MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE CAÑA PANELERA - Fedepanela

Federación Nacional de Productores de Panelaproducción de azúcar en el Valle del Cauca, Colombia, identificado como Aeneolamia varia.En el mes de julio de 2007, fue reportado otro salivazo afectando cultivos de caña panelera enla finca “El Puerto”, en el municipio de Oiba, Santander, la cual fue identificada comoMahanarva tristis.De igual manera, se reportó salivazo afectando cultivosde caña panelera en el departamento de Risaralda, peroen éste departamento fue la especie identificada comoMahanarva bipars. Como se puede analizar, esta esuna plaga que está en expansión en los cultivos de cañadel país.Federación Nacional de Productores de PanelaPREPARACIÓN DEL TERRENOInicialmente es conveniente tener en cuenta el pH del suelo, para determinar si es, el adecuadopara el buen desarrollo del cultivo de caña ó si es necesario aplicar algún correctivo. La cañapara producción de panela se puede desarrollar bien en suelos que tengan un pH comprendidoentre 5.5 y 7.5. Sin embargo en Antioquia y Santander, donde se cultivan grandes extensionesde caña panelera, el suelo presenta un grado de acidez que oscila entre 4.1 y 5.5 catalogadocomo muy ácido, situación que hace necesario aplicar correctivos al suelo que disminuyan laacidez e incrementen el pH, para crear condiciones óptimas para el buen desarrollo del cultivo.En la tabla siguiente, se muestran las condiciones de suelo para el cultivo de caña según sufertilidad y de acuerdo con el programa suelos ICA y programa caña panelera:Control: Se han implementado diferentes métodos decontrol como aplicaciones periódicas de insecticida de Mahanarva tristis, afectando caña paneleraacción sistémica y de contacto, complementado con aplicaciones de productosentomopatógenos a base de Metarhizium anisopliae.Como control cultural, se recomienda hacer calles alrededor de los lotes cosechados, paraposteriormente quemar los desechos de cosecha para eliminar las ninfas y adultos que hayanpodido sobrevivir a las aplicaciones de productos anteriormente relacionados. Para control deadultos se puede utilizar plásticos pegajosos amarillos de 50 cms x 70 cms, en cantidad de 25plásticos/ha. Las ninfas del "Salivazo", se recubren de un líquido espumoso, que semeja lasaliva, de donde derivan el nombre, para hidratarse y protegerse de depredadores naturales.Mahanarva tristis, se localiza principalmente en las yaguas de la caña, mientras queAeneolamia varia se localiza en la base del tallo de la caña.TABLA No. 2 Condiciones de Suelo Para Cultivo de CañaCONCEPTOpH% de M.O.Fósforo (ppm)Potasio (mq/100 g)Calcio (Ca)Magnesio Meq/100gEXCELENTEBUENO6,5 – 7,2Alto5 % o más 20 0.6 3.0 1.55,5 – 6,5Medio3–5%10 - 200.3 – 0.61.5 – 3.00.5 – 1.5REGULARINADECUADO4,5 – 5,5 7,2 - 4,5Bajo 3% 10 0.3 1.5 0.5-Fuente: CORPOICA, Manual T écnico, BPA y BPM en la Producción de Caña y Panela. Guillermo Osorio Cadavid.SISTEMA DE SIEMBRASe recomienda en “chorrillo” por la densidad de plantas que se obtiene por hectárea y ladistancia entre surcos oscila entre 1.30 y 1.50 mts, para lo cual se necesita una cantidad de 8toneladas de semilla asexual de caña, con un tamaño aproximado de 0.40 mts de largo. (3 a 4yemas/esqueje).Aeneolamia variaAeneolamia varia afectando pastos"HORMIGA LOCA"Paratrechina fulvaHymenóptera, FormicidaeNombre común: "Hormiga loca”Hormiga Loca20Siembra en chorrillo, en surcos cada 1.30 mts.5

Federación Nacional de Productores de PanelaSURCADOEn suelos de ladera se orienta en curvas a nivel y/o surcos orientados a través de la pendiente,formando la hilera de cepas de caña una barrera natural a la escorrentía. La profundidad delsurco es de 0,15 a 0,20 m y el ancho de 0,20 m. Estas condiciones en el proceso de siembrapermitirán un buen anclaje a la planta. La distancia entre surcos varía desde 1.30 mts hasta1.50 mts.Luego, se inicia la adecuación del área a sembrar, preparación manual con pica y/o azadón,preparación con arado de vertedera a tracción animal o con maquinaria pesada. En el caso delos suelos de ladera se recomienda la labranza mínima, donde sólo se rotura el surco donde