PARA EL CULTIVO DEL Café - ICAFE – Instituto Del Café .

2y ago
107 Views
16 Downloads
3.37 MB
94 Pages
Last View : 2m ago
Last Download : 2m ago
Upload by : Dahlia Ryals
Transcription

CENTRO DE INVESTIGACIONES EN CAFÉCICAFEGUÍA TÉCNICAPARA EL CULTIVODELCaféBARVA – HEREDIAOCTUBRE 2020

CENTRO DE INVESTIGACIONES EN CAFÉCICAFEGUÍA TÉCNICAPARA EL CULTIVODELCaféBARVA – HEREDIAOCTUBRE 20201

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉ633.73I-59gInstituto del Café de Costa RicaGuía técnica para el cultivo del café / ICAFE. -- segunda edición – Heredia,Costa Rica : ICAFE-CICAFE, 2020.90 páginas : 24 x 17 centímetrosISBN 978-9977-55-054-11.CAFÉ – CULTIVOS Y MEDIOS DE CULTIVO. 2. CAFÉ – ABONOSY FERTILIZANTES. 3. CAFÉ – ENFERMEDADES Y PLAGAS. 4. SEMILLEROS.5. CAFÉ – VARIEDADES. 6. SUELOS Y NUTRICIÓN. I.Título.(506) 2243-7800info@icafe.crwww.icafe.crProhibida la reproducción total o parcial de esta obra,por cualquier medio o método, sin autorización escrita del editor.Reservados todos los derechos.Octubre 2020Segunda Edición2

PrólogoGUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉEl Café de Costa Rica, por más de 200 años hallevado sustento y crecimiento económico a milesde familias asentadas en muchas localidadesagrícolas de nuestro país. Gracias al sosténeconómico que este cultivo ha dado a la sociedadcostarricense desde su florecimiento, el café sevolvió parte de la historia de muchas familias ycon ello de la cultura de nuestro país, al punto deser representado en varios símbolos patrios.El Instituto del Café de Costa Rica procura lasostenibilidad ambiental, social y económicade las mujeres y hombres que con entusiasmocultivan los cafetos, es de nuestra ocupaciónproporcionarles herramientas modernas y lamejor información técnica para el cuidado delas plantaciones procedente de la investigacióncientífica y de los avances tecnológicosdisponibles.Con la presentación de este documento,deseamos dotar de las tecnologías productivasque le permitan a los productores aumentar suproductividad y con ello mejorar las condicionesde vida de sus familias y mantener el legado de sustierras para las futuras generaciones de personasvinculadas en la cadena de comercialización delprestigioso Café de Costa Rica.Lic. Xinia Chaves QuirósDirectora EjecutivaInstituto del Café de Costa Rica3

PresentaciónGUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉDesde su creación el Instituto del café deCosta Rica se ha distinguido por el avance ensus investigaciones, por la divulgación en elconocimiento y en las recomendaciones para laatención integral del cultivo.La preocupación ha sido siempre, que elcaficultor disponga de la información más recientee innovadora para la mejor atención y cuidadodel cultivo; que garantice la sostenibilidadambiental de la actividad y la economía de lafamilia cafetalera.En el cumplimiento de este propósito, el ICAFEofrece esta nueva publicación, que actualizael conocimiento y orienta al Productor con lasprincipales recomendaciones para el manejoy cuidado del cultivo del café de una formaconcreta.En la actualización de esta guía de consultaparticiparon todos los funcionarios de la Unidadde Investigación, en especial los IngenierosAgrónomos: María José Cordero Vega, FiorellaGarcía Jiménez. Víctor Chaves Arias, MiguelBarquero Miranda, Daniel Ramírez Valerio yCarlos Acuña Matamoros.Ing. Miguel Barquero Miranda, M.Sc.Jefe Unidad de InvestigaciónInstituto del Café de Costa Rica4

ContenidoGUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉAspectos generales sobre el cultivo del caféCondiciones climáticas.8Semilleros y almácigosSemilla.Semilleros .Almácigo al suelo.Almácigo en bolsa.11111316VariedadesVariedad Caturra .Cultivar Catuaí .Clon Híbrido F1.Variedad Venecia .Cultivar Obatá (IAC 1669-20).Cultivar Catiguá MG2 .Líneas derivadas del cultivar Sarchimor T-5296.Paraíso MG1.Cultivar Obatá amarillo.232324242525262627Establecimiento de cafetales .29Manejo de plantacionesPoda del cafeto.Deshija .Uso de sombra .Manejo de malezas en los cafetales.374142425

