PRODUK Sugiyono, Dan Nur
Prosiding Seminot Naslonal Teknologi lnovatif Pascaponen untuk Pengembangan lndustri Berbasis PertanfanFENOMENA WETROGRADASI PADA PRODUK PROL TAPESugiyono, Yulvia Trisiana dan Nur WulandariDepartemen Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA, Z P BABSTRAKProl merupakan produk bakery semacam cake yang dibuat dari tape ubi kayu, terigu, gula, lemakdan telur. Pro1 yang disirnpan selama beberapa hari seringkali menjadi keras dan kurang disukai.Hal ini diduga karena terjadinya proses retrogmdasi molehi pati. Penelitim ini bemjuan untukmengmati fenomena terjadinya retrogradasi pati pada produk prol yang disimpan pada suhuruang. Selama penyimpanan, kadar air prol mengalami penurnan, sedangkan aktivitas air (%I,dan kekerasan mengalami peningkatan. A, dan kadar air cenderung semakin tinggi dengansemakin banyaknya tape yang ditambahkan. Sebaliknya, kekerasan cenderung semakin rendahdengan semakin banyaknya tape yang ditambahkan. Prol yang dikemas dalam plastik dan karduscenderung mempunyai kadar air lebih tinggi, tetapi kekerasan lebih rendah dibandingkan dengan;rol yang disimpan dalam kernasan kardus saja. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa deksaincenderung dapat mengikat air dan menghambat terjadinya retrogradasi pati.Kata kunei : prol, pati, aktivitas air (a,), retrogradasi, dekstrinABSTRACTProl is one of bakery products similar to cake made of .fermented cassava (tape) , wheat flour,sugar, fat and egg. Prol stored for several days frequently become hard and untasted. It might becaused of starch molecule retrogradatio process. This research aimed to observe starchrenogradation phenomena on prof product stored in arnbient temperature. During storage moisture:content of prol decreased while water activity and hardness increased. The more tape added, thehigher water activity and moisture content. On the contrary, the more tape added, the lowerhardness of the prol. Pro1 packed in plastic package and boxes tend to have higher moisturecontent, but its hardness was lower than if stored only in boxes packing. The result of thisresearch showed that dextrin tends to absorb water and inhibit starch retrogradation process.Keywords: prol, starch, water activity (G),retrogradation, dextrinP r o l merupakan produk bakery yang terbuat dari tape ubi kayu, terigu, gula,lemak dan telur. Penggunaan tape ubi kayu sebagai bahan dasar pembuatan prolmemberikan citarasa spesifik dari pro1 yang dihasilkan. Hal ini menyebabkan p r o ldisukai konsumen.Pengolahan tape ubi kayu menjadi produkprol merupakan salah satu usaha untukmemperpanjang masa simpan dan meningkatkan nilai tambah tape. Tape ubi kayumempunyai masa simpan relatif singkat, sedangkan produk pro! tape mempunyai masasimpan sampai satu minggu.P r o l yang telah disimpan selama beberapa hari umumnya menjadi keras dankurang disukai konsumen. Hal ini diduga karena terjadinya rettogradasi. Retrogradasimerupakan proses kristalisasi kembali pati yang telah mengalami gelatinisasi. Pada proses334Balai Besar Penelitfan don Pengembongan Pascapanen Pertanfan
