Estudio De Factibilidad Para Proyecto De Cultivo De Camarones De Río .

PROFESOR PATROCINANTE:ING. MARÍA GABRIELA MANOLI SANHUEZAESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PROYECTO DE CULTIVO DECAMARONES DE RÍO DEL SUR”(Samastacus spinifrons)Trabajo de Titulaciónpara optaral título de Ingeniero Civil IndustrialBLANCA ANDREA MALDONADO LÜERPUERTO MONTT – CHILE2010

iiDedico este trabajo:A Dios, por todas las bendiciones que me ha ofrecido desde el momento en que nací:por mis padres incondicionales y mis hermanos irreemplazables.Por todos los obstáculos que puso en mi camino, que me enseñaron a valorar todo aquello que me dio,por todas las personas que me ha permitido conocer, quienes forman parte de lo que hoy soy.A mis padres, por todas las palabras, todos los sacrificios,por ofrecerme fortaleza en los momentos de debilidad y por su apoyo en los momentos de alegría,por todos los desvelos, por toda la paciencia, por sencillamente ser mis padres gracias por todo gracias por su AMOR.A quienes ya no están aquí, pero que siempre estarán presentes en mi vida y en mi corazón.Cada momento y palabras aún viven y laten como nunca antes gracias mis queridos Tata Hernán, oh oh Ruby y Agüi Iris, siempre los tendré conmigo.A mi sobrinito hermoso, quien es un ejemplo INCOMPARABLE de lucha, Hernancito nos iluminascada día con tu fuerza, con tu sonrisa y con tu llanto, te has convertido en nuestro héroe,nuestro Ironman.A mi Juan, sigamos creando recuerdos maravillosos,juntos es más entretenido seguir con esta aventura de vivir gracias por tu infinito AMOR.“Libera las cadenas de tu menteY liberarás las cadenas de tu cuerpo”Richard BachJuan Salvador Gaviota

iiiAGRADECIMIENTOSMis sinceros agradecimientos a:Señora Gabriela Manoli Sanhueza, quien fue mi profesora patrocinante, gracias por la ayuda brindadadurante la realización de este trabajo de título.Señor Alex Cisterna Castillo, por todo el apoyo entregado, a pesar del agotamiento laboral y personal,siempre estuvo dispuesto a ayudar sin importar la complejidad de los sucesos.Señor Kurt Paschke la Manna, profesor de la Escuela de Ingeniería en Acuicultura, por entregarme laidea de trabajar con camarones de río del sur, he descubierto todo un mundo nuevo, a través de loscangrejos de río.Señor Johnny Blanc Spenberg, por su excelente disposición para aclarar cualquier duda que pudieratener. Y por entregar sin mezquindad toda su experiencia generando en mí nuevos puntos de vista ynuevas formas de entender los hechos que ocurren en nuestro alrededor.Señor Erich Rudolph Latorre, Profesor de Astacicultura de la Universidad de Los Lagos de Osorno,quien sin ningún interés más que el de colaborar, brindó ayuda esencial para la realización de estetrabajo.A los encargados del Hatchery del Instituto Profesional La Araucana, los señores Rafael Pineda y JoelFlores por su buena disposición y consejos.A los todos los profesores quienes han sido sin duda un pilar fundamental en mi formación profesional, enespecial al señor César Pino Soto, una gran persona, sin su ayuda no habría culminado esta maravillosaetapa de mi vida, gracias.