VODEDECAFÉCAFÉPlagas del caféManejo Integrado de la Broca .Nemátodos.Jobotos.Cochinillas.Minador de la hoja .Arañita roja .Picudo .47484849505051Enfermedades del caféRoya del Café .El Ojo de gallo.Llaga Macana .Antracnosis .Chasparria.Rosellinia .Derrite .Mal de hilachas.Calibración de equipos .535557596162636466Fertilizantes y EnmiendasMuestreo suelos.Encalado .Fertilización .Fertilización foliar.71727275AnexosMalezas frecuentes en los cafetales .Diferencias en llagas del tronco.Fichas técnicas.7780826

GENERALESAspectosSobreel cultivodelcaféCapítulo01GUÍA TÉCNICAPARA EL CULTIVODELCafé7

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉCondiciones climáticasAltitudIncide en forma directa sobre los factoresde temperatura y precipitación. La altitudóptima para el cultivo de café se localizaentre los 500 y 1800 msnm. Por encima deeste nivel altitudinal se presentan fuerteslimitaciones en relación con el desarrollode la planta.PrecipitaciónLa cantidad y distribución de las lluvias duranteel año son aspectos muy importantes, para elbuen desarrollo del cafeto. Con menos de 1000mm anuales, se limita el crecimiento de la plantay por lo tanto la cosecha del año siguiente;además, un período de sequía muy prolongadopropicia la defoliación y en última instancia lamuerte de la planta.Con precipitaciones mayores de 3000 mm,la calidad física del grano y la taza puede serafectada; además el control fitosanitario de laplantación resulta más difícil y costoso.TemperaturaLa temperatura promedio anual favorablepara el cafeto se ubica entre los 17 a 23 C.Temperaturas inferiores a 10 C., provocanclorosis y paralización del crecimiento delas hojas jóvenes y temperaturas mayoresafectan la producción8

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉHumedad relativaCuando alcanza niveles superiores al 85% promedio mensual, se propicia el ataque deenfermedades fungosas que se ven notablemente favorecidas.VientoFuertes vientos inducen a la desecación y aldaño mecánico del tejido vegetal, así mismofavorecen la incidencia de enfermedades.Por esta razón es conveniente escogerterrenos protegidos del viento, o bienestablecer rompevientos para evitar sus daños.9

SemillerosY ALMÁCIGOSGUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉCapítulo02GUÍA TÉCNICAPARA EL CULTIVODELCafé10

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉSemillaUtilice semilla seleccionada de buena calidad.El ICAFE ofrece semilla autorizada por la OficinaNacional de Semillas.Un kilogramo contiene alrededor de 3200 semillas.Es importante sembrar la semilla lo antes posibledespués de su compra, no conviene almacenar elmaterial porque sufre deterioro rápidamente; por lotanto, planifique adquirir y sembrar la semilla alrededorde 8 semanas antes del trasplante del manquitoSemillerosPreparación de lomillosLas eras o lomillos pueden hacerse sobrealguna estructura o directamente en el suelo,pueden utilizarse sustratos como turba, arena,suelo o la mezcla de ellos, con el fin de mantenerla humedad y evitar la compactación.11Para realizar las labores de siembra y trasplantecon comodidad deben tener un ancho de 1 a1,20 metros y con una altura de grosor de camade aproximadamente 15 cm.

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉAntes de la siembra se debe desinfectarel suelo con PCNB, Terrazan o Rizolex paraprevenir ataques de hongos de suelo yataques de nemátodos e insectos cortadores,aplique entre 10 a 15 gramos por metrocuadrados de un insecticida a base deterbufos 10 GR.SiembraLa semilla se distribuye en la cama a unadensidad de 1 kilogramo por metro cuadrado.Una vez distribuida debe poner una capa desustrato de aproximadamente un centímetro degrosor.Se debe tapar la cama con alguna coberturavegetal seca como hojas de banano o zacatevetiver para mantener la humedad y evitar ellavado del sustrato por golpe de gotas de aguadurante el riego o lluviaEsta cobertura vegetal se debe quitar cuandolas plántulas empiecen a emerger, esto sucederáaproximadamente entre 22 a 30 días después dela siembra.Trasplante Las plantas se pueden seleccionar y sembrar enestado de manquito o con las hojas expandidas“Copita”. Se deben escoger plántulas con un sistemaradical desarrollado y sin enfermedades, con eltallo y raíz principal rectos.12 Si se siembran dos plantas por bolsa, estasdeben tener el mismo tamaño y crecimientopara evitar la competencia entre ambas.