Prosiding Seminar Nasional Teknologi lnovotif Pascoponen untuk Pengembongon lndustri Berbasis Pertanionretrogradasi terjadi migrasi air sehingga menyebabkan perubahan aktivitas air.Penambahan tape diduga dapat memperlambat proses retrogradasi sehingga produk pro1dapat disimpan lebih lama.Penelitian ini bemjuan untuk mengamati fenomena terjadinya retrogradasi patipada produkprol tape ubi kayu melalui perubahan sifat organoleptik dan sifat fisik. Hasilpenelitian ini diharapkan dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas produk pro1tape ubi kayu.NHETODOLOGI PENELITIANAlat dan BahanAlat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah oven, loyang, a,-meter,buret, erfenmeyer, labu Soxhlet, desikator, tanur, cawan porselin, labu Kjeldahl, neracaanalitik, texfure analyzer, labu takar, gelas piala, stirrer, gelas pengaduk, pipet Mohr,pipet tetes, rnikroskop polarisasi cahaya, batu didih, dan pendingin balik.Bahan-bahan yang digunakan antara lain tape ubi kayu, tepung terigu, telur,margarin, gula, vanili, air destilata, K2S04jenuh, NaOH O,t N,asam oksalat 2 N, pelarutheksan, K2S04, WgO, H2S04 pekat, H2B03, NaOM pekat, HGl 0,02 N, dekstrin standar,Larutan kanji, HCI 3'36, NaOH 4 N, asam asetat pekat, kertas swing, larutan Luff, M2S044N, KJ 30 %, thiosulfat 0.1 N, dan larutan iod.Penelitian dibagi rnenjadi dua tahap yaitu penelitian tahap satu dan penelitiantahap dua.it, Penelitian Tahap SatuPada penelitian tahap satu dilakukan pembuatanprol tape ubi kayu dengan empatformula (Tabel I). a h a p a nproses pernbuatan prol disajikan pada Cambar 1. Analisiskimia dilaktlkan terhadap prol tape ubi kayu yang dihasilkan. Analisis kimia yangdiiakukan meliputi kadar air (AOAC, 19951, kadar abu (AOAG, 1995), kadar lernak(AOAC, 1995), kadar protein (merode semi mikro Kjeldahl) (AOAG, 1995), kadarkarbohidrat (by difference), kadar pati (AOAG, 19951, dan kadar dekstrin (DewanStandarisasi Nasional, 1992).Tabel 1. Formulaprol tape ubi kayuKonsentrasi tape ubi kayu (%)0Sumlah (g)Tape ubi kayuTerigu375Baiof Besar Penelition don Pengembangon Pascaponen Pertonion335
Prasidfng Seminar Nasbnal Teknologi lnavatlf Pascoponen untuk Pengembangan lndustrl Berbosfs PertonionTape ubi kayu dihancurkan - Sumbu dibuangDitambahkan gula 150 g 2 butir kuning telur 250 g margarinI vanili.t merataDiaduk sampaiDicetak di loyangIDipanggang pada l IOChingga matangProl tape ubi kayuCambar 1. Tahapan proses pembuatan prol tape ubi kayu1. Penelitian Tahap Dua.Penelitian tahap dua dilakukan untuk mengamati perubahan sifatorganoleptik dan sifat Iisikprol tape ubi kayu selarna penyimpanan dalam rangkauntuk mengarnati fenomena terjadinya retrogradasi selama penyimpanan. Padatahap ini dibuat pvol tape ubi kayu seperti pada penelitian tahap satu. Proldikemas dalam dua jenis kernasan yaitu kernasan kotak kaicon serta kemasanplastik-kotak karton. Setelah produk dikemas, produk tersebut disirnpan selamaenam hari pada suhu ruang. Pengarnatan dilakukan setiap hari rnulai dari hari ke1 sampai hari ke-6 yang meliputi uji organoleptik dan analisis fisik.Uji Organoleptik selama PenyimpananPenilaian organoleptik dilakukan dengan uji hedonik terhadap rasa,aroma, dan penampakan serta uji kekerasan. Skor penilaian untuk ujihedonik terhadap rasa, aroma, dan penampakan adalah : (1) arnat sangat tidaksuka, (2) sangat tidak suka, (3) tidak suka, (4) agak tidak suka, (5) netral, (6)agak suka, (7) suka, (8) sangat suka, (9) amat sangat suka. Skor penilaianui tukuji kekerasan adalah : (I) amat sangat tidak keras, (2) sangat tidakkeras, (3) tidak keras, (4) agak tidak keras, (5) netral, (6) agak keras, (7)keras, (8) sangat keras, (9) amat sangat keras. Uji organoleptik pro1 tape ubikayu dilakukan dengan menggunakan panelis semi terlatih sebanyak 25orang.Analisis Fisik selama PenyimpananAnalisis fisik dilakukan secara obyektif berupa pengukuran terhadapkadar air (AOAC, 1995), a, (Sudarsono, 1981), dan kekerasan (dengantexture analyzer).336Bola1 Besar Penrlitlan dan Pengembangan Poscopanen Pertanfan
