NECESIDADES NUTRICIONALES DE LA VID, FERTILIZANTESY .

NECESIDADES NUTRICIONALES DE LA VID, FERTILIZANTES Y DISPOSITIVOEXPERIMENTAL PROPUESTO EN EL PROYECTO WETWINENECESSIDADES NUTRICIONAIS DA VIDEIRA, FERTILIZANTES E DISPOSITIVOEXPERIMENTAL PROPOSTO NO PROJECTOHernán Ojeda - Teodora de PedroInstitut National de la Recherche Agronomique – INRAVILA REAL 28 de noviembre de 2017

Objetivos de la fertilización en vidLa fertilización busca compensar las deficiencias eventualesdel suelo o de la planta en elementos minerales y orgánicosnecesarios para el desarrollo de la vid para asegurar unrendimiento conveniente y una calidad suficiente.Macro y micro nutrimentos son capaces de modificar elcontenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos, aromasy vitaminas del mosto, como asimismo los ácidos orgánicos

Necesidad anual de un viñedo adulto (por ha)MacronutrientesMicronutrientes Nitrógeno . 20 a 70 kg Hierro . 600 g Fósforo . 3 a 10 kg Boro . 80 a 150 g Potasio . 25 a 70 kg Manganeso. 80 a 160 g Calcio . 40 a 80 kg Zinc . 100 a 200 g Magnesio . 6 a 15 kg Cobre . 60 a 120 g Azufre . 6 kg Moligbeno . 0,3 a 0,8 g

Tasa estacional de crecimiento de órganosde la osbayastronco

Tasa estacional de consumo demacroelementos en vidFuente:Fregoni, 1985

Necesidades en función de la edad delviñedoExigencias de macronurtientes (Kg/ha) de un viñedodurante los cinco primeros años desde la plantación (*)nutriente1 año2 año3 año4 año5 ,55,410,512,6(*) valores medios correspondientes a numerosas experiencias en uvas finasde vinificar de viñedos de Mendoza Fuente: Laboratorio de suelos INTA Mendoza

Extracción relativa en función del cepajeN (%)P (%)K (%) Chardonnay . 471340 Sauvignon B . 371152 Pinot N . 441343 Garnacha . 48943 Cabernet S .::. 391248 Alicante Bouschet . 391149 Promedio . 421246Fuente: varios autores

Extracción relativa en función del rendimientoTon/haN (kg)P (kg)K (kg)1010,84,623,21319,96,726,5360 %354 %341 %233 %2324,29,934,23638,215,754,0Fuente: Galet, 1993

Rol de los elementos mineralesLa deficiencia de macro y micro nutrientes tiene influencia enla sanidad, el crecimiento, el rendimiento y la calidad de la vid.Algunos forman parte de las estructuras de los tejidosOtros están envueltos en procesos de energéticos oenzimáticos (fotosíntesis, respiración, .).Si un elemento no es disponible en cantidad suficiente la plantaes afectada en su funcionamiento normal.La falta de cada macro o micro elemento produce restriccioneso alteraciones típicas de crecimiento, color, forma, . (síntomasde deficiencia).

Diagnóstico (deficiencias o toxicidad)Observación de síntomasRelaciones suelo/plantaAnálisis de tejido (pecíolos, limbo)Análisis de suelo

Observación de síntomas: Carencia de K

Observación de síntomas: Carencia de K Hojas jóvenes. Clorosis y escaldaduras en las hojas desde el ápice hacia la basedel brote. 2 épocas sensibles: a) 4 a 5 semanas a partir de floración y antesde la detención del crecimiento y b) 3 a 4 semanas desdeenvero. Síntomas similares a Leafroll, restricción hídrica y salinidad.

Observación de síntomas: Carencia de Mg

Observación de síntomas: Carencia de Mg Manchas cloróticas internervales que comienzan en las hojasbasales Las manchas tienden a enrojecer en las variedades tintas Escaldaduras Necrosis del raquis (desequilibrio con el K)

Relaciones suelo/plantaConocimiento del tipo de suelo local (disponibilidad o falta dedeterminados elementos).Suelos arenosos, con tendencia a la pérdida de nutrientes porlixiviación son propensos a las carencias (macro/micro).Suelos ácidos (pH 5,5): deficiencia de P; toxicidad de Mn, Al.Suelos alcalinos (pH 8): PO-3 insolubles y micronutrientes enforma indisponibles.Suelos arcillosos, mal drenados o compactados: problemas deaireación, deficiencia de Fe.