ivRESUMENEl interés en realizar un estudio de factibilidad para cultivo de camarones de río del sur surge del valorcomercial que posee. Las dificultades ligadas a producir un cultivo de Samastacus spinifrons es la poca ydispersa información que existe tanto en los aspectos biológicos como técnicos del cultivo, debido a quesólo se ha comercializado artesanalmente y no se han generado estudios de camarón de río del sur conanterioridad.El objetivo principal de este estudio fue evaluar la factibilidad de implementar un proyecto de cultivo decamarones de río del sur dentro de un hatchery con sistema de recirculación (cultivo intensivo en sistemacerrado), en la Décima Región de los Lagos, para lo cual se debió: obtener una visión general del cultivode camarón de río del sur, determinar los puntos críticos para el cultivo y evaluar la viabilidad técnica,económica, legal, política, de la gestión y ambiental, para un proyecto de cultivo de camarones de río delsur.La metodología aplicada para el desarrollo de este estudio estuvo basada en el libro de “Proyectos deInversión, Formulación y Evaluación” del autor Nassir Sapag, con un ordenamiento lógico realizado porquien suscribe, para la obtención de la información y posterior análisis de éste, dentro del marco de losobjetivos propuestos.De la visión general se obtuvo información de relevancia como: estudios de dietas, sistemas de cultivo ycomportamiento en cautiverio, pero insuficientes para aclarar vacíos de conocimiento importantesreferentes a las condiciones de apareamiento y alimentación adecuada por mencionar algunos. Encuanto a los puntos críticos, los principales puntos críticos biológicos fueron: reproducción una vez al año,crecimiento lento y vacíos de conocimiento; en tanto que los técnicos fueron: la innovación en el sistemade cultivo y la alimentación adecuada.Los estudios de viabilidad técnica, legal, política, de la gestión y ambiental resultaron todos factibles, sinembargo el estudio de la viabilidad económica dio como resultado que un proyecto de camarones de ríodel sur en hatchery, no es rentable de realizar, por lo tanto económicamente inviable.Este último resultado fue concordante con los análisis de los puntos críticos realizado en un comienzo,puesto que al efectuar el flujo de caja y cálculos para el volumen de producción en relación a lacapacidad de productiva de las instalaciones, el crecimiento lento, la reproducción una vez al año, lainnovación en el cultivo y la alimentación adecuada juegan un papel fundamental.Por lo anterior, un proyecto de cultivo de camarones de río del sur es INFACTIBLE, por lo cual, esprimordial realizar un estudio piloto que entregue información respecto del cultivo y su mejoramiento.

vABSTRACTThe interest in conducting a feasibility study for southern river shrimp farming comes from the commercialvalue that it has. The difficulties associated with Samastacus spinifrons farming, is little and scatteredinformation that exists in the biological and technicians of the crop, because it only had craft sales and nostudies have been generated about southern river shrimp previously.The main objective of this study was evaluate the feasibility of implementing a southern river shrimp farmthproject in a hatchery with recirculation system (intensive farming in closed system), in the Ten Region ofthe Lakes, for which must: obtain an overview of the south freshwater shrimp farming, identify farmingcritical points and evaluate the technical, economic, legal, political, environmental and managementfeasibility, for a farming project of southern river shrimp.The methodology applied to the development of this study was based on the book “Investment Projects,Formulation and Evaluation” of the author Nassir Sapag, with a logical order made by the undersigned, forobtaining the information and subsequent analysis of this, within the framework of the objectives.With the overview was obtained relevant information as: diets studies, farming systems and captivitybehaviors, but insufficient to clarify important knowledge gaps concerning the breeding and feedingappropriate conditions, to name a few. The major biological critical points were: reproduction once a year,slow growth and knowledge gaps. While technicians critical points were: the farming system innovationand proper diet.The technical, legal, political, environmental and management feasibility studies were all feasible, but theeconomic feasibility study for a southern river shrimp farming project it resulted not profitable to make.The latter result was consistent with the analysis of the critical points. In effect the slow growth,reproduction once a year, farming innovation and proper diet play a key role in the cash flow and volumeproduction calculations in relation to production capacity.Therefore, a southern river shrimp farming project is it INFEASIBLE, so it is important to perform a pilotstudy to deliver information about the farming and improvement of it.