Prosiding Seminar Nasional Teknalogi lnovatif Pascapanen untuk Pengembangon industri Berbasis PertanianRancangan PercobaanRancangan percobaan yang digunakan pada penelitian tahap satu adalahrancangan acak lengkap satu arah dengan dua kali ulmgan. Model untuk rancanganyang digunakan adalah :Vij p ri, &ijDimana :Yij : variabel yang dianalisisp : nilai tengah urnumTij : pengamh forrnulasi ke-iEij : galat, berupa efek acak yang berasal dari unit eksperimen ke-i, padaulangan ke-jij: 1,2,3,4:1,2.Penelitian Tahap SatuProduk pro1 tape ubi kayu dengan berbagai konsentrasi tape ubi kayu dapatdilihat pada Gambar 2. Karakteristik umumprol tape ubi kayu yang dihasilkan disajikmpada Tabel 2.ProE dengan penambahan tape ubi kayu yang lebih banyak mempunyai teksturyang semakin lunak dan warna yang semakin kuning. Tekstur lunak disebabkan karenakadar air tape ubi kayu yang tinggi. Warna kuning ditimbulkan dari warna tape ubi kayudan kuning telur yang digunakan. Struktur pm1 yang diperoleh semakin kompak denganrneningkamya penambahan tape ubi kayu. Penambahan tape ubi kayu yang semakintinggi menyebabkan adonm yang dibentuk semakin rata dan kornpak serta memilikipesmukaan yang basah. Aroma yang diperoleh semakin kuat dengan semakin bmyaknyapenarnbahan tape ubi kayu. .Garnbar 2. Pro1 tape ubi kayu dengan berbagai konsentrasi tape ubi kayuBalal Besar Penelltian don Pengembangan Pascapanen Pertanian337
Prosiding Seminar Nasionai Teknologi lnovatif Pascopanen untuk Pengembangan fndustri Berbasis PertanianTabel 2. Karakteristik umum prol tape ubi kayu pada konsentrasi yang berbedaKonsentrasitape ubi kayuSifat secara n :Struktur: Semakin banyak ( ), maka semakin kompakPenampakan : Semakin banyak ( ), maka semakin basah: Semakin banyak ( ), maka semakin kuningW arnaKekerasan : Semakin banyak ( ), maka semakin kerasAroma: Semakin banyak ( ), maka semakin kuatAnalisis kimia dilakukan terhadap pro1 yang dihasilkan. Analisis kimia yangdilakukan meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat,kadar pati, dan kadar dekstrin.Kadar airKadar air produk prol berkisar antara 12,79% - 38,43% (Gambar 3). Masil analisisragam menunjukkan bahwa konsentrasi tape makin tinggi rnenyebabkan kadar air pro1semakin meningkat (p 0,05). Hal ini disebabkan karena kadar air tape ubi kayu yangcukup tinggi. Men lrutDepartemen Kesehatan R.I. (1 992) tape ubi kayu memiliki kadarair sebesar 56.10%. Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa kadar air pro! tape ubi kayudengan konsen&asi 75% lebih tinggi dibandingkan konsentrasi yang lain.0255075Konsentrasi tape (%)Gambar 3. Kadar air prol tape ubi kayu338Balai Besar Penelftian don Pengembangan Pascapanen Pertanfan
