PERANCANGAN BUKU INTERAKTIF KULINER KHAS KOTA TANGERANG .

PERANCANGAN BUKU INTERAKTIF KULINERKHAS KOTA TANGERANG SEBAGAISIMBOL BUDAYALaporan Tugas AkhirDitulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)Nama: Dhea Anatta SariNIM: 00000012990Program Studi: Desain Komunikasi VisualFakultas: Seni dan DesainUNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARATANGERANG2020

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIATSaya yang bertanda tangan di bawah ini:Nama: Dhea Anatta SariNIM: 00000012990Program Studi: Desain Komunikasi VisualFakultas: Seni dan DesainUniversitas Multimedia NusantaraJudul Tugas Akhir :PERANCANGAN BUKU INTERAKTIF KHAS KOTA TANGERANGSEBAGAI SIMBOL BUDAYAdengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli danbelum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di UniversitasMultimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan danpelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecualiarahan pembimbing akademik dan narasumber.Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya,apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalampernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutangelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yangberlaku di Universitas Multimedia Nusantara.Tangerang, 18 Juni 2020Dhea Anatta Sariii

iii

KATA PENGANTARSegala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, sehinggapenulis dapat menyelesaikan proposal penelitian dengan judul “Perancangan BukuIlustrasi Sejarah dan Filosofi Makanan khas Tangerang” dengan tujuan untukmemenuhi persyaratan kelulusan dan gelar Sarjana Desain (S.Ds).Tujuan dari penulis membuat penelitian ini adalah untuk membantu orangtua dalam memberikan informasi kepada anak-anak akan pentingnya memperdalamdan mengangkat tradisi dan budaya khususnya dalam makanan di Tangerang.Dibalik itu senua, penulis mendapatkan pengalaman yang menarik, yaitu bisamencoba berbagai hal yang tentunya membuat penulis bernostalgia akan jamandahulu. Mencoba kembali makanan yang sudah jarang terlihat di masysrakat.Pada proses pembuatan proposal ini, penulis mendapat bantuan dariberbagai pihak, penulis ingin menyampaikan banyak terima kasih kepada:1. Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds., selaku ketua progam studi DesignCommunication Visual.2. Adhreza Brahma, M.Ds., selaku Koordinator Tugas Akhir.3. Rani Aryani Widjono, S.Sn., M.Ds., selaku Dosen Pembimbing sayayang selalu memberikan arahan kepada saya.4. Fadly Rahman, selaku narasumber dan konsultan untuk konten bukutugas akhir saya yang telah memberikan waktu dan tempatnya.5. Ibu Riama Maslan, selaku narasumber untuk memberikan informasimengenai ilustrasi yang sudah memberikan kesempataniv

6. Ibu Dian Kristiani, selaku narasumber dan konsultan untuk kontenperancangan saya yang sudah memberikan waktunya.7. Para pedagang di Pasar Lama, yang sudah memberikan ijin kepada sayauntuk melakukan dokumentasi.8. Keluarga penulis yaitu Rusdi Gunawan dan Nurjani Sutanto yang telahmembantu saya memberikan dukungan secara materil.9. Teman-teman terdekat saya yaitu Adelline Heryanti, Erniawati, CalishaRininkaputri, Lidwina Sheren, Gabriella Vivien, dan Karen Pascalia,yang sudah senantiasa memberikan dukungan yang besar dalampembuatan perancangan ini.Tangerang, 22 Juni 2020Dhea Anatta Sariv

ABSTRAKSIKuliner di Kota Tangerang merupakan salah satu kuliner yang membentuk simbolbudaya yang menyimpan banyak cerita di dalamnya dan dibanggakan daridaerahnya, namun pada jaman sekarang ini, simbol budaya tersebut sudah mulaimemudar. Faktor yang menyebabkan adalah kurangnya informasi terhadapkalangan anak-anak, juga adanya budaya luar yang masuk dan menggeser budayakita sendiri secara perlahan. Orang tua tentunya sangat berperan dalam memberikaninformasi untuk anak agar dapat melestarikan budaya pada daerahnya sendirikhususnya dalam bidang kuliner. Dari faktor tersebut, akan timbul masalah dimanapada generasi selanjutnya, tidak ada yang menceritakan asal usul, dan ceritaperjalanan budaya kuliner tersebut. Dari permasalahan tersebut, penelitian mulaidijalankan, dan kemudian dari penelitian tersebut di butuhkan suatu mediainformasi yang merupakan media kreatifitas untuk menginformasikan secara lebihjelas tentang kuliner di Kota Tangerang. media ini nantinya akan digunakan untukmembantu orang tua memperkenalkan kepada anak lebih dalam tentang kulineryang ada di Kota Tangerang, juga agar orang tua dapat bernostalgia kembali tentangmakanan yang mereka makan pada jaman dulu.Kata kunci: Tangerang, Kuliner, Simbol, Budaya, Informasi.vi

