Cultivo Del Café - Agrobanco .pe
CULTIVO DEL CAFÉDiciembre 2007PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
ÍNDICEI.INTRODUCCIÓN-3-II.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-3-VARIEDADES-4-VARIEDAD ARÁBIGA-4-VARIEDAD ROBUSTA-4-VARIEDADES NACIONALES-4-PARTIDA ARANCELARIA-4-III. MERCADO NACIONAL-5-ZONAS PRODUCTORAS-5-RENDIMIENTOS DEPARTAMENTALES-6-ESTACIONALIDAD DE COSECHAS Y PRECIOS CHACRA-7-IV. MERCADO INTERNACIONALV.- 10 -EXPORTACIONES ANUALES- 10 -ESTACIONALIDAD DE LAS EXPORTACIONES- 10 -DESTINO DE LAS EXPORTACIONES- 11 -RENDIMIENTO DE PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES- 12 -PRECIOS CHACRA Y PRECIOS INTERNACIONALES- 13 -PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS- 14 -CAFÉ SOSTENIBLE- 15 -CAFÉ BAJO SOMBRA- 15 -CAFÉ ORGÁNICO- 15 -CAFÉ DE COMERCIO JUSTO- 15 -VI. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN-2PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com- 17 -
CAFÉPERFIL DE MERCADOI.INTRODUCCIÓNEl Perú participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción,siendo su cultivo de suma importancia en la economía nacional. Es el principalproducto de agro exportación, generador de divisas y fuente de empleo,aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la produccióny beneficio del café.La caficultura es la principal actividad agrícola lícita en los valles de la selva delpaís (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos comoAmazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como elcultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en sumayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que elproceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicasideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicalesde los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm.La producción nacional de café disminuyó durante el año 2007 en 15.93%debido principalmente a un clima desfavorable y al escaso financiamientorecibido. Los principales departamentos productores fueron Junín, Cajamarca ySan Martín, quienes aditivamente se posesionaron con el 64% de la producciónnacional.II.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTOEl Café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estosarbustos requieren una temperatura elevada (20 a 25 C) y una humedadatmosférica importante. Es una planta de semi-sombra, que hay que protegerde los vientos y de las temperaturas bajas.La primera cosecha de un árbol de café se produce alrededor de los 2 años,tomando aún hasta 2 ó 3 años más que el árbol alcance su producción normal.Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente lacalidad del fruto declinará.La cosecha de café es altamente intensiva en mano de obra, porque crece enzonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro haycapullos, frutos verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo.Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad del granoobtenido es de inferior calidad, aunque el costo de recolección es menor.-3PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
VARIEDADESVARIEDAD ARÁBIGALa variedad arábiga (Coffea arabiga) tiene un contenido en cafeínamenor que en la variedad robusta. Se cultiva principalmente enColombia, Centroamérica y Brasil. Es la especie cultivada másabundante.VARIEDAD ROBUSTALa variedad robusta (Coffea Canephora) tiene mayor contenido encafeína. Es más resistente a las plagas y necesita menos cuidados,por lo tanto es más económica. Se cultiva principalmente en África eIndonesia. Es la segunda especia cultivada más abundante.Otras especiesExisten otras especies menos importantes y difundidas, como son: Coffealiberica, Coffea Dewevrei, Coffea Stenophylla, Coffea Congensis, CoffeaAbeokutae, Coffea Klainii, Coffea Zanguebariae y Coffea Racemosa.VARIEDADES NACIONALESEl café se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1,800 metrossobre el nivel del mar en casi todas las regiones