Prosiding Seminor Nasionol Teknologi lnovotif Poscoponen untuk Pengembongon tndustri Berbasis PertonionKadar abuKadar abu produk pro1 berkisar antara 0,05 - 1,26% (Gambar 4). Hasil analisisragam .menunjukkan bahwa penambahan tape ubi kayu tidak berpengaruh nyata (p 0,05)terhadap kadar abu. Tape ubi kayu mengandung relafif sedikit zat anorganik (mineral).Konsentrasi tape (%)Gambar 4. Kadar abu pro1 tape ubi kayuKadar proteinKadar protein produk pro1 berkisar antara 2,50% - 5,35% (Gambar 5). Hasilanalisis ragam menunjukkan bahwa penambahan tape ubi kayu berpengaruh nyataterhadap kadar protein (p 0.05). Penambahan tape ubi kayu yang sernakin banyakmenghasilkan kadar protein yang semakin rendah. Hal ini disebabkan karena kadarprotein tape relatif rendah (sekitar 0,5%). Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa kadarprotein pro/ dengan konsentrasi tape ubi kayu 0% paling tinggi dibandingkan yang lain.Konsentrasi tape(%IGam bar 5. Kadar protein pro1 tape ubi kayuBolai Besot- Penelftion &n Pengembonpon Pascoponen Pertanion339
Prosiding Seminar Nosbnal Teknologf fnowtff Pascaponen untuk Pengembangon industrl Berbosis PertonionKadar limakKadar lemak produk pro/ berkisar antara 29,8594 - 32,28% (Gambar 6). Hasilanalisis ragam menunjukkan bahwa penambahan tape ubi kayu tidak berpengaruh nyata(p 0,05) terhadap kadar lernak. Lernak pada produkprol terutama berasal dari margarindan kuning telur. Tape ubi kayu mengandung lemak 0,1% (Depertemen Kesehatan R.I.,1992).5025075Konsentrasi tape (%)Gambar 6. Kadar lemakprol tape ubi kayuKadar karbohidrafKadar karbohidrat produk pro2 berkisar antara 38,99 % - 5 1,93% (Cambar 7).Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penambahan tape ubi kayu berpengaruh nyata(p 0,05) terhadap kadar karbohidrat. Wasil uji Duncan rnenunjukkan bahwa kadarkarbohidrat pada konsentrasi tape ubi kayu 75% lebih rendah dibandingkan yang lainnya.Penambahan tape ubi kayu yang semakin banyak menyebabkan kadar karbohidratsemakin menurun, karena tepung terigu ymg ditarnbhkan semakin sedikit. Kadarkarbohidrat pada tepung terigu lebih tinggi daripada tape ubi kayu. Menurut DeparternenKesehatan R.I. (19921, terigu mengandung karbohidrat sebesar 77,3% dan tape ubi kayumengandung karbohidrat sebesar 42,50%.0255075Konsentrasi tape (%)Garnbar 7. Kadar karbohidratprol tape ubi kayu340Boloi Besor Penelition don Pengembongon Pascopanen Pertonion
Prosiding Seminar Nasional Teknologi Inovotlf Pascaponen untuk Pengembangon lndustrl Berbasis PertonionKadar pati produk pro1 berkisar antara 6,33% - 34,36% (Gambar 8). Hasilanalisis ragain menunjukkan bahwa kadar pati semakin menurun dengan penambahantape ubi kayu yang semakin banyak. Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa kadar patipada konsentrasi tape ubi kayu 75% dan 50% lebih rendah dibandingkan konsentrasi tapeubi kayu 0% dan 25%. Sebagian pati pada tape telah mengalami hidrolisis menjadi gula,dekstrin, dan lainnya.Gambar 8. Kadar patiprol tape ub i kayuKadar dekstrin produk pro! berkisar antara 7,82%- 19,84% (Gam bar 9). Hasilanalisis ragam menunjukkan bahwa kadar dekstrin sernakin meningkat denganpenambahan tape ubi kayu yang sernakin banyak.Sebagian pati pada tape telahmengalami hidrolisis menjadi dekstrin selama proses fermentasi.hnsentrasi tape (%)Gambar 9. Kadar dekstrinprol tape ubi kayuBoloi Besar Penelltion don Pengembangon Pascapanen Pertanian341