irála semilla.Foto ICA, Preparación del terreno en zona de laderaFederación Nacional de Productores de PanelaEn nuestro país es común y dañino en el medio ecológico donde se cultiva la caña de azúcartanto para la industria azucarera como para la panelera. Cuando afecta plantas jóvenes queaún no han formado entrenudos, perfora el tallo por la parte basal, haciendo una galería en elinterior, secando la hoja bandera, síntoma de afectación de Diatraea sp., llamado "corazónmuerto".El síntoma de afectación de los cultivos de caña cuando están con formación de entrenudos esla perforación que hace la larva al ingresar al tallo, pudiendo afectar una sola larva variosentrenudos.Control: Se maneja con liberaciones de Trichogramma sp y Metagonystilum sp.,parasitoides de posturas y de larvas respectivamente.“Corazón muerto"Foto ICA, Preparación del terreno en zona planaEl FONAIAP en Venezuela, recomienda utilizar diferentes distancias entre surcosdependiendo de la altura sobre el nivel del mar a la que esté ubicada la finca. Para zonas pordebajo de 600 m.s.n.m. a 1,50 m entre surcos, entre 600 y 900 m.s.n.m. a 1,40 m y por encimade 900 m.s.n.m. hasta 1,30 m. Donde la pedregosidad o árboles interfieran el sistema desiembra, se permite disminuir la distancia entre hilera para compensar la población deplantas por hectárea. En el sistema de siembra recomendado (surco simple), la semilla secoloca en el fondo del surco y debe ser de muy buena calidad, con una densidad de 3 a 4esquejes de 3 ó 4 yemas cada uno por metro lineal. Cuando la semilla no proviene desemilleros, debe utilizarse una densidad mayor de 12 yemas/metro lineal. La semilla debecubrirse con una capa de suelo de 2 a 5 cms para no afectar la germinación.Afectación en tallos con entrenudosEn los departamentos de Cundinamarca, Nariño, Santander, Boyacá y Caldas el ICA yFedepanela, están desarrollando un convenio suscrito en el mes de octubre de 2007,mediante el cual se vienen realizando liberaciones de estos dos parasitoides, con el fin dedisminuir las poblaciones de Diatraea sp., e incrementar los rendimientos de producción depanela. Así mismo, se viene capacitando a los agricultores sobre el manipuleo de estosinsectos benéficos y la forma adecuada como se deben hacer las liberaciones.Adulto de Mahanarva tristis“SALIVAZO”Aeneolamia varia (Valle del Cauca)Mahanarva bipars (Risaralda)Mahanarva tristis (Santander)Homóptera: CercopidaeNombre común: “Salivazo”A comienzos de junio de 2007 se encontraron adultos de un salivazo (Homóptera: Cercopidae)en cultivos de caña de azúcar localizados en la zona rural del municipio de Yotóco, hallazgo queconstituye el primer registro de este tipo de insectos afectando la caña sembrada para la619

Federación Nacional de Productores de PanelaFederación Nacional de Productores de PanelaMADURACIÓN Y COSECHASELECCIÓN DE SEMILLAS Y SEMILLEROSExisten parámetros que influyen en el proceso demaduración de la caña de azúcar: edad, temperatura,condiciones del cultivo, variedad y altura sobre el niveldel mar a la cual esté ubicada la finca. Así, por ejemplo,cuando la altura aumenta, disminuye la temperatura,alargando el período vegetativo y viceversa.La caña es una planta heterocigótica que encondiciones normales no produce semillaverdadera, razón por la cual es necesariopropagarla o reproducirla mediante trozos detallo, estacas o esquejes, desde una yemahasta el tallo entero, dichas estacas oesquejes se llaman semilla asexual de caña.Estos factores influyen también en la concentración desacarosa, a baja altura la concentración es menor y éstava aumentando a medida que se incremente la alturasobre el nivel del mar, llegando hasta un máximo teóricode 26%. Tomando en cuenta todo lo anterior, serecomienda realizar la cosecha de la siguiente manera:-Foto CORPOICA, Manual Técnico, BPA y BPM en laProducción de Caña y Panela. Guillermo OsorioEs característica de una buena semilla estar libre deenfermedades, plagas y tener una edad comprendidaentre 7 y 9 meses, garante de alta pureza varietal yestado nutricional adecuado. La semilla proveniente desemilleros reúne normalmente estas características.de 0 a 