geográficas del Perú. Sinembargo, el 75% de los cafetales está sobre los 1,000 msnm.Los cafés del Perú son de la especie arábiga, que se comercializa bajo lacategoría “Otros Suaves”. Las variedades que se cultivan son principalmenteTípica, Caturra, Catimores y Borbón.En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultoresperuanos se han especializado y trabajan en café orgánico y otros cafésespeciales, reconocidos por su perfil y características peculiares como sucalidad de taza, acidez y sabor balanceado que se ajusta muy bien a losmicroclimas, la temperatura y la estricta altura (1,400 – 1,800 msnm).PARTIDA ARANCELARIAPARTIDADESCRIPCIÓN0901120000CAFÉ DESCAFEINADO, SIN TOSTAR0901110000CAFÉ SIN DESCAFEINAR, SIN TOSTAR0901220000CAFÉ TOSTADO DESCAFEINADO0901211000CAFÉ TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO0901212000CAFÉ TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO0901900000LOS DEMÁS CAFÉS; CÁSCARA Y CASCARILLA DE CAFÉ;SUCEDÁNEOS DEL CAFÉ QUE CONTENGAN CAFÉFuente: PrompexElaboración: Área de Desarrollo - Agrobanco-4PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
III.MERCADO NACIONALZONAS PRODUCTORASPRODUCCIÓN Y RENDIMIENTOS POR ENTOS2006TMTMKG / 5,97554,011539San EPARTAMENTONacionalFuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoLa producción nacional de 2007 fue de 230,502 TM. Los mayores productoresa nivel nacional son los departamentos de Junín, Cajamarca, San Martín yCusco quienes poseen el 24, 23, 17 y 11% de la producción, sin embargo lascifras demuestran una caída en la producción a nivel nacional deaproximadamente el 16% y en estos departamentos de 23, 3, 0.4 y 42% conrespecto al año anterior. Esta contracción en la producción se debe a lasoscilaciones climáticas y al "estrés" de las plantaciones que dieron una altacosecha, pero que debido a alto costo de los insumos no recibieron unaadecuada fertilización.En el año 2000 la producción fue de 157,100 TM, lo que significa un aumentode 47% entre este año y el 2007. Junín tenía una producción de 33,000 TM,acumulando una variación de 68% para el periodo en cuestión. Otrosdepartamentos que también aumentaron su producción fueron Cajamarca en86% y Amazonas en 62%.Para el año 2007 la escasez de recursos financieros para la rehabilitación orenovación del 70 por ciento del parque cafetero impidió que se aprovechara laoportunidad de buenos precios, originando una caída en la produccióncafetalera.-5PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
PRODUCCIÓN DE CAFE 1997 - 2007PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES3002502001501005001997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007JUNINCAJAMARCACUSCOAMAZONASOTROSFuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoLa tasa de crecimiento anual para el periodo 2000 a 2007 fue de 4.9%.RENDIMIENTOS DEPARTAMENTALESRENDIMIENTO PRINCIPALESDEPARTAMENTOS 2006KG / HASAN 3PUNO493AYACUCHO442JUNINHUANUCO380244Fuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoJunín, el principal productor nacional, alcanzó rendimientos de 380 Kg. porhectárea. Por otro lado Cajamarca, el segundo productor nacional tienerendimientos de 539 Kg. por hectárea.-6PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
ESTACIONALIDAD DE COSECHAS Y PRECIOS CHACRAESTACIONALIDAD DE LA COSECHAProducción en TM Año LA LIBERTADLAMBAYEQUE5MADRE DE DIOSPASCOPIURA2701,6821,9941,297425289SAN ALI28961616817814328082PUNO209642Fuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoA continuación se presentan los calendarios de cosechas y sus respectivosprecios chacra a nivel nacional y de los principales departamentos productores.A NIVEL ente: MinagElaboración: Área de Desarrollo - Agrobanco-7PDF created with pdfFactory trial version l-07Jun-07May-07Abr-070.0Mar-071.00Feb-0710S/. por KG60Ene-07MILES DE TMESTACIONALIDAD DE LA COSECHA Y PRECIOSCHACRA A NIVEL NACIONAL