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉ A la hora de la siembra se debe cortar la raíz pivotantedejando alrededor de 5 cm de raíz, los huecos de siembraen las bolsas o en las eras deben ser suficientementehondos para evitar que se doble durante la siembra. Después de la siembra es importante realizar un riegoabundante, para evitar el estrés de las plántulas.Almácigo al sueloSelección del sitioEl terreno debe ser plano o poco inclinado y protegidodel viento. Preferiblemente con suelo fértil, profundo ycon buen drenaje.Además, debe existir disponibilidad de agua parariego y para preparar las aplicaciones de fungicidas yfoliares.13

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉPreparación de erasDimensiones: ancho: 1,5 m, altura: 10-15cm, largo máximo 40 m, separadas por unos40 cm.Corregiracidezdelsuelosegúnanálisis de suelos. Desinfectar el sueloaplicando al voleo de 10-15 g/m2 de algúninsecticida- nematicida (Counter 10 GR).Remover para incorporar el producto.Poda de raízEsta práctica consiste en cortar la raízpivotante y con esto estimular la brotación deraíces laterales. Para realizar de esta prácticadebe tenerse en cuenta los siguientesaspectos: La poda de raíz se debe realizar de dosy medio a tres meses antes de la arranca delalmácigo. Elalmacigaldeberegarseconsecutivamente los días anteriores yposteriores a la poda, continuando el riego dedía a día, hasta que la guía de la planta vuelvaa tomar su posición erecta. Posteriormente sepuede ampliar el período entre riegos.14

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉPara realizar la poda, se corta la raízprincipal a 12 cm de profundidad,para lo cual se coloca el palína 12 cm del pie de la planta, enforma inclinada unos 45 grados,después se hunde la herramientapara cortar la raíz y se levanta laplanta, palanqueándola con el palínpara reventar las raíces laterales,estimulando así la formación de unmayor número de ellas.Fertilización de almácigo al sueloEn el almácigo de poda de raíz se debe fraccionar en cuatro aplicaciones el equivalentede 400 kg/ha de nitrógeno y 300 kg/ha de fósforo (P2O5) en un programa similar al mostrado enel cuadro adjunto.Fertilizantekg/haFuentekg/haNP2O5*kg por10.000 N Total*g porplantaPlts/saco(45 kg)F.C.: Formula Completa Química 18-5-15-6-0,2 o similar / *Asumiendo siembra 25 x 25 cm (160.000 pts/ha)La primera de ellas colocada en forma “espequeada” cuando las plántulas tengan dos pares dehojas verdaderas y las siguientes superficialmente o en banda alrededor de las plantas, siempredejando al menos 5 cm de separación entre el fertilizante y la base del tallo de las plántulas.15

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉAlmácigo en bolsaEl desarrollo de almácigos de café en bolsaes una opción para producir plantas en menortiempo y con características que le permitensoportar mejor el estrés asociado al trasplanteen el campo.Esta tecnología permite un uso más intensivode los recursos involucrados en la producción:riego, terreno e insumos.Dependiendo de las condiciones climáticas y preferencias del productor, los almácigos enbolsa se pueden realizar para obtener plantas desde 6 hasta 12 meses.Ubicación y preparación de sustratoEl almácigo debe de ubicarse en un sitio con buendrenaje, buena luminosidad, sin estar expuesto a vientosfuertes, además se requiere que tenga fácil acceso ydisponibilidad de riego.Se debe garantizar una buena nutrición inicial de laplanta y tener condiciones físicas que permitan un buendesarrollo del sistema radical.16

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉSustrato Suelo: 2 partesEl sustrato que se recomienda debe estarconstituido por suelo bien suelto, granza dearroz y abono orgánico bien descompuestomezclados en las proporciones siguiente: Abono orgánico: 1 parte Granza de arroz: 1 parteTamaño de las BolsasEl tamaño de la bolsa debe estar en funcióndel clima de la zona y de la duración de laplanta en el vivero.Para almácigos de máximo nueve mesesse puede utilizar tamaños de 7 pulgadas x9 pulgadas; mientras que en almácigos de seisa diez meses se recomienda utilizar bolsas de6 pulgadas x 8 pulgadas.17

