Cómo Comer Saludable Cuando Se Tiene Diabetes

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuandose tiene Diabetes

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)DiabetesLa diabetes es una enfermedad crónica que afecta la forma enque mi cuerpo usa el azúcar, la principal fuente de energía.El cuerpo controla los niveles deazúcar con insulina que se produce enel páncreas.En la diabetes, el páncreas no producesuficiente insulina o el cuerpo nopuede usar la insulina que seproduce.No hay cura para la diabetes, pero lamisma puede ser controlada para viviruna vida larga y plena.Señales de advertencia de la Diabetes Se Siente cansado/a Orina con frecuencia Adormecimiento o sensaciónde cosquilleo Siente hambre o sed confrecuencia Infecciones vaginalesProblemas con el sexoVisión borrosaDificultad para cicatrizar Tipo 1: cuando el cuerpono produce insulina Tipo 2: cuando el cuerpono produce suficienteinsulina o la insulina queproduce no trabaja bien Gestacional: cuando elazúcar en la sangre estáalta durante el embarazo2Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesContenidosComo comer .10-11Colesterol.12-13Vegetales sin almidón.14-15Sal.16-17Sustitutos del azúcar.18-19Herramientas para medir las comidas.20-21Notas, preguntas y próxima visita.22-24Educación para el autocontrol de la Diabetes(DSME, siglas en inglés), el estándar de oro.Educación para el autocontrol de la Diabetes es el estándar deoro. Este programa ofrece la mejor educación y apoyo paramanejar efectivamente la diabetes.El programa se enfoca en cambios de hábitos y en laconstrucción de habilidades con un equipo de médicos,educadores y otros pacientes. Es un proceso interactivo ycontinuo.3

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesCómo comer saludableMi PlanLa diabetes puede que afecte midieta, pero aun así yo puedo comeralimentos que disfruto.Necesito medir mis porciones ybalancear mis comidas y meriendas.Para comer una comida saludable ybalanceada:1.Planearé 3 comidas al día más meriendassaludables.2.Seguiré el método de mi planificador deplato.3.Prepararé mis propias comidas y comerédespacio. Una porción pequeña o uncuarto del plato de comidascon almidón4.Usaré medidas como tazas, cucharadas omis manos para controlar mis porciones. Una porción pequeña o lamitad del plato de vegetalessin almidón5.Tomaré de 6-8 vasos de agua durante eldía. 8 onzas equivalen a un vaso.Beneficios de comer saludablemente Controla mi azúcar en la sangre Maneja mi peso Controla mi presiónarterialControla mi colesterolMantiene mi energíaEvita los cambios deestado de ánimoMi Plato Una porción pequeña o uncuarto del plato de proteínas Comer en platos pequeñospara controlar el tamaño delas porciones45

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesCarbohidratos (Carbs)Mi PlanLos carbohidratos son los alimentos quese convierten en azúcar. Los alimentoscon carbohidratos dan energía a micuerpo para mantenerse saludable.Tengo que elegir más carbohidratos quebajen el azúcar en mi sangre y menos delos carbohidratos que suben el azúcar enmi sangre.Cuando como carbohidratos:1.Seguiré el método de mi planificador deplato.2.Comeré alimentos de trigo integral o degranos integrales.3.Comeré hasta 3 porciones de frutas al día yevitaré los jugos, los té frío o sodas.4.Tomaré agua o té sin endulzar en vez dejugos de frutas, té frío o soda.5.Comeré despacio, y duraré más de 20-30minutos para sentirme más lleno/a.Selecciones de CarbohidratosEscoger más:Escoger menos: Granos integrales Habichuelas (frijoles) ylegumbresPan blanco, arrozblanco, pasta blanca Azúcar Frutas Leche baja en grasaGalletitas, caramelos,pastelillosContar loscarbohidratos Contar los carbohidratoses una parte importantedel comer saludable Voy a hablar con midietista para aprendermás67

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesProteínasMi PlanLas proteínas ayudan a construirmúsculos, a reparar mi cuerpo, amantener mi sistema inmunológicofuerte y ayudan a que me sienta lleno.Cuando como proteína:Las proteínas no afectan el azúcar enla sangre.Selección de proteínasEscoger más: 1.Seguiré el método de mi planificador deplato.2.Escogeré proteínas con menos grasa.3.Comeré proteína con carbohidratos degranos integrales.4.Usaré medidas como tazas, cucharadas omis manos para controlar mis porciones.5.Comeré despacio, y duraré más de 20-30minutos para sentirme más lleno/a.Escoger menos:PescadoCarnes sin la pielCarnes blancas deaves, sin la pielNueces y semillas Carne rojaCarnes con pielCarnes oscuras de aves,con la pielEmbutidosFuentes de proteína8 Las proteínas vienen deplantas y de animales Las proteínas de animalesvienen del pescado, lasaves, las carnes rojas, loshuevos, el queso y losmariscos. Las proteínasde plantas vienen de lasnueces, las habichuelas ofrijoles9