AMAZONASDEPARTAMENTO DE AMAZONAS2.000.0COSECHANov-07Jul-07S/. por 610.0Jul-0610May-0612.0Mar-0612Ene-06MILES DE TMESTACIONALIDAD DE LA COSECHA Y PRECIOS CHACRAPRECIOSFuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo – AgrobancoCAJAMARCADEPARTAMENTO DE CAJAMARCAESTACIONALIDAD DE LA COSECHA Y PRECIOS CHACRAMILES DE TM10.0158.06.0104.052.00.0COSECHAPRECIOSFuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo – Agrobanco-8PDF created with pdfFactory trial version e-07Nov-06Sep-06Jul-06May-06Mar-06Ene-060S/. por KG12.020
CUSCODEPARTAMENTO DE CUSCOESTACIONALIDAD DE LA COSECHA Y PRECIOS CHACRA8.0MILES DE TM156.0104.05S/. por SFuente: MinagElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoJUNÍNDEPARTAMENTO DE JUNÍNESTACIONALIDAD DE LA COSECHA Y PRECIOS e: MinagElaboración: Área de Desarrollo – Agrobanco-9PDF created with pdfFactory trial version e-07Nov-06Sep-06Jul-06May-06Mar-060.0Ene-060S/. por KGMILES DE TM20
IV.MERCADO INTERNACIONALEXPORTACIONES ANUALESEXPORTACIONES ANUALES DE CAFÉ1998 - 2007MILES DE 062007Fuente: SUNAT - ADUANASElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoNota: Partida arancelaria 0901110000: Café sin descafeinar, sin tostarLas exportaciones nacionales del 2007 fueron de 172,280 TM. En el año 2007las exportaciones disminuyeron en 28% con respecto a lo alcanzado en el 200.En el periodo de 1998, las exportaciones fueron de 114,388 TM, lo querepresenta un incremento anual acumulado de 104% hasta el 2007.En el año 2007 las exportaciones disminuyeron debido a la baja cosecha en lasregiones cafetaleras, especialmente en la Selva Central, Cuzco, Puno yAmazonas.ESTACIONALIDAD DE LAS EXPORTACIONESESTACIONALIDAD DE LAS EXPORTACIONESEnero 2006 - Febrero 200845.0040.00MILES DE TM35.0030.0025.0020.0015.0010.005.00Fuente: SUNAT - ADUANASElaboración: Área de Desarrollo - Agrobanco- 10 PDF created with pdfFactory trial version r-07Ene-07Nov-06Sep-06Jul-06May-06Mar-06Ene-060.00
DESTINO DE LAS EXPORTACIONESDESTINO DE EXPORTACIONES DE 5%REPUBLICA DE COREA9%OTROS30%Fuente: SUNAT - ADUANASElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoAlemania, Estados Unidos, y Bélgica suman el 71% de las exportacioneslocales de café. Europa en su totalidad representa el 58% de las exportacionespara el año 2007.DESTINO DE EXPORTACIONES DE �N6%SUECIA14%21%OTROSFuente: SUNAT - ADUANASElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoEn el 2006, las exportaciones a Alemania, Estados Unidos y Bélgica sumaronel 70% de las exportaciones nacionales de café. Las exportaciones a Europarepresentaron el 67% del total.- 11 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
DESTINO DE EXPORTACIONES DE R4%REINO UNIDOOTROS34%Fuente: SUNAT - ADUANASElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoEn el año 2000, las exportaciones a Estados Unidos y Alemania sumaban el69% de las exportaciones totales. Las exportaciones a Europa representabanel 51% de las exportaciones. Entre el año 2000 y el 2007, las exportaciones envalores a Estados Unidos aumentaron solamente un 4%, mientras que las deAlemania aumentaron en 12%, las de Bélgica en 460% y las de Holanda en26%.RENDIMIENTO DE PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORESRENDIMIENTOS DE PRINCIPALESPRODUCTORES MUNDIALESKG / HA1,542VIET 21UGANDA705MUNDOINDONESIAMÉXICO676539418Fuente: FAO www.fao.orgElaboración: Área de Desarrollo - Agrobanco- 12 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
PRECIOS CHACRA Y PRECIOS INTERNACIONALESPRECIOS CHACRA Y PRECIOS INTERNACIONALES2005 - 20071210S/. por 05May-05Mar-05Ene-050INTERNACIONAL*Los precios internacionales son las cotizaciones de “Otros arábigos suaves” (Other MildArabicas). Precios CIF en los mercados de Nueva York.Fuentes: Internacional Coffee Organozation www.ico.org - MinagElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoLos precios chacra nacionales y los precios internacionales presentan unacorrelación de 64%, lo que es evidencia de una relación estrecha entre losprecios pagados al productor y los precios internacionales del café. En losúltimos años el productor esta aumentando su participación dentro del precio, yse esta beneficiando más del aumento de las cotizaciones internacionales. Esprobable que la mayor organización de los productores haya contribuido aretener para sí una parte mayor del precio internacional.- 13 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