ABSTRACTCulinary in Tangerang city is one of the culinary cults that form the cultural symbolthat retains many of the stories and is proud of its area, But now these culturalsymbol has begun to fade. The underlying factor is the lack of information onchildren, as well as the presence of a foreign culture that enters and disposes of ourown. Parents certainly do much to impart information to their chidren in order topreserve culture in their own area especially in the culinary field. From thesefactor, there will be a problem where in the next generation, there will be no onetells the origin, and the stories of the culinary culture’s journey. From thisproblems, research is started, and then from that research it requires a medium ofinformation that is a medium of creativity to inform more clearly about the culinaryof the Tangerang city. The media will then be used to help parents introduce to theirchildren to more deeply know about the culinary arts in Tangerang city. It is alsoparents can look back on what they had eaten in the past.Keywords: Tangerang, Culinary, Symbol, Culture, Information.vii

DAFTAR ISILEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT . IIHALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR . IIIKATA PENGANTAR . IVABSTRAKSI. VIABSTRACT . VIIDAFTAR ISI . VIIIDAFTAR GAMBAR . XIIDAFTAR TABEL . XVIIIDAFTAR LAMPIRAN . XIXBAB I PENDAHULUAN . 11.1.Latar Belakang . 11.2.Rumusan Masalah . 31.3.Batasan Masalah. 31.4.Tujuan Tugas Akhir . 41.5.Manfaat Tugas Akhir . 4BAB II TINJAUAN PUSTAKA. 5Desain . 52.1.1.Elemen Desain . 52.1.2.Prinsip Desain . 7viii

2.1.3.Tipografi. 102.1.4.Warna . 152.1.5.Ilustrasi . 18Media. 22Buku . 222.3.1.Anatomi Buku . 222.3.2.Kompenen Buku . 242.3.3.Jenis Buku . 262.3.4.Layout and Grid . 272.3.5.Jenis Kertas . 322.3.6.Binding . 33Buku Interaktif . 352.4.1.Pop Up Book . 352.4.2.Flap or Lift the Flap Book . 362.4.3.Pull Tab Book. 372.4.4.Hidden Object book. 372.4.5.Games Book . 38Kuliner Khas Tangerang . 382.5.1.Sejarah Kuliner Tangerang . 39BAB III METODOLOGI . 41Metodologi Pengumpulan Data . 413.1.1.Wawancara . 423.1.2.Observasi . 53ix

3.1.3.Studi Eksisting . 573.1.4.Kuesioner . 62Metodologi Perancangan . 643.2.1.Dokumentasi . 643.2.2.Analisis. 643.2.3.Ekspresi . 643.2.4.Konsep . 65BAB IV STRATEGI DAN ANALISIS PERANCANGAN . 66Strategi Perancangan . 664.1.1.Dokumentasi . 664.1.2.Analisis. 674.1.3.Ekspresi . 704.1.4.Konsep . 72Analisis Perancangan . 1064.2.1.Pembahasan Isi Konten . 1064.2.2.Analisis Layout . 1084.2.3.Analisis Gaya Ilustasi . 1204.2.4.Analisis Cover . 1224.2.5.Analisis Media Pendukung . 123Budgeting . 1304.3.1.Media Utama . 1304.3.2.Media Sekunder . 134BAB V PENUTUP . 135x

