de Nutella e mini sobremesa(Creme de Tiramissú ou Panna Cotta de frutos vermelhos)Espresso Coffee, Nutella Truffle and mini Dessert(Tiramissú Cream or Berry Pannacotta)SECONDI PIATTIBaccalà confit con polenta al tartufo biancoCaffè e un dolce2.50Crema VegetaleTagliatelli alla Bolognese ou Pizza BambiniPalla di gelato artigianaleCreme de LegumesMassa fresca e Bolonhesa ou mini Margherita)Bola de GeladoVeggie Cream SoupMassa fresca e Bolonhesa or mini MargheritaIce Cream Scoop8.50

PIZZE NAPOLETANE ARTIGIANALEA nossa Pizza artesanal é preparada de forma autenticamenteNapoletana. A Massa é fermentada lentamente, habilmenteaberta à mão e recheada com os melhores ingredientespreparados diariamente. Cozinha em forno de lenha formando um“cornicione” (rebordo) crocante.Saudável, facilmente digerível, genuína e feitacom toda a dedicação, amor e carinho.O Pizzaiolo - João MendesOur artisanal pizza is authentically prepared in the Napoletana style.The dought is fermented slowly, skillfully opened by hand and filledwith the best ingredients prepared daily. Cooking in a wood ovenforming a crunchy “cornicione” (edge).Healthy, easily digestible, genuine and madewith all the dedication, love and care.The Pizzaiolo - João Mendes

Funghi al TartufoTomate, Fior di Latte, bacon, Cogumelos Porcinni, Parise Marron perfumados com azeite de trufaTomato, Fior di Latte, bacon, Porcinni Mushrooms, Parisand Marron scented with truffle oilPIZZASMargheritaV10.00Tomate, Fior di Latte, Azeite extra virgem, ManjericãoTomato, Fior di Latte, Extra virgin olive oil, Basil4 FormaggiEmiliaV14.00Di BurrataH/V12.00MilanezzaV12.00Tomate, Fior di Latte, Gorgonzola, Tomate cereja, Pimentos,Redução de Vinho e Cebola caramelizadaTomato, Fior di Latte, Gorgonzola, Cherry Tomato, Peppers,Wine Reduction and Caramelized Onion17.0015.00Pesto, Fior di Latte, Tomate cereja, Salmão fumado e AlcaparrasPesto, Fior di Latte, Cherry Tomatoes, Smoked Salmon and CapersAl Tonno12.00Tomate, Fior di Latte, Atum, Cebola RoxaTomato, Fior di Latte, Tuna, Red OnionFrutti di Mare15.00Tomate, Fior di Latte, Atum, Cebola Roxa, Camarão, Ameijoas,Massa alho, OregãosTomato, Fior di Latte, Tuna, Red Onion, Shrimp, Clams,Garlic Pasta, Oregano4 Stagioni13.00Tomate, Fior di Latte, Fiambre, Azeitona Preta, Cogumelos, AlcachofrasTomato, Fior di Latte, Ham, Black Olives, Mushrooms, ArtichokesProvola al Funghi ( Pizza Bianca )13.00Fior di Latte, Provolone Affumicato, Bacon, cogumelos e Cebola RoxaFior di Latte, Provolone Affumicato, Bacon, mushrooms and Red OnionMia FonteTomate, Fior di Latte, Pepperoni, Pimentos, OregãosTomato, Fior di Latte, Pepperoni, Peppers, Oregano12.00H14.00Tomate, Fior di Latte, Fiambre, Ovo Cozido, Picante da casa, Fio de azeiteTomato, Fior di Latte, Ham, Boiled Egg, homemade Spicy, Drizzle of olive oilCalzone AgridoceTomate, Fior di Latte, Camarão, Rúcula, Burrata e pesto de manjericãoTomato, Fior di Latte, Shrimp, Arugula, Burrata and basil pestoSalmonata Genovese ( Pizza Verde )13.00Tomate, Fior di Latte, Bolonhesa e Cebola RoxaTomato, Fior di Latte, Bolognese and Red OnionCalzoneOmaggio18.00Tomate, Fior di Latte, Tomate cereja, Pesto, Guanciale e BurrataTomato, Fior di Latte, Cherry Tomato, Pesto, Guanciale and BurrataTomate, Fior di Latte, Gorgonzola, Pepperoni, Tomate cereja,Flor de sal, Picante da casaTomato, Fior di Latte, Gorgonzola, Pepperoni, Cherry tomatoes,Salt flower, Homemade SpicyMon Cherry16.00Tomate, Fior di Latte, Presunto Parma, Rucula, Tomate Cereja e ParmesãoTomato, Fior di Latte, Parma Ham, Rucula, Cherry Tomato and ParmesanTomate, Fior di Latte, Gorgonzola, Provolone Affumicato, ParmesãoTomato, Fior di Latte, Gorgonzola, Provolone Affumicato, ParmesanPicantina15.00Fior di Latte, Tomate, Vinagre Balsamico, Pimentos e Presunto,servido com rúcula e Tomate Cereja temperadosFior di Latte, Tomato, Balsamic Vinegar, Peppers and Ham,served with arugula and cherry tomatoes salad15.00

Tomate, Fior di Latte, Fiambre, Ovo Cozido, Picante da casa, Fio de azeite Tomato, Fior di Latte, Parma Ham, Rucula, Cherry Tomato and Parmesan Tomato, Fior di Latte, Cherry Tomato, Pesto, Guanciale and Burrata Tomato, Fior di Latte, Bolognese and Red Onion Tomato, Fior di Latte, Ham, Boiled

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