PRINCIPALES EMPRESAS ONTACTOTELÉFONORicardoHuancaruna5114212443PERALES HUANCARUNAS.A.C.16%20131495006AV. delParque 257,Urb.Limatambo,San IsidroCOMERCÍO & CIA S.A10%20258505213Av. LosIngenieros154, AteMarcianoRequejo5113490920LOUIS DREYFUS PERUS.A.7%20415077565AV CaminoReal 456Int.1303, 368900CIA. INTERNACIONALDEL CAFE S.A.C.7%20107974467Calle SanCarlos - 6317,Urb. SantaLuisa, I etapa,SMPMACHU PICCHUCOFFEE TRADING S.A.C.5%20500985322Av. GuillermoPrescott 226,San IsidroEstherParedes5114219797CENTRAL DECOOPERATIVASAGRARIAS CAFETALERAS COCLA LTDA. 2815%20136201213Máximo Abril552 4to piso,Jesús MaríaJosé Rivera5114243754Anai La Rosa5113629786VALDIVIA CANALHUGO4%10249484488Av. LosRosales 677ZonaIndustrial,Santa AnitaROMERO TRADING S A3%20111378909Av. 10 deJunio Nro.1020, SMPMiguelSeminario5114815506CAFETALERAAMAZÓNICA S.A.C.3%20473159644Av. Tudela yVarela 450,San IsidroGonzalo rial,manzana K,ChiclayoJan BernhardRiggs74219090PRONATUR E.I.R.L.2%OTROS19%Fuente: PrompexElaboración: Área de Desarrollo - AgrobancoEl principal exportador en el año 2006 fue Perales Huancaruna SAC, con 12millones de US , que representa el 6% de las exportaciones totales. Las diezprincipales empresas exportaron juntas el 62% del total nacional, equivalente a63 millones de US .- 14 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
V.CAFÉ SOSTENIBLEEl llamado “café sostenible” es una categoría que forma parte del mercado decafés especiales, que ha contribuido a favorecer las tendencias positivas delmercado general y que despierta un creciente interés especialmente entre losconsumidores preocupados por temas ambientales y de carácter ético.Un producto sostenible se define de la siguiente forma: “un producto essostenible cuando es producido de manera tal, que no compromete lacapacidad de las futuras generaciones de producir ese mismo producto”. Parauna mayor precisión y no comprometerse, los comerciantes usan certificadoresindependientes que avalan estos productos.Perú cuenta con 85 mil hectáreas certificadas de cafés especiales, con unaproducción estimada de 55,200 TM, de las cuales unas 41,400 TM sevendieron en el 2006. Dentro de esta extensión están comprendidas las 75 milhectáreas de café orgánico, cuya certificación a cargo de empresas acreditadasinternacionalmente es obligatoria.El mercado de café sostenible en los EE. UU está constituido por tres tiposespecíficos de café, el café del comercio justo, el café bajo sombra y el caféorgánico.CAFÉ BAJO SOMBRAEs una certificación ambiental que tiene como elementos centrales laconservación de la biodiversidad, así como del entorno natural para favorecer alas aves migratorias (por esto es que se les denomina también,peyorativamente, “los pajareros”).CAFÉ ORGÁNICOEl café orgánico es aquel que tiene una forma de cultivo que recurre a diversastecnologías de abono, control de malezas y plagas, sin utilizar algún fertilizante,herbicida, insecticida o nematicida de origen químico. El café orgánico tiene unmercado muy definido, el que está bien regulado y para que clasifique como tal,debe ser certificado por alguna Agencia Certificadora de Café Orgánico, de lasque existen en los Estados Unidos y Europa. Debe cultivarse bajo este sistemadesde tres años antes de que se pueda vender como café orgánico. Losprecios que pagan por este tipo de café son superiores al del caféconvencional, sin embargo las normas de calidad siguen teniendo granimportancia al comercializar este tipo de café y son determinadas por lascaracterísticas agro climáticas en que se produce al igual que para el cafécorriente. La certificación de una plantación de café orgánico es muycomplicada para el pequeño productor y sumamente costosa.CAFÉ DE COMERCIO JUSTOA diferencia del mercado orgánico, el comercio justo no exige la certificaciónorgánica del producto, sino que considera la condición social de los- 15 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