600 m.s.n.m. entre 10 y 12 meses.de 600 a 1.000 m.s.n.m. entre 12 y 14 meses.de 1.000 a 1.300 m.s.n.m. entre 15 y 18 meses.Los semilleros se establecen de acuerdo con losrequerimientos de semilla o del área a sembrar. Unahectárea de semillero produce semilla para 10 hacomerciales de caña panelera.Existen dos sistemas de corte: por parejo y por desguíe oentresaque, se recomienda el sistema por parejo, dondeel manejo técnico utilizado permite el crecimiento ymaduración de los tallos a una misma edad y controlaplagas como Diatraea sp., pues se interrumpe el ciclo devida del insecto al eliminar el sustrato donde se alimentay reproduce la plaga. Este sistema de corte se utiliza enlos departamentos productores de panela de Santandery Boyacá, donde la incidencia del barrenador de la cañaes baja.PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA CAÑA PANELERAEl semillero debe estar en un área próxima a lasfuentes de agua y a la casa del productor, protegidode posibles daños de animales. Además, se le da untrato especial en cuanto al manejo (preparación desuelos efectiva, fertilización rica en nitrógeno,control de malezas eficiente y permanente y uso delriego si es necesario), ya que se espera materialvegetal de excelente vigor y calidad. El éxito de unaplantación comercial está en su semilla."BARRENADOR DE LA CAÑA”Diatraea saccharalisLepidóptera: PyralidaeNombre común: "Gusano Barrenador de la caña de azúcar"ÉPOCAS DE SIEMBRAEn zonas donde no hay disponibilidad de riego, se debe sembrar al inicio de lluvias y si haydisponibilidad de riego, en cualquier época del año de acuerdo con la zona, teniendo laprecaución de tener canales de drenaje en los lotes para evitar encharcamiento, lo cual puedecausar pérdidas en la semilla plantada.El gusano barrenador de la caña de azúcar es considerado elinsecto más perjudicial en las plantaciones de caña de azúcarde los países americanos.Larva de Diatraea saccharalis187

Federación Nacional de Productores de Panelasuelo donde esté el cultivo. Esta fertilización se puede fraccionar a los 90 y 120 días desembrado el cultivo.RESIEMBRAEs una labor que debe realizarse en sitios donde por uno u otro factor no germinaron las yemaso por pérdida de plantas por algún factor externo o por ataque de plagas o afectación deanimales. Esta labor debe realizarse corte tras corte, con el fin de conservar una buenaproducción de caña por hectárea.Para realizar una resiembra, se deben tener en cuenta varios aspectos, que hagan viable éstalabor:* Contar con material de propagación que garantice vigor, sanidad y pureza varietal.* Asegurar que el prendimiento en campo del material de propagación para resiembra seaviable y eficiente, procurando disponer de factores indispensables para el prendimiento ydesarrollo como son la preparación óptima del suelo donde se va a resembrar y el riego,para suministrar agua al cultivo en caso de ser necesario.* Que la manipulación y el transporte del material de propagación al sitio definitivo de laresiembra sean económicos y fáciles, para evitar que el material sufra daños.* Siempre contar con un vivero donde se pueda mantener material de propagación endesarrollo, para suministrar a los diferentes lotes que se van cosechando, donde seestablezca la necesidad de hacer resiembra. Este vivero debe contar con toda laRENOVACIÓN DE CULTIVOSPara la renovación de cultivos se debe tener en cuenta aspectos importantes para tomar estadecisión:* Analizar la edad del cultivo, para renovar las cepas en caso de que sean muy viejas, lo que**Federación Nacional de Productores de Panelaocasiona que se vaya bajando la producción cosecha tras cosecha.Tomar la decisión de renovar cultivos, teniendo en cuenta el aspecto de resistencia aenfermedades como "Carbón" (Ustilago scitaminea) y la "Roya" (Pucciniamelanocephala), de ciertas variedades existentes en el país.Verificar la adaptación a la zona de la variedad que se desea sembrar, analizando laproducción potencial del material seleccionado y determinar la calidad de los jugos queproduce para la elaboración del producto final, para obtener una panela de óptima calidad,VARIEDADES PRODUCIDAS EN COLOMBIA* EPC: Variedades obtenidas en la Estación Experimental Palmira.