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉFertilización de almácigo en bolsaLa fertilización del almácigo en bolsa debeser muy cuidadosa para evitar la “quema” delas plantas. Con este propósito se recomiendaaplicar el fertilizante junto al borde de la bolsaa dosis de 2 g/bolsa.Una vez que las plántulas alcancenel primer par de hojas verdaderasse recomienda la aplicación mensual de2 g/bolsa de fertilizante, las dos primerascon una fórmula con alto contenido defósforo como la 10-30-10, o MAP (10-50-0)y las siguientes (hasta que salga el almácigo)con una fórmula completa química similar a la18-5-15-6-0,20.Otra opción para el manejo de la fertilizacióndel almácigo en bolsa es el empleo defertilizantes de liberación lenta como elOsmocote 18-6-12 o el Basacote 16-8-122; para lo cual se realiza una sola aplicaciónde 6 g/bolsa en forma espequeada, quedependiendo del grosor de la cubierta lograsuplir las necesidades de fertilización porperíodos de seis a nueve meses.18

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉEnfermedades en el semillero y el almácigoMal del tallueloEs la enfermedad más importantede los semilleros, presentándoseademás en los almácigos.El patógeno es un habitante común delsuelo. Se propaga rápidamente cuandoexisten condiciones de alta humedad en elsuelo y exceso de sombrío que provocan unataque súbito de la enfermedad.El síntoma principal es la formación deuna lesión acuosa de color pardo oscurao negra en la base del tallo, que provocael marchitamiento y volcamiento de lasplantitas.El manejo de la enfermedad debeiniciar evitando lugares mal drenadosy muy sombreados. Al momento delestablecimiento de los semilleros oalmácigos se debe aplicar un fungicida alsuelo como: Terrazan o Rizolex (40 g porgalón por metro cuadrado) para prevenir laenfermedad.19

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉChasparriaEs la enfermedad más importantede los almácigos.La enfermedad se propaga rápidamenteen las hojas en condiciones de estrés hídrico,deficiencia nutricional, alta humedad ytemperatura elevada.El patógeno causante de la enfermedadlibera una toxina que provoca la caída delas hojas aún con poca cantidad de lesionespor hoja.Es común que la enfermedad surjaluego del segundo mes de establecido elalmácigo, debido a la demora en el plan denutrición que coincide como épocas de altaluminosidad, temperatura y humedad.El control de la enfermedad inicia con unadecuado plan de nutrición de las plantasjóvenes. En almácigos en bolsa desde quesurge el primer par de hojas verdaderas,mientras que, en almácigos al suelo cuandose tengan dos pares de hojas verdaderas.De ser necesario el control de manchas deChasparria se recomienda utilizar fungicidasdel tipo protector como Ferbam 76 WG arazón de 60 gramos por bomba de 16 litrosde agua o Ziram 76 WG (60 gramos/bombade 16 L).20

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉMyrotheciumEs una enfermedad que se presentaen las etapas iniciales del desarrollode los almácigos.El patógeno que lo causa es un habitantecomún del suelo que también puede habitaren el material orgánico como la granza dearroz o la broza. Se propaga rápidamentecuando existen condiciones de altahumedad y exceso de sombrío.El síntoma inicial es en la hoja; es una lesióncon bordes irregulares de color pardo, quepor el envés presenta anillos y estructurasque asemejan pelotitas de color negro y pordonde emergen estructuras de color blancoy consistencia algodonosa.En el tallo el síntoma principal es laformación de una lesión en forma de cancroque es visible principalmente cuando eltallo se torna de color café. El manejo dela enfermedad debe iniciar evitando lugaresmuy sombreados o altamente adensadosque promueven la permanencia de altahumedad en el almácigo.Se debe prestar especial atención en lossistemas de multiplicación y desarrollos deplántulas por medio del enraizamiento deesquejes en almácigos en bolsa, debidoa las condiciones de alta humedad quepromueve el riego por microaspersión ymanejo del sombrío con telas de sarán.Se recomienda el manejo preventivo de laenfermedad, utilizando fungicidas cúpricoscomo el Sulfato de cobre (Phytosan 20 WP)a razón de 80 gramos por bomba de 16litros, cada 22 días, durante los dos primerosdos meses luego de la siembra de losmanquitos o esquejes.21

VariedadesGUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉCapítulo03GUÍA TÉCNICAPARA EL CULTIVODELCafé22

GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE CAFÉVariedad CaturraVariedad encontrada en Minas Gerais, Brasil,posiblemente originada como una mutación deun gen dominante del café Bourbon.El Caturra se caracteriza por ser de portebajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso ypoco ramificado, y ramas laterales abundantes,cortas, con ramificación secundaria, lo que da ala planta un aspecto vigoroso y compacto.Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturralas hojas son más grandes, anchas y oscuras, losfrutos son también de mayor tamaño, el sistemaradical está muy bien desarrollado y es de mayorextensión y densidad. La adaptabilidad de estavariedad es muy amplia, particularmente encuanto a altitud y el potencial productivo esmuy sobresaliente, ya que a pesar de su tamañopequeño la cualidad de presentar entrenudosmuy cortos y ramificación secundaria abundanteposibilita su alta productividad.Se puede sembrar a una densidadde 5.000 plantas por hectá

1.CAFÉ – CULTIVOS Y MEDIOS DE CULTIVO. 2. CAFÉ – ABONOS Y FERTILIZANTES. 3. CAFÉ – ENFERMEDADES Y PLAGAS. 4. SEMILLEROS. 5. CAFÉ – VARIEDADES. 6. SUELOS Y NUTRICIÓN. I.Título. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, por cualquier medio o método, sin autorización escrita del editor. Reservados todos los derechos .

Related Documents:

MANUAL DE CULTIVO DEL CULTIVO DE SANDÍA (Citrullus lanatus) Y MELÓN (Cucumis melo L.) 2009 1. MANUAL DE CULTIVO DEL CULTIVO DE . La humedad relativa óptima para el desarrollo de las plantas es de 65% - 75%, para la floración, 60% - 70% y para la fructificación, 55% - 65%.

mm/día durante todo el ciclo del cultivo. Se obtuvo valores de coeficiente del cultivo (Kc) para cada fase del cultivo, siendo para la fase inicial un valor de 0.55, la fase de desarrollo 0.92, la fase intermedia 1.10 y la fase final del cultivo un valor de 0.83. El requerimiento total de agua fue de 363.30 mm, con un rendimiento total

GGUIA TECNICA DEL CULTIVO UIA TECNICA DEL CULTIVO DDE LA GUAYABAE LA GUAYABA PPROGRAMA MAG-CENTA-FRUTALESROGRAMA MAG-CENTA-FRUTALES . pone a disposición la "GUIA TÉCNICA DEL CULTIVO LA GUAYABA" con información básica, producto de la experiencia acumulada por personal especializado en Fruticultura, ciencias del agro, .

acidez e incrementen el pH, para crear condiciones óptimas para el buen desarrollo del cultivo. En la tabla siguiente, se muestran las condiciones de suelo para el cultivo de caña según su fertilidad y de acuerdo con el programa suelos ICA y programa caña panelera: PREPARACIÓN DEL TERRENO TABLA No. 2 Condiciones de Suelo Para Cultivo de Caña

Tabla 1: Tarifas para las licencias del cultivo de cannabis Tarifas para las licencias del cultivo de cannabis Tipo de Licencia Valor Uso de semillas para siembra 10.297.214,39 Cultivo de plantas de cannabis psicoactivo 36.027.668,53 Cultivo de plantas de cannabis no psicoactivo 12.296.557,03

El cultivo del Hule en México. 5 Libros Técnicos: Serie Forestal El cultivo del Hule en México Gustavo E. Rojo Martínez . PARTE I: ANTECEDENTES DEL CULTIVO DEL HULE CAPÍTULO I: HISTORIA Y DESARROLLO DEL HULE NATURAL EN EL MUNDO Orígenes históricos Plantaciones comerciales de hule en el mundo Introducción de plantaciones y consumo de .

EL DESARROLLO DEL CULTIVO DEL CAFE Y SU INFLUENCIA EN EL REGIMEN DEL TRABAJO AGRICOLA EPOCA DE LA REFORMA LIBERAL (1871-1885) Augusto Cazali Avila * INTRODUCCION La vida economica de Guatemala, desde casi la segunda mitad del siglo pasado, ha dependido fundamentalmente del cultivo del cafe. Esta planta fue introducida en el pais a finales del .

Caf Tueste Natural de Origen Gourmet Ar bica. Cab Coffee realiza una selecci n exclusiva de los m s distinguidos y especiales caf s Varietales de Or genes Gourmet importados de la cuna de los grandes caf s Ar bicas del mundo del caf .