Prosiding Semirioi'Nosknol Teknologl lnovatlf Puscoponen unluk Pengembongon lndustrf Berbusis pertonionPenelitian Tahap Ke DuaUji OrganoIeptik selama PenyimpananUji organoleptik dilakukan untuk mengetahui perubahan kekerasan, rasa, aroma,dan penampakan pada pro1 selama penyimpanan dengan dua cara pengemasan (kemasankotak karton dan kemasan plastik-kotak karton). Uji organoleptik dilakukan sampai harike-6 karena setelah hari ke-6 produk tidak layak dikonsumsi akibat terjadinyapenyimpangan aroma (timbul bau asam).a. KekerasanSemakin banyak penambahan tape ubi kayu maka diperoleh kekerasan yangsernakin rendah karena tape ubi kayu mengandung kadar air yang tinggi. Prolmengalami peningkatan kekerasan selama penyimpanan (Cambar 10). Hal inidisebabkan karena terjadinya penguapan air seiarna penyimpanan. Prof yang dikemasdalam plastik-kotak karton lebih lunak daripada prol yang dikernas dalam kemasankotak karton. Hal ini disebabkan karena produk yang tidak dikemas plastik mudahmengalami penguapan air sehingga produk cepat keras.Pro1 tape ubi kayu 0% dan 25% menjadi keras seteiah disimpan selama 6 hari(Gambar 10). Hal ini berarti prol tape ubi kayu telah mengalami retrogradasi yaituditandai dengan mengerasnyaprol tape ubi kayu. Prol tape ubi kayu 50% dan 75%memiliki skor kekerasan di bawah 6 (agak keras). Hal ini disebabkan karena kadardekstrin yang terkandung dalam prol semakin tinggi dengan meningkatnyakonsentrasi tape ubi kayu. Garnbar 1 1 menunjukkan bahwa semakin tinggi kadardekstrin, skor kekerasan semakin menumn. Deksein dapat mengurangi terjadinyaretrogradasi (Duran, et al., 2001).Lama panyfmpanan (harl)(9Keterangm skor :1 amat sangat lunak2 sangat lunak3 lunak4 agak lunak5 netral(ii 6 agak keras7 keras8 sangat keras9 amat sangat kernsGambar 10. Skor kekerasan pro1 tape ubi kayu selama penyimpanan dalamkernasan( i ) kotak karton dm ( ii ) plastik-kotak karton342Bolo1 Besot- Penelition don Pengembongon Pascaponen Pereonion
Prosiding Seminar Naslonal Teknolo3i loovatif Pascapanen untuk Pengembangan lndusm Berbais Pertanian-k&asankotak kartcn1.Kemasan plastik-kotak karton1Kekerasan berhubungan de gankadar pati. Semakin tinggi kadar pati,semakin meningkat nilai skor kekerasan. Selama penyimpanan, pati yangtelah mengalami gelatinisasi akan mengalami krisfalisasi kembali(retrogradasi) sehingga menyebabkan produk yang semakin mengeras.b. RasaSemakin banyak penambahan tape ubi kayu, prol cenderung lebihdisukai panelis. Hal ini disebabkan karena rasa tape yang semakin kuat. Nilaikesukaan pro! menurun selama penyimpanan (Gambar 12). Skor rasa produkpro1 yang dikemas plastik-kotak karton cenderung lebih tinggi daripada prolyang dikemas dalam kotak karton. Hal ini disebabkan karena pada produkyang dikemas plastik-kotak karton, senyawa penting pembentuk rasa tidakmudah hilang.01234587012Lama penyimpanan (harl)(i Keterangan skorI amat sangat tidak suka2 sangat tidak suka3 tidak suka4 agak tidak suka5 netral34567Lama pengmpanan(hare6 agak suka7 suka8 sangat suka9 amat sangat sukaGambar 12. Skor rasa prol tape ubi kayu selama penyimpanan dalaqkemasan ( i ) kotak karton dan ( ii ) plastik-kotak kanon.Bolol Besar Penelltian don Pengembansan Pascoponen Pertonion343
Prasiding Seminar Nasional Teknologi Inowtif Pascapanen untuk Pengembongan lndustri Berbais PertonionAromac.Semakin banyak penambahan tape ubi kayu, aroma pro1 semakindisukai oleh panelis. Hal ini disebabkan karena aroma tape yang semakinkuat. Selama penyimpanan, terjadi penurunan skor kesukaan terhadap aromapro! (Gambar 13).Skor aroma pro1 yang dikemas plastik-kotak karton lebih tinggidaripada pro1 yang dikernas kotak karton. Hal ini tejadi karena komponenvolatil padaprol yang dikernas plastik-kotak karton tidak rnudah menguap01234567012Lama penylmpanan (hari)*0%r25%34567Lama penyimpanan (harl)p 4 ; 5 -%50%x75%/-%x7&!