* ICA: Las generadas por el Instituto Colombiano Agropecuario, hasta el año 1975.* CC: Las producidas a partir del año 1981 por CENICAÑA, que en la actualidad es la entidadCONTROL DE MALEZASEl control de malezas debe ser integral, alternando la aplicación de los métodos cultural,manual o mecánico y químico. El control cultural se ejerce con un buen manejo agronómico delcultivo; es decir, preparación eficiente de suelos, sistema de siembra y distancia entre surcosadecuados, uso de semilla de buena calidad, fertilización oportuna y suficiente, riegooportuno y control integrado de plagas y enfermedades.Se ha determinado que el períodomás crítico de competencia entremalezas y cultivo se correspondecon el de siembra hasta elmacollamiento (aproximadamente4 a 5 meses), etapa en la cual elcultivo "cierra" calles y controla demanera natural la emergencia y elcrecimiento, por tal motivo, esnecesario realizar un control demalezas al momento de la siembra,cuando la maleza esté retoñando ypresente formación de follaje, paraque absorba el producto que seaplique y lo trasloque, realizando uncontrol químico eficiente.El segundo control se debe hacer a los 60 días de sembrado el cultivo, luego el cultivo cierracalles y no es necesario realizar más controles de malezas.El control manual se hace con pala, azadón o machete y es el más utilizado, aunque dependedel estado de crecimiento de las malezas y el estado de desarrollo del cultivo pues enocasiones se maltratan los rebrotes o hijos secundarios y terciarios de la cepa.El control químico se hace con herbicidas específicos. Los productos y las dosis dependen de laedad de las malezas, preparación del suelo, época de aplicación y tipo de malezas (hoja anchao angosta). Cuando se tienen plantillas aplicar herbicidas específicos en el momento de lasiembra, cuando la maleza esté rebrotando y presente formación de hojas, para que elproducto sea absorbido y traslocado a toda la planta, ejerciendo su efecto de control.Posteriormente, se hace otra aplicación a los 60 días. Luego el cultivo cierra calles, y con ladensidad y distancia de siembra recomendadas, el cultivo por si solo controla en adelante eldesarrollo de las malezas.que produce la mayor cantidad de variedades de esta especie vegetal con destino al sectorazucarero.817

Federación Nacional de Productores de PanelaTABLA No.6 Recomendaciones Sobre Fertilización en Base a losResultados de Análisis de SuelosCOMPONENTEMateria OrgánicaFósforoPotasioNIVELDOSISFUENTE COMERCIALBajoMedioAltoBajoMedioAltoBajoMedioAlto90 – 120 de N45 – 90 de NNo aplicar120–150 kg de P2O545 – 90 kg de P2O5No aplicar Fósforo150 – 225 kg de K2O75 – 150 kg de K2075 kg de K2O4 – 6 bultos de Urea2 – 4 bultos de UreaFederación Nacional de Productores de Panela* Otras variedades han sido producidas por ingenios particulares como Mayaguez, Colombia(MZC) y Manuelita Colombia (MC).Debido a la resistencia a la "Roya", el "Carbón" y el "Mosaico", las variedades extranjeras PR61-632 y V 71-51 y las variedades Cenicaña Colombia (CC) han surgido en el sector azucarerocolombiano, con una alta producción de caña y de azúcar.6 bultos de Superfosfato2 bultos de SuperfosfatoTABLA No. 3 Variedades para la Producción de Panela y Miel en lasDiferentes Regiones Agroecológicas6 – 8 bultos de KCl3 – 4 bultos de KClVARIEDADESFuente: Muñoz. A.R. (s.f.)MínimaLa materia orgánica cumple un papel decisivo en el mantenimiento de su capacidadproductiva, por tanto no se puede prescindir de ella y confiar todos los aspectos de la fertilidaddel suelo a los fertilizantes minerales. El problema es que no basta sólo con el uso eficiente delos fertilizantes minerales; también es indispensable la materia orgánica, importante para laaireación, el drenaje y la vida del suelo (microorganismos del suelo). Es posible asegurar que,para cultivos intensivos, se pueden conseguir buenos rendimientos en caña y panela a partirde fertilizantes minerales, con un adecuado soporte orgánico. La materia orgánica seencuentra en la naturaleza bajo muchas formas: restos vegetales, estiércol y otros