Capa Bocados De - Unicamp.br

CapaBocados debom humorVegetais,frutas e pãessão presençasobrigatóriasem qualquerdieta saudável eequilibradaTerapia de sabor: o que vai no pratoinfluencia seu estado de espírito; porisso, frutas, verduras, carboidratos echocolate devem estar na dieta dequem quer ficar de bem com a vidapartir de alterações no cardápio. Realizado com cerca de 200 pessoas, o Food andMood Project (Projeto Comida e Humor)constatou que 26% apresentaram melhora na instabilidade emocional, 24% nadepressão e 26% em ataques de pânico eansiedade. Durante a pesquisa, os participantes diminuíram o consumo de açúcar,cafeína, álcool e chocolate e aumentaramo de frutas, peixes e líquidos.Daniela Nucci daniela.nucci@rac.com.brEquilíbrio necessárioPressão no trabalho,trânsito, contas a pagar, dezenas de compromissos.Levantea mão quem nunca seestressou.Ninguém,não é mesmo? O fato éque esse fantasma davida moderna ronda o cotidiano de quase todo mundo, independentemente desexo, idade, profissão e classe social. Parece arraigado ao dia a dia, parte integrantede uma era em que a urgência determinaas agendas. A boa notícia é que, mesmosendo bastante difícil nos livrar do estresse de uma vez por todas, alternativas sãodivulgadas de tempos em tempos na tentativa de amenizar o problema. Uma delascomeça com o que você coloca no prato.De acordo com a nutricionista do Hospital de Clínicas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) Salete Brito, aliteratura científica tem apontado algunsalimentos como auxiliares na melhora dohumor e no combate à depressão. Issoocorre porque eles estimulam a produçãoe a liberação de neurotransmissores, subs16 metrópole campinas 6/5/12tâncias que levam impulsos nervosos aocérebro e são responsáveis pela sensaçãode bem-estar. Os três principais neurotransmissores ligados ao nosso estado deespírito são a serotonina, com ação sedativa e calmante, a dopamina e a noradrenalina, que resultam em energia e disposição. E todos têm relação com a comida.A produção de serotonina depende daingestão de alimentos ricos em triptofano(aminoácido precursor do neurotransmissor) e de carboidratos, enquanto adopamina e a noradrenalina são sintetizadas com o auxílio da tirosina, outroaminoácido importante. “Mas vitaminasdo complexo B ealguns mineraistambém estão envolvidos na modulação do humor”,garante a profissional.Um estudo realizado na Inglaterra revelou mudanças positivas paraa saúde mental aAs informações de Salete e o resultado dolevantamento inglês reforçam a tese deque é importante seguir uma dieta equilibrada. E isso significa que nas refeiçõesnão podem faltar cereias integrais, leguminosas (grão-de-bico, ervilha e feijão),oleaginosas (castanhas, amêndoas e nozes), carnes magras, peixes, ovos, leite,queijos magros, frutas e legumes. “A ingestão correta desses nutrientes garanteníveis adequados de neurotransmissoresno organismo, proporcionando o controle do humor”, destaca a nutricionista daUnicamp.É bom que se diga, porém, que nãoexistem alimentos milagrosos, capazes dealterar, por si só, nosso estado de espírito.Se a proposta é buscar saúde e felicidade pelo que se come, o indicado é apostar num conjunto de nutrientes e adotarum plano nutricionalapropriado. É importante saber tambémque algumas situaçõesfisiológicas podem, segundo a profissional,dificultar a liberação ea produção dos neurotransmissores, mesmoquando a pessoa adota uma boa alimentação diária.