Kesimpulan . 135Saran . 136DAFTAR PUSTAKA . XIVxi

DAFTAR GAMBARGambar 2.1. Simetris. 7Gambar 2.2. Asimetris . 8Gambar 2.3. Memancar . 8Gambar 2.4. Nirmana . 8Gambar 2.5. Irama dalam Desain . 9Gambar 2.6. Proporsi dalam Desain . 9Gambar 2.7. Kesederhanaan dalam Desain. 10Gambar 2.8. Kejelasan dalam Desain . 10Gambar 2.9. Anatomi Huruf . 12Gambar 2.10. Serif . 12Gambar 2.11. Sans Serif. 13Gambar 2.12. Script . 14Gambar 2.13. Decorative . 14Gambar 2.14. Teknik Color Wheel Johannes Itten . 15Gambar 2.15. Contoh Warna Hue . 16Gambar 2.16. Contoh Warna Chroma . 17Gambar 2.17. Contoh Penaplikasian Warna pada Makanan . 18Gambar 2.18. Contoh Buku Interaktif. 20Gambar 2.19. Contoh Buku Minim Kata . 20Gambar 2.20. Contoh Picture Storybook . 21Gambar 2.21. Contoh Komik . 21Gambar 2.22. Anatomi Buku . 22xii

Gambar 2.23. Kompenen Buku. 25Gambar 2.24. Layout . 28Gambar 2.25. Bentuk Layout . 29Gambar 2.26. Contoh Layout pada Buku Anak . 29Gambar 2.27. Margin . 30Gambar 2.28. Columns . 32Gambar 2.29. Pop Up. 36Gambar 2.30. Lift the flap . 36Gambar 2.31. Pull Tab . 37Gambar 2.32. Pull Tab . 37Gambar 2.33. Games Book. 38Gambar 3.1. Bapak Fadly Rahman Salah Satu Sejarahwan Makanan Indonesia . 45Gambar 3.2. Ibu Riama Maslaan salah satu penulis buku ilstrasi anak . 48Gambar 3.3. Ibu Dian Kristiani salah satu penulis buku cerita anak . 52Gambar 3.4. Salah Satu Makanan Tangerang (Gecom) . 53Gambar 3.5. Tempat Jajanan khas Tangerang . 54Gambar 3.6. Kawasan Kuliner Laksa Tangerang . 54Gambar 3.7. Suasana Kawasan Kuliner Laksa Tangerang . 54Gambar 3.8. Pembuatan Gecom. 55Gambar 3.9. Pembuatan dan Penyajian Laksa . 56Gambar 3.10. Beberapa Makanan khas Tangerang . 56Gambar 3.11. Isi Buku Ensiklopedia Negeriku: Makanan Tradisional . 57Gambar 3.12. Isi Buku Jelajah 34 Makanan khas Provinsi di Indonesia . 58xiii

Gambar 3.13. Isi Buku Kue Tradisional khas Aceh. 60Gambar 3.14. Rumus Slovin. 62Gambar 3.15. Kuesioner Ketahuan Tentang Makanan Tangerang . 63Gambar 3.16. Kuesioner Mana yang Merupakan Makanan khas Tangerang . 63Gambar 4.1. Dokumentasi Tempat . 66Gambar 4.2. Dokumentasi Makanan . 67Gambar 4.3. Arsip Resep . 69Gambar 4.4. Katern Konten . 70Gambar 4.5. Mindmapping . 71Gambar 4.6. Moodboard Illustrasi . 73Gambar 4.7. Moodboard Typeface. 74Gambar 4.8. Moodboard Warna . 74Gambar 4.9. Ekspresi wajah Tata . 77Gambar 4.10. Ekspresi wajah Sunny . 78Gambar 4.11. Elemen Visual 1 . 78Gambar 4.12. Elemen Visual 2 . 79Gambar 4.13. Richella Font Kids. 80Gambar 4.14. Hambu Radul Font . 81Gambar 4.15. Playtime with Hot Toddies Font . 82Gambar 4.16. Typeface Judul . 83Gambar 4.17. Three Column Grid . 84Gambar 4.18. Penerapan penggunaan Grid . 85Gambar 4.19. Pembentukkan sketsa hingga pewarnaan pada Background . 87xiv

Gambar 4.20. Pembentukkan sketsa hingga pewarnaan pada tokoh . 88Gambar 4.21. Peletakan tokoh . 88Gambar 4.22. Halaman Perkenalan Tokoh .

PERANCANGAN BUKU INTERAKTIF KULINER KHAS KOTA TANGERANG SEBAGAI SIMBOL BUDAYA Laporan Tugas Akhir Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.) Nama : Dhea Anatta Sari NIM : 00000012990 Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Seni dan Desain UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA TANGERANG 2020