ARTE BIANCA - Biblioteche Di Genova

ARTE BIANCAUna proposta di lettura in occasione dell’incontro:Finger food, i cibi di strada.Dacci oggi la nostra farina(ta) quotidianaGENOVA GENIUS LOCIStoria e storie dell’enogastronomia ligure alla Biblioteca civica Berio

Arvigo, EnricaCultura alimentare in Liguria : le focacce / Enrica Arvigo – Firenze : Leo S. Olschki editore, 1993P.73-80 ; 24 cm. – Estratto da : Quaderni dell'Atlante lessicale toscano, 7/8 1989-1990. –(Quaderni dell'Atlante lessicale toscano ; 7/8)Misc.Gen.B.347.2Baked pasta. – Fiesole : McRae books, 2009. – 64 p. : ill. ; 20 cm. – (Treats)641.822 BAKBiblioteca Comunale di MilanoCatalogo della raccolta di alimentazione e panificazione Arnaldo Luraschi / Biblioteca comunale diMilano. - Milano : a cura dell'Associazione panificatori, 1955. - 124 p. ; 25 cm.Misc.B.235.2Carcangiu, RobertoPasta! : fresca, ripiena, con farine speciali: tutti i segreti della pasta all'italiana /Roberto Carcangiu ; foto di Paolo Picciotto. - Milano : Italian gourmet, 2018. - 255 p. :ill. ; 30 cm. – (Nel front.: With english version)641.822 CARCarpi, AndreaFocaccia doc : tradizioni e sapori di Liguria / Andrea Carpi, Filippo Curti. – Genova : Sagep : IlSecolo XIX (c2000) – 110, [2] p. : ill. ; 21 cmRL LIG 641.59 CARCurti, UmbertoFarinata, oro di. ovunque / Umberto Curti. – A. 3, n. 6 (nov. 2016). – Savona : Associazioneculturale Renzo Aiolfi, 2016 – 1v. : ill. ; 48 cm. – (Pigmenti Cultura : periodico dell'Associazioneculturale e del paesaggio "Renzo Aiolfi" no profit di Savona). – (Periodico - Associazione culturaleRenzo Aiolfi - Anno pubblicazione 2016)1

Curti, UmbertoFocaccia, farinata e finger food : storie di Liguria, ricette, strade. / Umberto Curti ; prefazione diPaolo Odone. – Genova : Erga, 2011. – 61 p. ; 24 cmRL LIG 641.59 CURDe Luca, AnnalisaFacciamo il pane : manuale pratico con oltre cinquanta ricette per imparare a fare il pane con illievito naturale / Annalisa De Luca . – Firenze : Aam Terra nuova, 2008. – 120 p. ; 21 cm641.815 DELErcolani, GiovanniIl pane e la panificazione / di Giovanni Ercolani. – Milano : Editore Hoepli, 1908. – VIII, 261 p., [4] c.di tav. : ill. ; 16 cm.m.r.Coll.70.693Fioravanti, IlariaLievitati di Liguria : dolci & salati / Ilaria Fioravanti, Valentina Venuti. – Genova :Sagep, 2017. – 157 p. : ill. ; 24 cmDLeg.B.3438 / L LIG 641.59 FIOGiacchero, GiulioIl Magistrato dell'Abbondanza e il "pan venale" dei genovesi / Giulio Giacchero . Fa parte di Lastoria dei Genovesi : [atti dei convegni internazionali di studi sui ceti dirigenti nelle istituzioni dellaRepubblica di Genova : Genova, 1980-1991] , vol. 5., p. 65-92C L LIG 940 STOGiorilli, LipetskaiaPanificando. / Giorilli, Lipetskaia . – Milano : Lucisano, 2003. – 287 p. : ill. ; 26 cm641.815 GIO2

Giorilli, PiergiorgioIl pane : un'arte, una tecnologia / Piergiorgio Giorilli, Simona Lauri. – Padova : Franco Lucisano,1996. – 252 p. : ill. ; 26 cm641.81 GIOGiorilli, PiergiorgioPane & pani / Piergiorgio Giorilli ; fotografie: Francesca Brambilla. – Cavallermaggiore(CN) : Gribaudo, 2003. – 199 p. : ill. ; 31 cm. –(Il gusto)641.815 GIOIn pane vita. – Como ; Milano : Nuoveparole : Comune di Milano, 2005. – [17] p. : ill. ; 13 cm. –Riproduzione facsimilare dell'edizione Milano 1935 conservato presso la Bibliotea Comunale diPalazzo Sormani (Milano)Rari.Misc.A.2.8Istituto nazionale di sociologia ruraleAtlante dei prodotti tipici : il pane / Istituto nazionale di sociologia rurale ; introduzione di CorradoBarberis. – Milano : Franco Angeli, c1995. – 262 p. ; 22 cm664 ISTItaliaDisciplina per la lavorazione e commercio dei cereali, degli sfarinati, del pane e delle pastealimentari : Legge 4 luglio 1967, n. 580 pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale, n. 189 del 29 luglio1967. - [Mantova ; Brescia] : ICA, 1967. - 31 p. ; 22 cm. – (Collana legislativa e amministrativa)Coll.B.160.141Jacob, H.E.I seimila anni del pane : storia sacra e storia profana : con 14 illustrazioni fuori testo e 28illustrazioni nel testo / H. E. Jacob . – Milano : Garzanti, 1951 . – 462 p. : ill. ; 23 cmII.B.30873