RILDO CUNDIEV/ESPECIAL PARA A METRÓPOLE

Capa De manhã, o cérebro precisa repor o estoquede glicose, daí a importância de carboidratos à mesaCONTRA AIRRITAÇÃOMATINALSalete Brito, nutricionista: estudosrelacionam consumo de determinadosalimentos à melhora do humor e a umcombate eficiente da depressãoCARBOIDRATOS PARA MAISDISPOSIÇÃOO café da manhã é fundamentalpara se ter bom humor e disposiçãoo dia inteiro. Quando acordamos,nosso cérebro precisa repor oestoque de açúcar, uma vez que osistema nervoso central consomequantidades relativamentegrandes de glicose. “A hipoglicemiasinaliza uma ameaça aofuncionamento normal do cérebro,o que gera ansiedade, irritabilidadee fadiga, entre outras reações,podendo desencadear o mau humormatinal que se repercute por todoo período”, explica Salete Brito.Então, nada de pular a primeirarefeição do dia.“Aqueles que fogem demassas, pães, batatae arroz tendem a sermal-humorados”, atesta anutricionista Salete Brito, daUnicamp, citando alimentosricos em carboidratos, quelevam fama de engordativos, mas sãofundamentais para o funcionamento do cérebro.Ela explica que a sensação agradável após aingestão desses produtos vem do aumento nasecreção de insulina pelo pâncreas. Esse cenáriofavorece a diminuição de substâncias rivais dotriptofano, que assim consegue mais espaço nocérebro, estimulando a produção e a atividade daserotonina. “O ideal é ingerirmos mais os cereaisintegrais que, de quebra, têm pitadas extras decromo, citado em estudos como aliado do bomhumor e da disposição”, completa.Porta-retratoLove15x10cmR Porta-retrato13x18cmR 20,00BomboniereBico JacaR Jogo Taças30 pçs.R » lista de casamentoCafeteiraBIALETT46,00R R » vendas online»Cambuí - R. Coronel Quirino, 977 (19) 3253.1154 »Shopping Iguatemi - Piso 1 (19) 3295.329028,00» lojas»Parque D. Pedro (19) 3208.3884209,00Taça STRSobremesacadaPorta-velaFlor - cada299,9036,00R dealer22,00

FOTOS: SXC.HU (WEBSITE)RILDO CUNDIEV/ESPECIAL PARA A METRÓPOLECapa Estresse torna o organismo vulnerável à ação de radicaislivres, o que pode ser amenizado com a ingestão de castanhasBrócolis é rico em ácido fólico,substância que interage com aserotonina e a noradrenalinaRicas em vitaminas e minerais, frutas ajudam acombater os radicais livres e têm efeito positivosobre nosso estado de espíritoBendito complexo BQuando estamos estressadosdemais,nosso organismo ficamais vulnerável aosradicais livres, moléculas que danificam as estruturas celulares epodem desencadear problemas.Acontece que o cérebro tambémfica à mercê deles e, como consequência, pode ocorrer desequilíbrio nos neurotransmissores.Para evitar esse transtorno, arecomendação é reforçar a dietacom castanhas, ricas em selênio,e frutas dotadas de substânciasque combatam esses inimigos.As vitaminas do complexo Bsão indicadas para quem nãoquer ser chamado de ranzinza.Segundo Salete Brito, nesse grupo, o destaque maior fica com oácido fólico, presente em vegetais(brócolis, cogumelos, tomate, rúcula e outras verduras de folhasverde-escuro são excelentes fontes) e que interage com a serotonina e a noradrenalina. Mas essesalimentos devem ser ingeridoscrus, porque o calor do fogo destrói a substância.20 metrópole campinas 6/5/12A vitamina B6 também temsurpreendido os pesquisadorespor sua atuação no cérebro. “Ela éessencial para o aproveitamentodos carboidratos e na conduçãodos impulsos nervosos. O milhoe a banana são ótimas fontes”, informa a profissional.A B12 é outra a merecer lugarde honra no prato. “Sua ação estárelacionada ao alívio da depressão, e estudos mostram que a reposição é capaz de reverter essequadro. Entre os alimentos ricosem B12 estão as ostras, os mariscos e a carne vermelha magra”,orienta Salete.Os benefícios das vitaminas docomplexo B completam-se com ainclusão da B1 na dieta. Tambémchamada de tiamina, é encontrada nas carnes, no pistache e nocaju e é essencial na síntese deneurotransmissores relacionadosao bem-estar e na conversão deglicose em energia. Quando elaestá em falta, sobra nervosismo.Eles não podem faltarMinerais também têm influên-cia positiva sobre o nosso humor. É o caso do magnésio, queaparece em cereais, oleaginosase sementes – a de abóbora, porexemplo, é fundamental para oaproveitamento da energia queenche as células cerebrais devigor. O potássio da batata, dabanana, da laranja e do melãocontribui para a eliminação dafadiga, e o cobre presente nasoleaginosas se une a enzimasresponsáveis pelo transporte deferro.As oleaginosas, aliás, deveriam estar sempre à mão dequem vive aborrecido. “Além dericas em magnésio e cobre, elassão campeãs em selênio, especialmente a castanha-do-brasil,antes chamada de castanha-dopará”, justifica Salete.De acordo com a nutricionista da Unicamp, estudos demonstram que a deficiência deselênio tende a ser mais comumem pessoas sem alegria, porqueo mineral auxilia na regulaçãodo humor e é um poderoso antioxidante. GORDURADO BEMNa lista de alimentosamigos do bom humor,o ômega 3 merece lugarde destaque. Encontradanos peixes de água fria,como sardinha, cavalinha,salmão, linguado e atum, nalinhaça e nas oleaginosas, agordura auxilia na produçãode neurotransmissorese exerce uma poderosaação anti-inflamatória– inflamações levam àprodução de citocinas, quediminuem a liberação deopioides e endocanabinoides,substâncias essas queproporcionam sensaçõesprazerosas e de bem-estar.Salmão é uma dasprincipais fontesde ômega 3