Análisis de suelo (generalidades)Concepto atractivo para horticultores y edafólogosOrientación antes de iniciar una plantación. Textura,estructura, contenido de materia orgánica (MO) y nutrientesEn vid no provee datos precisos para decisiones de fertilización % retenido por el suelo Superficie explorada por raíces es variable Heterogeneidad de las parcelas (problemas de muestreo)Aplicaciones útiles: pH (acidez/alcalinidad) Salinidad Boro, Cloruros y Na (toxicidad)

Análisis de suelo: pH 5,5 a 8 ideal, sin problemas para la vid 5 disminución del crecimiento (baja disponibilidadde P y Ca, posible toxicidad de Al y Mn) 8 indisponibilidad de Zn, Mn y Fe

Análisis Foliar El análisis de tejidos es la guía más eficaz y objetiva paradeterminar el estado nutricional y las necesidades defertilización de la vid. Diferencias de muestreo según “escuelas”. Generalmentemuestreo de pecíolos o limbos foliares en floración o envero Necesidad de ajustar métodos y umbrales que respondan aexperiencias locales

Análisis Foliar: deficiencia de Calcio y MagnesioFuente: SRDV

Análisis Foliar: deficiencia de ManganesoFuente: SRDV

Análisis Foliar: desequilibrio K/MgFuente: SRDV

Fertilización (mantenimiento o nganesoHierroBoroCobreFertilizanteSuperfosfatos (doble y triple), Mono y difosfato de amonio, Cloruro, Sulfato y Nitrato de potasioSulfato de magnesioSulfato de zinc, algunos fungicidas contienen zincSulfato de manganeso, algunos fungicidas contienen manganesoQuelatos,Borax o ácido bóricoFungicidas cúpricos Aplicaciones en suelo (fertilización de base, abonos yfertilizantes) Pulverizaciones foliares (microelementos) Fertirrigación22

Fertirrigación Es la adición de fertilizantes al agua de riego Se utiliza en el caso del riego por goteo Precauciones en la eficiencia de aplicación; floculación oprecipitación de los compuestos. Imprescindible control del pH. Los fertilizantes son frecuentemente corrosivos. Aplicación de N (año tras año) provoca acidificación del suelo.

Rol de la Materia Orgánica del suelo (MO)mejora la calidad física y estructural del suelo ycontribuye a su estabilidadasegura el almacenamiento y la provisión de elementosnutricionales por mineralizaciónestimula la actividad biológica del suelocontribución medioambiental reteniendo microcontaminantes orgánicos y pesticidas y permitiendo ladegradación por microorganismos.

Objetivos del Proyecto WETWINEReemplazar el uso de fertilizantes de origen mineral quesupone un elevado coste para los agricultores y elimpacto ambiental provocado en el agua y el suelo.dar solución a los problemas de tratamiento de residuosde la industria vitivinícola Tras el tratamiento, el agua será reutilizada en lapropia bodega y en regadío, mientras que el lodoseco producido en el sistema será transformado enun fertilizante testado con ensayos agronómicos endiferentes viñedos del territorio SUDOE.25

Ensayos agronómicos del Proyecto WETWINEObjetivos:i) validar el uso del fertilizante obtenido en el cultivo de la vidii) elaborar recomendaciones de aplicación y dosis adecuadassegún las condiciones de cultivo.Actividades:1) Formulación y composición del fertilizante a partir delsólido obtenido en sistema WETWINE2) Ensayos agronómicos y validación en Denominaciones deOrigen e IGP de la zona SUDOE.

Parcelas experimentales (Occitania - Francia)

Parcelas experimentales (La Rioja - España)

Parcelas experimentales (Galicia - España)

Parcelas experimentales (Norte - Portugal)

Parcelas experimentales (Espacio �nde origenSistema deConducciónDistancia entreplantas (m)Distancia entrehileras (m)Orientación dehilerasPortainjertoAño deplantaciónSuperficie de laparcela (ha)Occitanie, FranciaLa Rioja, EspañaGalicia, EspañaINRA Pech RougeGobierno de La RiojaINGACALTempranillo TempranilloBrancellao TreixadurablancoTintoMoscatelGallegoDouro yPortoMacabeoIGP vin depays desteR110Injertadoen ’5.47’’N8º6’43.74’’W41 14'48.48"N7 28'31.12"WEste-OesteS0420121,182543,1456644N - 43,1416825N - 42,4398941 N 42,43972527N - 42º19’5.47’’N3,1225774W -2,5146901 W 2,51421575w8º6’43.74’’WAbono orgánicocomercialADVIDMerlotLocalización GPS eoSinirrigaciónSinirrigaciónGoteoORGA 3ORGA 3ECOFEMECOFEMECOFEMECOFEMDUETTO

Comparación de diferentes abonos/fertilizantes* Efluente de origen vitivinícola. ** Efluente de origen urbano.

Comparación de diferentes abonos/fertilizantes* Efluente de origen vitivinícola. ** Efluente de origen urbano.

GRACIAS POR SU o-Poj@inra.fr

i) validar el uso del fertilizante obtenido en el cultivo de la vid ii) elaborar recomendaciones de aplicación y dosis adecuadas según las condiciones de cultivo. Ensayos agronómicos del Proyecto WETWINE Actividades: 1) Formulación y composición del fertilizante a partir del sólido obtenido en sistema WETWINE