viÍNDICEDEDICATORIA .iiAGRADECIMIENTOS .iiiRESUMEN.ivABSTRACT .v1.ANTECEDENTES GENERALES .11.1.Introducción .11.2.Objetivos .21.2.1.Objetivo General .21.2.2.Objetivos Específicos .21.3.Descripción del Camarón de Río del Sur .31.3.1.Clasificación Taxonómica .41.3.2.Hábitat .41.3.3.Distribución Geográfica .51.3.4.Biología Reproductiva .61.3.4.1. Sistema Sexual .61.3.4.2. Caracteres Sexuales Secundarios .61.3.4.3. Proporción Sexual .61.3.4.4. Proporción de Hembras Ovígeras .71.3.4.5. Talla Mínima de Desove .71.3.4.6. Fecundidad .81.3.4.7. Desarrollo del Ovario .91.3.4.8. Período de Incubación .91.3.4.9. Tipo de Desarrollo .91.3.5.Ciclo de Vida .111.3.6.Tamaño.121.3.7.Relación Talla – Peso .121.3.8.Estructura Demográfica .121.3.9.Migraciones .131.3.10. Hábitos Alimenticios .131.3.11. Depredadores .141.3.12. Epibiontes .151.3.13. Enfermedades .151.3.14. Métodos de Captura .161.3.15. Calidad de la carne .171.3.16. Comercialización .17

vii1.3.17. Comportamiento en Cautiverio .171.4.Planteamiento del Problema .182.MARCO TEÓRICO .192.1.Estudios de Viabilidad .192.1.1.Viabilidad Técnica .202.1.1.1. Balance de Equipos .202.1.1.2. Balance de Obras Físicas .202.1.1.3. Balance de Personal .212.1.1.4. Balance de Insumos .212.1.1.5. Tamaño.212.1.1.6. Localización .222.1.2.Viabilidad Legal .222.1.3.Viabilidad de Gestión .232.1.4.Viabilidad Política .232.1.5.Viabilidad Económica .242.1.5.1. Comportamientos del Mercado .24a.Estudio de mercado .24a.1.Mercado proveedor .24a.2.Mercado competidor.24a.3.Mercado distribuidor .25a.4.Mercado consumidor .252.1.5.2. Aspectos Tributarios, Legales y Administrativos .262.1.5.3. Costos e Inversiones .262.1.5.4. Cálculo de Beneficios del Proyecto .262.1.5.5. Construcción de Los Flujos de Caja .272.1.5.6. Evaluación del Proyecto .27a.Valor actual neto .27b.Tasa interna de retorno .28c.Período de recuperación .282.1.6.Viabilidad Ambiental .292.2.Casos Similares: Experiencias de Cultivo .302.2.1.Proyecto Tres Palos, Río Bueno .302.2.2.Proyecto Fondo de Desarrollo e Innovación (FDI) Corporación de Fomento2.2.3.de la Producción (CORFO) .31Astacicultura Chiloé, Ancud .32

viii3.DISEÑO METODOLÓGICO .333.1.Visión General .343.2.Definición de los Puntos Críticos .343.3.Desarrollo del Estudio .343.4.Factibilidad.354.RESULTADOS Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS .364.1.Visión General .364.2.Definición de Puntos Críticos .384.3.Desarrollo del Estudio .414.3.1.Estudio de Viabilidad Legal .414.3.1.1. Legislación .414.3.1.2. Estado de Conservación .414.3.1.3. Reglamentación Sanitaria .424.3.2.Estudio de Viabilidad Técnica .434.3.2.1. Determinación del Sistema de Cultivo .43a.Determinación de la capacidad de las instalaciones .44a.1.Ciclo productivo .44a.2.Densidad de cultivo .45a.3.Determinación de la capacidad las instalaciones .45b.Construcción de las instalaciones .47b.1.Equipos necesarios para el sistema .47b.2.Diagrama .48b.3.Red de agua .49b.4.Instalación eléctrica .51c.Captura de hembras ovígeras .51d.Acondicionamiento de reproductores .53e.Incubación de los huevos .53f.Producción de juveniles .55g.Crecimiento.56h.Engorda .57i.Procesamiento .57j.Generalidades del cultivo .574.3.2.2. Análisis del Sistema de Cultivo .60a.Balance de equipos .61b.Balance de obras físicas .61c.Balance de personal .61