-.Keterangan skor :1 amat sangat tidak suka6 agak suka2 sangat tidak suka7 suka3 tidak suka8 sangat suka4 agak tidak suka9 arnat sangat suka-5 netralGambar 13. Skor aromapro1 tape ubi kayu selama penyimpanan ddarnkernasan'( i ) kotak karton dan ( ii ) plastik-kotak kartontot2345670Lama penyimpanan (had)123567Lama penyimpanan(hari) 0% B 25%Keterangan skor :1 arnat sangat tidak suka2 sangat tidak suka3 tidak suka4 agak tidak suka46 agak suka7 suka8 sangat suka9 amat sangat suka50% x 75%5 netralGambar 14. Skor penampdm proI tape ubi kayu selama penyimpanan dalarnkemasan (i) kotak karton dan ( ii ) plastik-kotak karton344Balai Besar Penelition don Pengembangan Pascapanen Pertanian
Prosiding Seminar Nosional Teknologi lnovotif Pascapanen untuk Pengembangan lndustri Berbasis PertanionPenampakan pro/ dengan konsentrasi tape ubi kayu 50% dan 75%disukai oleh panelis. Semakin lama waktu penyimpanan, skor penampakanpro1 semakin menurun, Selama penyimpanan, pemukaan pro1 mengalamipengeringan. Skor penampakanprol yang dikernas plastik-kotak karton lebihtinggi daripada pvol yang dikemas kotak karton. Prol yang dikemas plastikkotak karton tidak mudah mengalami penguapan.a. Kadar airSemakin banyak penambahan tape ubi kayu, semakin tinggi kadar airprol. Nilai kadar air selarna penyimpanan mengalami penurunan karenatejadi penguapan. Kadar air pro1 yang disimpan dalarn kemasan plastikkotak karton mengalami penurunan yang tebih rendah daripada kadar airpro1 dalam kemasan kotak karton. Hal ini disebabkan karena kemasanplastik menghmbat penguapan air (Gambar 15).Lama penyimpanan (hari)Lama p e y i p p a n a n(hari)(i (ii Gambar 15. Kadar air pro2 tape ubi kayu selarna penyimpanan dalarnkemasan (i) kotak karton dan ( ii ) plastik-kotak kartonb. Aktivitas air (a,)Nilai a, prol setama penyimpanan berkisar antara 0,655 - 0,873.Semakin banyak penambahan tape ubi kayu, maka semakin tinggi a,. Halini disebabkan karena kadar air yang terkandung dalam pro1 meningkatsesuai dengan semakin tingginya konsentrasi tape ubi kayu yangditambahkan. Selama penyimpanan, a, cenderung semakin tinggi (Garnbar15). Seiama penyimpanan, air yang terikat pada molekul pati dibebaskanseiring dengan terjadinya retrogradasi. Hal ini menyebabkan a, semakinmeningkat. A, prol dalarn kernasan plastik-kotak karton lebih rendahdaripada prol dalarn kemasan kotak karton. Hal ini disebabkan karenaproses retrogradasi padapro1 kemasan plastik-kotak karton lebih terhambat.Baloi Besor Penelition don Pengembongan Pascopanen Pertonion345
Prosiding Seminar Nosionat Teknologi lnovatif Pascoponen untok Pengembangon Industrl Berbmis Pertanlan012345870Lama penyimpanan (hari). - -- 1&0%125%-.- --.-55% 75%'i1234567Lama psnyhpanan (hari)pi%i;,v*/(0(i i)Gambar 16. Aktivitas air prol tape ubi kayu selarna penyimpanan dalamkemasan (i) kotak karton dan ( ii ) plastik-kotak kartonSernakin tinggi kadar dekstrin, sernakin tinggi nilai a,,, (Cambar 17).Menurut W
terhadap kadar protein (p 0.05). Penambahan tape ubi kayu yang sernakin banyak menghasilkan kadar protein yang semakin rendah. Hal ini disebabkan karena kadar protein tape relatif rendah (sekitar 0,5%). Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa kadar protein pro/ dengan konsentrasi tape ubi kayu 0% paling tinggi dibandingkan yang lain.