Jezzi, FrancescaProfumo di pane : storia, ricette e consigli pratici per fare il pane / Francesca Jezzi . – [Milano] :Giorgio Mondadori, c1997. – 126 p. : ill. ; 25 cm641.81 JEZLa Cecla, FrancoLa pasta e la pizza / Franco La Cecla. – Bologna : Il Mulino, 1998. – 112 p. ; 21 cm. –(L' identità italiana ; 10)394.120945 LACLivigni, IdaGola mater amatissima : alimentazione e arte culinaria dall'età tardo-classica a quella medievale /Ida Livigni, Paolo Aldo Rossi. - Genova : De Ferrari, 2005. - 343 p., [8] c. di tav. : ill. ; 24 cm. –(Gastronomia)641.822 LIVLuraschi, ArnaldoTrattato della moderna panificazione / Arnaldo Luraschi. - 2 edizione riveduta ed aggiornata / daAugusto Rubini ; 433 illustrazioni e 131 tabelle. - Milano : U. Hoepli, 1951 (Tip. U. Allegretti diCampi). - 807 p., [2] carte di tav. : ill. ; 25 cm. (Biblioteca tecnica. - Milano : Ulrico Hoepli.)Coll.B.67.37Mafai, MiriamPane nero : donne e vita quotidiana nella seconda guerra mondiale / Miriam Mafai. - Milano :Mondadori, 1989. - 278 p., [16] c. di tav. : ill. ; 20 cm. – (Oscar bestsellers. Saggi ; 610)945.091 MAFMatvejević, PredragPane nostro / Predrag Matvejević ; prefazione di Enzo Bianchi ; postfazione di ErriDe Luca. – Milano : Garzanti, 2010. – 231 p., [8] carte. di tav. : ill. ; 22 cm . – Nuovabiblioteca Garzanti ; 92641.81509 MAT4

Negri, NicolettaFare il pane / Nicoletta Negri. – Milano : Mondadori, 2004. – 144 p. : ill. ; 25 cm . – (Ricette testateillustrate passo passo)641.815 NEGPan per focaccia : tradizioni, ricette, eventi. Genova : San Giorgio, 2009. – 97 p. : ill. ; 24 cm. –(Parole golose ; 4)DLeg.B.144Pandolce genovese : la tradizione di Natale in Liguria Christmas traditions in Liguria. – Genova :Sagep, 2011. – 1 volume : ill. ; 17 cmL LIG 641.8 ROSIl pane in festa : tra i popoli e le culture / a cura di La lucerna. Laboratoriointerculturale. – Roma : Sinnos, c2006 . – 160 p. : ill. ; 21 cm394.12 PANLa pasta delle nonne : la buona cucina tradizionale. – Santarcangelo di Ravenna : Keybooks, 2009.– 415 p. : ill. ; 21 cm641.822 PASPorrini, G.L'industria della panificazione a Genova / G. Porrini. – (a. 7 (1927), n. 2, p. 115-122). - Fa parte diIl Comune di Genova : bollettino municipale mensile , 1927Prodotti d'eccellenza : pasticceria ligure : Imperia, Savona, Genova, La Spezia. – Genova : SanGiorgio, 2009. – 63 p. : ill. ; 23 cmDLeg.B.1002Progetto Manù : la misteriosa storia del pane e dei suoi fratelli. - Savona : Provincia di Savona,1996Misc.Gen.B.303.45

Rangoni, LauraFocacce e farinate : facili ricette per preparare delle vere golosità / Laura Rangoni. – Genova :Edizioni Servizi Editoriali, c2007. – 348 p. : ill. ; 21 cmDLeg.B.2489Rangoni, LauraProfumi e sapori di pasta : 750 ricette della tradizione da gustare / Laura Rangoni. – Genova :Ligurpress, 2008. – 527 p. : ill. ; 21 cm. – (Tradizioni & paesi ; 31)DLeg.B.606Rossi, SergioIl pane nero Das puschtra bauernbreatl / Sergio Rossi. – Genova : Sagep, 2011.– 44 p : ill. ; 17 cm. – In italiano con traduzione in tedesco. – Sul front.: "Buono asapersi" . – (Piaceri da gustare ; 2)DLeg.A.277Rossi, SergioLe ventiquattro bellezze della torta pasqualina : quattro ricette fondamentali per un capolavoro /Sergio Rossi. – Genova : Sagep, 2011. – 61 p. : ill. ; 17 cm. – (Buono a sapersi : piaceri da gustare ;1)L LIG 641.59 ROSRossi, SergioTrofie : dal Golfo Paradiso la storia di una pasta mediterranea / Sergio Rossi. – Genova : Sagep,2014. – 158 p. : ill. ; 21 cmGen.B.5077Rossi, SergioFarinata : Street food di Liguria Liguria street food / Sergio Rossi. – Genova : Sagep, 2015. – 91,[4] p. : ill. ; 16 cmMisc.Gen.A.391.96