residuosanimales. En la siguiente tabla se puede observar la composición de algunos estiércoles que sepueden utilizar en un plan de fertilización.NP2O5K2OKg/100 kg de estiercolCaballoVacaCerdoOvejaGallinaFuente: Muñoz. A.R. 0REGIÓN GEOGRÁFICA YUNIDAD 813.7POJ28-78TABLA No.7 Contenido de N, P y K en Diferentes EstiércolesCLASE DEESTIÉRCOLPRODUCCIÓN POTENCIAL 1.223.7RD75-1120.124.3Hoya del río SuárezChIcamocha (Me-MI),corte porparejoCundinamarca y N de Santander(MI-Mg), corte por entresaqueAntioquia (Me-MI-Mg), cortepor parejoLlanos Orientales y Cimitarra(Sder.) (Cg-C), corte por parejoFuente: Manrique e Insuasty (2.000)Cenicaña seleccionó variedades dentro de la colección de materiales extranjeros(germoplasma) y de forma simultánea empezó la selección de las variedades que hoyconocemos con la sigla CC (Cenicaña Colombia). En la actualidad, la agroindustria azucarera ypanelera colombiana dispone de variedades que superan la producción y la rentabilidad de lasvariedades predecesorasLas características de una variedad las podemos dividir en dos:Características Básicas:Son aquellos caracteres que se consideran fundamentales:Se recomienda hacer un muestreo de suelos representativos y realizar un análisis físicoquímico del suelo, del cual se desprenderá la recomendación específica de fertilización y/oenmienda, dosis y época de aplicación, según los requerimientos de cada lote a explotar concaña. Para el caso de plantillas, se recomienda aplicar abono orgánico compostado almomento de la siembra, mezclado con el correctivo necesario en caso de presentarse suelosácidos, como en la mayoría de los suelos colombianos. A los 120 días se debe realizar lasegunda fertilización, utilizando una mezcla que suministre Nitrógeno (Urea) Potasio (KCl) Fósforo elementos menores, de acuerdo a los resultados del análisis físico-químico del16* Alta producción por unidad de superficie (tn/ha)* Resistencia a plagas y enfermedades, consideradas de importancia económica.* Buena adaptabilidad a diferentes agroecosistemas (altura sobre el nivel del mar,**precipitación, temperatura, suelos, topografía y brillo solar).Jugos con alto contenido de sacarosa, para obtener producción de panela de buena calidad(Grados Brix).Alto porcentaje de extracción de jugos en el molino (% de extracción).9

Federación Nacional de Productores de PanelaFósforo: Se encuentra en todas las zonas de crecimiento tanto de raíces como de meristemosterminales, haciendo parte del protoplasma celular. En las hojas, en forma de fosfatos,interviene en la fotosíntesis y en la liberación de energía por oxidación de la glucosa. El fósforoes indispensable en las transformaciones de azúcares simples a sacarosa. Este elemento esrequerido por las plantas de caña especialmente en los primeros meses de crecimiento porqueestimula el desarrollo radicular, el macollamiento vigoroso y la formación de tallos. Se afirma,además que el fósforo acelera los procesos de maduración y es necesario para la polinizaciónde almidones.Características Complementarias:Son aquellos caracteres que sin ser relevantes, se consideran complementarios:****Federación Nacional de Productores de PanelaResistencia al volcamiento.Baja o nula floración.Resistencia a la sequia.Eficiencia en el corte, facilidad en el manipuleo y transporte.Cuando el contenido de fósforo es bajo en la planta, la caña no utiliza todo el nitrógenoabsorbido y, como consecuencia, se retarda la maduración.TABLA No. 4 Principales Características de las Variables de Caña deMayor Potencial AgroecológicoVariedadDeshoje naturalVolcamiento de tallosFloraciónRajadura de cortezaPresencia de lalasContenido de pelusaAlt. prom. de planta. Mts.Alt. prom. de corte. MtsDiâmetro de tallo. cmsLong. Entrenudos. cmsÍndice de crec. cms/mesEntrenudos/mes. #Tallos molibles. #P

acidez e incrementen el pH, para crear condiciones óptimas para el buen desarrollo del cultivo. En la tabla siguiente, se muestran las condiciones de suelo para el cultivo de caña según su fertilidad y de acuerdo con el programa suelos ICA y programa caña panelera: PREPARACIÓN DEL TERRENO TABLA No. 2 Condiciones de Suelo Para Cultivo de Caña