FONTES DE ALTO-ASTRALBANANAÉ rica em vitamina B6 etriptofano, combinaçãoque garante energia emelhora o humor. Outrasboas opções são a laranja,o maracujá e a jabuticaba,que também auxiliam nocombate ao estresse e aliviam ocansaço. A B6 é integrante de umaenzima importante que participa da produção denorepinefrina e serotonina.UVAÉ energética e tem boadose de vitaminas docomplexo B, que favorecemo funcionamento do sistemanervoso. A vitamina C e osflavonoides da fruta são antioxidantes, porisso, retardam o envelhecimento da pelee combatem o colesterol. A uva pode serconsumida em sucos desintoxicantes esaladas verdes.LARANJARica em vitaminasC e do complexoB, contribui para obom funcionamentodo sistema nervoso.Também contémcálcio, que érelaxante muscular ecombate o estresse.A fruta é energética e hidratante, previne afadiga e é benéfica ao intestino por causa dequantidade de fibras.PIMENTAA sensação deardência que aespeciaria provoca ébenéfica e estimulaa produção deendorfinas porparte do cérebro.Como resultado,euforia e bem-estar.O ingrediente, noentanto, deve serevitado por quemsofre de problemasgástricos. Rua Maria Monteiro, 1363 Cambuí 19 3294 5464 Via Norte-Sul, 867 Cambuí 19 3295 0202Campinas - SP marcellocampos.com.br

Capa Consumo exagerado de doces melhora o humornum primeiro momento, mas agrava a tristeza depoisFONTES DE ALTO-ASTRALMASSAS, CEREAIS E PÃESAlém de gostosos, alimentos ricos emcarboidratos são considerados oscampeões do bom humor, por seremprecursores da serotonina. Só épreciso ter cuidado com as caloriase evitar o consumo exageradode doces que, a princípio, podemelhorar o humor, mas depoisagrava o quadro de tristeza. Quandoingerimos açúcar, o nível de glicoseno sangue aumenta rapidamente e opâncreas produz mais insulina do que o normal. Em excesso, ainsulina retira do sangue mais açúcar do que deveria e aí vêma hipoglicemia e uma menor tolerância a fatores geradoresde estresse. Uma alimentação pobre em nutrientes e altoconsumo de açúcar, em longo prazo, pode levar à depressão eao cansaço, porque o organismo se desgasta para metabolizaros alimentos.VERDURAS E LEGUMESAnda desanimado? Alimentos queintegram esse grupo são excelentesfontes de potássio, muito eficazes nos momentos em que vocêprecisa de disposição. Se o problema for depressão, vegetaisde folha verde-escuro podem ajudar. Ricos em ácido fólico, elesfuncionam como antidepressivos naturais. Encontrado nasverduras escuras, no feijão branco, na laranja, no aspargo, namaçã e na soja, o ácido fólico tem tido sua deficiênciaassociada à depressão em diversos estudoscientíficos.CARNEÉ um alimento rico em ferro que combatea sensação de fraqueza e previne aanemia. Outras boas fontes de ferro,apesar de ele não ser tão bem absorvido,são as verduras de folhas verde-escuro, ogergelim e as sementes de legumes torradas.