Rossi, SergioLa pasta in Liguria : storia tradizione attualità / Sergio Rossi. – Genova : Sagep,2016. – 159 p. : ill. ; 21 cmDLeg.B.3217Serventi SilvanoLa pasta : storia e cultura di un cibo universale / Silvano Serventi, Francoise Sabban. – Roma [etc.] :GLF editori Laterza, 2000. – XVI, 515 p. : ill. ; 21 cm. – (Storia e società)641.82 SERStrada, AnnalisaRicette, consigli e segreti per impastare e cuocere il pane : con le ricette a base di pane / AnnalisaStrada. – Colognola ai Colli : Cybele, 2002. – 127 p. : ill. ; 19 cm. – (Il ricettario di casa)641.815 STRTutte le ricette per torte e farinata, trippe, stoccafisso e baccalà. – Genova : Erga, 1993. – 70 p. : ill.; 21 cmMisc.Gen.A.320.11Vegetariano : finger food, pasta, riso, zuppe, insalate, pane, pizze e tante altrebontà in 250 ricette. – Milano : Gribaudo, 2014. – 351 p. : ill. ; 26 cm641.5636 VEG7

Il pane nelle raccolte storiche della Biblioteca BerioCapitoli dell'arte dei Farinotti. – (Manoscritto cartaceo del sec. iguria.it/ark:/64639/BERIMRI36De Marini, Andrea – Sparano, GiuseppeIl Giusto scrutinio del voto dato all'eccell. Collegio dal m. Vincenzo de Marinj nella causa del pane sicomprova che la nomina de poveri, fabrica e distribuzione del pane spetti all'eccell. & illustriss.fideicommissarij del fu M. Tommaso Raggi . secondo il sentimento di verità delli signori Andrea deMarini e Giuseppe Sparano auuocati napoletani. – In Genoua : per Gio. B. Celle., [1704]. – 10, [2] p.; 2 F.Ant.Misc.Gen.B.25.17Genova Repubblica [Grida contro i venditori di pane adulterato in Genova]. – In Genova : nella stamparia di AntonioScionico, 1711. – 1 foglio volante ; 4 (45x27 cm).F.Ant.Gen.C.144(25)Genova Repubblica Proposizione di ampliare a' carcerati per debiti civili la somministrazione del pane miserabile sino insoldi quattro fuori banco. – In Genova : dalle Stampe di Paolo Scionico sulla Piazza delle Scuole Pie,[1774?]. – [2] c. ; 2 .F.Ant.Gen.C.107(50) – m.r.III.2.17(23)Lastri, MarcoCalendario del castagnajo nel quale restano descritte la faccende mensuali del castagnajo. Scrittodal proposto Lastri. Descrizione utilissima nella quale s'indica l'unico mezzo di far propagare unapianta di tanta utilità per alimentare la gente alla campagna, articolo dell'agricoltura in moltiluoghi dell'Italia trascurato, con in fine la regola per macinare le castagne, e la maniera diconservarne la farina. – In Venezia : nella Stamperia Graziosi a S. Apollinare, 1793. – 32 p. ; 8 .B.S.XVIII.A.17978

Liguria Repubblica [Proclama de:] Il Ministro della Polizia Generale ai fabbricatori e venditori di pane. – [Genova] :stamperia Nazionale, 1800. . 1 foglio volante ; 31 cmF.Ant.Misc.Gen.B.13.18Manetti, SaverioDelle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione memoria del dottor SaverioManetti pubblicata sotto gli auspici dell'illustriss. sig. Andrea Ginori . – In Venezia : presso AntonioZatta, 1766. – 7, [1], 237, [3] p. ; 4 .Be.XVIII.B.330Targioni Tozzetti, GiovanniIstruzione del celebratissimo signor Giovanni Targioni Tozzetti . Circa le varie maniered'accrescere il pane con l'uso di alcune sostanze vegetabili; nella quale si dimostrano i modid'impastare utilmente ogni forma di grano . Coll'esposizione di gran copia di altre frutta, ed erbecapaci di somministrare un sostanzioso, salubre, e ancor piacevole alimento. Si aggiungano alcunenuove e piu sicure regole per bene scegliere i semi del grano. - Edizione seconda. - In Pisa : PressoAgostino Pizzorno, 1767. - II, 64 p. ; 8 (17 cm)F.Ant.XVIII.A.5419

La Cecla, Franco La pasta e la pizza / Franco La Cecla. – Bologna : Il Mulino, 1998. – 112 p. ; 21 cm. – (L' identità italiana ; 10) 394.120945 LAC Livigni, Ida Gola mater amatissima : alimentazione e arte culinaria dall'età tardo-cla