Digunakan untuk produk yang standard (TV, Radio, dsb) MPS dan FAS sama Bila variasi produk sedikit maka produk-produk tersebut bisa langsung dijadualkan dalam MPS. Untuk variasi produk banyak, sebaiknya MPS dinyatakan dalam keluarga produk (super bills). MPS dibuat dalam 2-level, pertama adalah tingkat produk family dan
Nursing Education NUR 405 Nursing Management and Leadership NUR 406 Managed Healthcare NUR 407 Utilization Management NUR 408 Legal and Ethical Aspects of Healthcare Administration NUR 409 Evidence-Based Practice NUR 412 Introduction to Nursing Research NUR 413 Nursing Practicum NUR 490
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penelitian Sugiyono dalam bukunya metode kuantitatif kualitatif dan R & D, menyatakan bahwa penelitian merupakan metode penelitian yang digunakan untuk mengembangkan atau memvaliditasi produk-produk yang digunakan dalam pendidikan dan pembelajaran. yang dikutip oleh. (Sugiyono, 2010: 9)
Mata Kuliah/Kode: Praktikum perencanaan dan perancangan produk Sks: 1 Sks Prasyarat: Tata Letak Pabrik Deskripsi Mata Kuliah: Mata Kuliah Praktikum perencanaan dan Perancangan Produk merupakan mata kuliah praktikum wajib progran Studi Teknik Industri S-1 yang membahas tentang definisi konsep produk, perancangan produk,
Fun with Science Inter Class Skit Comp. Christmas Tree Decoration Competition Exhibition (Maths, Science, SST.) Solo Dance Comp. Tearing and Pasting Singing Competition Design a Book Cover P.Nur Nur. I II-IV V-VII P.Nur to Nur KG to I II-IV V-VII VIII-XII Pr. Nur to Nur II-IV V-VII Saturday
menunjukan bahwa persepsi masyarakat terhadap produk perbankan syariah masyarakat masih sangat kurang. Adapun Faktor yang mempengaruhi persepsi masyarakat terhadap produk perbakan syariah adalah faktor pengetahuan, sikap, minat dan kebutuhan. Kata Kunci: Persepsi, Masyarakat, Produk-Produk Perbankan syariah di Bank BNI Syariah.
terbesar produk-produk dari sabut dengan volume ekspor tahun 2000 masing-masing 55.352 ton dan 127.296 ton dan masing-masing terdiri atas 6 dan 7 macam produk. Pada saat yang sama, Indonesia hanya mengekspor satu jenis produk (berupa serat
disimpulkan bahwa sistem network marketing Amway dalam pemasaran produk Amway adalah dengan menggunakan akad ba'i mu'athah, para member telah mengetahui harga produk dan barang yang akan dibeli secara rinci dan mereka melakukan jual beli ini atas dasar saling ridha. Transaksi pemasaran pada produk Amway telah memenuhi rukun dan