productores, por lo que es una certificación social. El comercio justo buscaopciones a las estructuras o normas del mercado internacional, a la vez quemejorar las condiciones económicas y sociales del pequeño productor, a travésdel acceso directo al mercado en condiciones comerciales más favorables.El café peruano cultivado bajo estándares de Comercio Justo (CJ) porproductores organizados en cooperativas, situadas en zonas de pobreza yextrema pobreza de nuestro país, lidera las preferencias en el mercadonorteamericano, al colocar en el año 2006 7,452 TM, equivalentes al 25% delas 29,762 TM adquiridas por este mercado, en 24 países de África, Asia yAmérica Latina. Estas ventas significaron 21 millones 415 mil dólares.El liderazgo de Perú en este nicho de mercado viene desde 2004, desplazandoa México que durante muchos años lideró el mercado mundial de CJ. Nuestrasexportaciones se incrementaron en 10 veces en los últimos 5 años, al pasar de708 TM en el 2002, hasta 7,452 TM en el 2006.Este tipo de café peruano registró un precio promedio de 2,87 dólares elkilogramo, superior en 32% al promedio nacional exportado el pasado año.- 16 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
VI.EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓNDEPARTAMENTOCUSCOPROVINCIALA CONVENCIÓNNIVEL TECNOLÓGICOVARIEDADMEDIAMEJORADAPERIODO VEGETATIVOPERMANENTEÉPOCA SIEMBRADIC.-FEB.ÉPOCA COSECHAABR.-JUL.NIVEL FERTILIZACIÓN40-60-40INSTALACIÓN 1ER uemaJornal41248LimpiezaJornal81296Trazado y apertura de hoyosJornal4012480Traslado de ción y TapadoYunta3012360ACTIVIDAD1. PREPARAC. TERRENO2. PLANTACIÓN DEFINITIVATOTALPORCENTAJE72013%5523. LABORES AGRÍCOLAS720DeshierbosJornal4012480Control 1301.07139Cloruro de KKg671.0268BayfolanLt216324. otin(Biofer-Wett)Lt11616Ha1300300Días410405. OTROS GASTOSAlquiler de tierraAlquiler de Mochila340TOTAL- 17 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com5,3926%100%
NIVEL FERTILIZACIÓN40-60-40MANTENIMIENTO DEL 2DO AL 4TO 6012720Control Fit
En el año 2000 la producción fue de 157,100 TM, lo que significa un aumento de 47% entre este año y el 2007. Junín tenía una producción de 33,000 TM, acumulando una variación de 68% para el periodo en cuestión. Otros departamentos que también aumentaron su producción fueron Cajamarca en 86% y Amazonas en 62%.
MANUAL DE CULTIVO DEL CULTIVO DE SANDÍA (Citrullus lanatus) Y MELÓN (Cucumis melo L.) 2009 1. MANUAL DE CULTIVO DEL CULTIVO DE . La humedad relativa óptima para el desarrollo de las plantas es de 65% - 75%, para la floración, 60% - 70% y para la fructificación, 55% - 65%.
mm/día durante todo el ciclo del cultivo. Se obtuvo valores de coeficiente del cultivo (Kc) para cada fase del cultivo, siendo para la fase inicial un valor de 0.55, la fase de desarrollo 0.92, la fase intermedia 1.10 y la fase final del cultivo un valor de 0.83. El requerimiento total de agua fue de 363.30 mm, con un rendimiento total
GGUIA TECNICA DEL CULTIVO UIA TECNICA DEL CULTIVO DDE LA GUAYABAE LA GUAYABA PPROGRAMA MAG-CENTA-FRUTALESROGRAMA MAG-CENTA-FRUTALES . pone a disposición la "GUIA TÉCNICA DEL CULTIVO LA GUAYABA" con información básica, producto de la experiencia acumulada por personal especializado en Fruticultura, ciencias del agro, .
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Tabla 1: Tarifas para las licencias del cultivo de cannabis Tarifas para las licencias del cultivo de cannabis Tipo de Licencia Valor Uso de semillas para siembra 10.297.214,39 Cultivo de plantas de cannabis psicoactivo 36.027.668,53 Cultivo de plantas de cannabis no psicoactivo 12.296.557,03