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesGrasasMi PlanEl comer saludable incluye el escogeralimentos con grasas saludables en lugarde grasas no saludables.Las grasas pueden venir de alimentosque a su vez vienen de animales y deplantas. Necesito estar consciente de lasgrasas que aumentan mi colesterol.Selección de grasasEscoger más: Aceite de oliva, aceitede canola, aceite decártamo, aceite de maníAguacateLeche baja en grasa o singrasa1.Seguiré el método de mi planificador deplato.2.Leeré las etiquetas de los alimentos.3.Cocinaré en la casa más frecuentemente yevitaré las comidas rápidas.4.Evitaré las comidas fritas.5.Cortaré la grasa y la piel de las carnesantes de cocinarlas.Escoger menos: Aceites de vegetales Mantequilla, margarina,mayonesa, manteca, aceitevegetales, grasa de tocino,aceite de palma Leche regular o 2% baja engrasa y crema Comidas fritasTipos de grasas10Cuando como grasas y aceites saludables: Las grasas buenas ayudana bajar mi colesterol malo(LDL) y ayudan a mantenermi colesterol bueno (HDL) Las grasas malas aumentanlos niveles de colesterol enmi sangre11

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesColesterolMi PlanEl colesterol es necesario pero tenerdemasiado no es saludable.Debo tener cuidado con losalimentos que me pueden subir elcolesterol.Para comer menos colesterol:Selección de colesterolEscoger más: PescadoSeguiré el método de mi planificador deplato.2.Leeré las etiquetas de los alimentos.3.Evitaré las comidas con alto contenido decolesterol.4.Comeré carbohidratos altos en fibra.5.Usaré medidas como tazas, cucharadas omis manos para controlar mis porciones.Escoger menos: Mariscos Claras de huevo Yemas de huevo Carnes blancas Carnes rojas Leche baja en grasao sin grasa Leche regular o2% baja en grasa ocremaMetas Mi colesterol malo (LDL)menos de 100 Mi colesterol bueno(HDL) mas de 40 si soyhombre o mas de 50 sisoy mujer Verificar mi colesteroltodos los años121.13

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesVegetales sin almidónMi PlanLos vegetales sin almidón tienenmenos carbohidratos y más fibrapara ayudarme a controlar el azúcaren mi sangre.Para comer más vegetales con menosalmidón:Comer vegetales coloridosdiariamente mejora mi salud.Selección de vegetalesEscoja más:Escoja menos:Vegetales que puedo comercrudos: Tomates Zanahorias Lechuga Ajíes PepinosVegetales que tiene que sercocinados: Papas Batatas Maíz Plátanos, Rulo, Guineoverde Yuca, yame, yautiaBeneficios Más vitaminas1.Seguiré el método de mi planificador deplato.2.Prepararé comidas con vegetales frescos ocongelados en vez de vegetales enlatados.3.Debo merendar con vegetales sin almidóne incluirlos en mi almuerzo y cena.4.Añadiré vegetales sin almidón en todasmis comidas.5.Comeré despacio, y duraré más de 20-30minutos para sentirme más lleno/a. Más minerales Más fibra dietética1415

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesSodio (Sal)Mi PlanEl cuerpo necesita pequeñascantidades de sodio para estarsaludable.Demasiada sal puede causarpresión alta.Para comer menos sal:Selección de salEscoger más: Frutas y vegetalesfrescos o congelados Variedades dealimentos bajos en salSeguiré el método de mi planificador deplato.2.Leeré las etiquetas de los alimentos.3.Quitaré la sal de la mesa de comer.4.Usaré hierbas y sazones sin sal paracocinar.5.Evitaré las comidas rápidas y lasmeriendas saladas.Escoger menos: Carnes curadas oahumadas Comidas enlatadas Productos salados Evitar los cubitos decaldo de polloConsumo de salal día Menos de 1,500miligramos por día Las personas conproblemas del corazón,los riñones y el hígadonecesitan menos sal161.17

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Cómo comer saludable cuando se tiene DiabetesSustitutos del azúcarMi PlanHay muchas formas de endulzar losalimentos de manera natural.Algunos sustitutos del azúcarafectan los niveles de azúcar en lasangre y otros no.Para usar menos sustitutos del azúcar:Sustitutos del azúcar1.Seguiré el método de mi planificador deplato.2.Leeré las etiquetas de los alimentos.3.Tendre cuidado con los azúcares escondidostales como el jarabe de maíz de alta fructosa, lasacarosa, la maltosa y la glucosa.4.Comeré porciones más pequeñas al medirmis comidas con tazas, cucharadas o mismanos.5.Tomaré agua o té sin endulzar en vez dejugos de frutas, té frío o soda.Escoger menos: Azúcar regular y morena Miel AlmíbarFruta Comer frutas en vez detomar jugo Las frutas tienen menosazúcar y más fibra Las frutas son dulces sinañadirles azúcar1819

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Mi planificador de platoHerramientas para medirlas comidasCuando uso mis manosLa punta del dedo 1 cucharaditaEl dedo pulgar 1 onzaEl puño apretado 1 tazaLa mano llena 1 tazaAl usar las tazas y cucharas para medir1 cucharada ½ onza de líquidoo 15 mililitros o 3 cucharaditas.1 Taza 8 onzas o 240mililitros¼ de taza 2 onzas o 60mililitros o 4 cucharadas o12 cucharaditas20Cómo comer saludable cuando se tiene Diabetes

Educación para el autocontrol de la Diabetes (DSME)Notas y PreguntasCómo comer saludable cuando se tiene DiabetesNotas1. ¿Cuáles son mis preocupaciones?2. ¿Cómo las manejé?3. ¿Cuál fue el resultado?4. ¿Cómo pienso yo que me fue?5. ¿Qué haré la próxima vez?2223