Manual Mutu Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas .

3y ago
27 Views
3 Downloads
925.45 KB
44 Pages
Last View : 13d ago
Last Download : 3m ago
Upload by : Kian Swinton
Transcription

Manual MutuJurusan Teknologi Industri PertanianFakultas Teknologi PertanianUniversitas BrawijayaUNIVERSITAS BRAWIJAYAMALANG20121

MANUAL MUTUJURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIANFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANUNIVERSITAS BRAWIJAYAKode DokumenRevisiTanggalDiajukan olehDikendalikan olehDisetujui oleh::::01003 0500068 Mei 2012Manager Representative:Panji Deoranto, STP, MP, PhDUnit Jaminan Mutu:Arie Febrianto, STP, MPKetua JurusanDr. Ir. Nur Hidayat, MP2

Daftar Revisi DokumenRevisi ke-0:Revisi ke-1:Revisi ke-2:Revisi ke-3:Revisi ke-4:Revisi ke-5:Revisi ke-6:Revisi ke-7:29 November 2010Penyusunan dokumen Manual Mutu yang diajukan oleh Ketua Jurusan dan disetujui oleh Dekan8 Juni 2011Perubahan substansi yang diajukan oleh Ketua Jurusan, dikendalikan oleh Sekretaris Jurusan dandisetujui oleh DekanPerubahan Daftar IsiPerubahan Ruang Lingkup SMM Unit Kerja- Perubahan Istilah dan Definisi- Perubahan Sistem Manajemen Mutu Perubahan Sistem Dokumentasi dan AuditDitambahkannya Penetapan dan Persyaratan PelangganDitambahkannya Proses BisnisPerubahan Struktur Organisasi dan TupoksiTugas Pokok dan Fungsi Tim Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknologi Industri Pertanian 2010Ditambahkannya Program Kerja dan Sasaran MutuPerubahan Sumber Daya- Sumber Daya Manusia (Kompetensi, Kesadaran dan Pelatihan)16 Juni 2011Perubahan format dan substansi yang diajukan oleh Manager Representative, dikendalikan oleh UnitJaminan Mutu dan disetujui oleh Ketua JurusanPerubahan Proses BisnisPerubahan Kebijakan MutuPerubahan kerja dan Sasaran MutuPendidikan PengajaranPengabdian Kepada MasyarakatDitambahkannya Daftar Ketidaksesuaian dan Tindakan Perbaikan Manual Mutu Jur.TIP- FTP, S120 September 2012Perubahan format dan substansi (mengacu pada ISO 9001:2008) tanggal 20 SeptemberPerubahan Pada Daftar IsiPerubahan Ruang LingkupPerubahan Sistem Manajemen Mutu- Organisasi Jurusan Teknologi Industri Pertanian- Perubahan Tugas dan Fungsi Jurusan Teknologi Industri Pertanian Struktur Fungsional Organisasi Penjaminan Mutu JurusanPerubahan Visi, Misi dan Tujuan Jurusan Teknologi Industri PertanianPerubahan Sistem DokumentasiPerubahan Tanggung Jawab ManajemenKepuasan PelangganPerubahan Tanggung Jawab ManajemenPerubahan Kebijakan MutuPerubahan Perencanaan Sistem MutuPenambahan Tanggung Jawab, Wewenang dan KomunikasiPerubahan Tinjauan ManajemenPerubahan Pengelolaan Sumber DayaPenyediaan Sumber DayaSumber Daya ManusiaSarana Prasarana dan Lingkungan Kerja (Kampus)Perubahan Realisasi ProdukPerubahan Pengukuran, Analisis dan Peningkatan Mutu10 Oktober 2012Perubahan Sistem Manajemen MutuOrganisasi Jurusan Teknologi Industri Pertanian28 Februari 2012Perubahan Lampiran Daftar Aman Silang dengan ISO 9001;2008Penambahan daftar dokumen manual prosedur wajib dan manual prosedur terkait proses bisnisPerbaikan Peta Proses Bisnis9 Mei 2012Perubahan Struktur Organisasi, daftar dokumen, persyaratan input dan output3 SeptemberPerubahan sasaran mutu dan persyaratan input S23

DAFTAR ISIDAFTAR ISI. iii1.PENDAHULUAN. 41.1 Ruang Lingkup Manual Mutu. 41.2 Tujuan Manual Mutu. 42.LANDASAN KEBIJAKAN MANAJEMEN MUTU. 43.ISTILAH DAN DOKUMENTASI. 44.SISTEM MANAJEMEN MUTU.4.1 Sekilas Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya.4.2 Organisasi Jurusan Teknologi Industri Pertanian.4.3 Visi, Misi dan Tujuan Jurusan Teknologi Industri Pertanian.4.4 Sistem Dokumentasi dan Audit.55510115.TANGGUNG JAWAB MANAJEMEN.5.1 Komitmen Manajemen.5.2 Kepuasan Pelanggan.5.3 Kebijakan Mutu.5.4 Perencanaan Sistem Mutu.5.5 Tanggung Jawab, Wewenang, dan Komunikasi.5.6 Tinjauan Manajemen.191919212224246.PENGELOLAAN SUMBER DAYA.6.1 Penyediaan Sumber Daya.6.2 Sumber Daya Manusia.6.3 Sarana Prasarana dan Lingkungan Kerja Kampus.6.4 Suasana Akademik.25252527277.REALISASI PRODUK.7.1 Perencanaan Realisasi Produk.7.2 Proses Terkait Mahasiswa.7.3 Desain dan Pengembangan Kurikulum.7.4 Pembelian.7.5 Ketentuan Layanan Pendidikan.7.6 Pengendalian Alat Pemantauan dan Pengukuran.272929303131328.PENGUKURAN, ANALISIS DAN PENINGKATAN MUTU.8.1 Panduan Umum.8.2 Pemantauan dan Pengukuran.8.3 Pengendalian Produk Tidak Sesuai.8.4 Analisis Data.8.5 Perbaikan.323233333434LAMPIRAN. 364

1.PENDAHULUAN1.1Ruang Lingkup Manual MutuManual mutu ini merupakan panduan implementasi manajemen mutu di JurusanTeknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya danmerupakan persyaratan 5oordi manajemen mutu yang harus dipenuhi oleh unit-unit kerja dilingkungan Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Manual Mutu ini disusun dengan mengacupada persyaratan standar dan klausul Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 denganpedoman implementasinya dalam layanan pendidikan IWA2:2007, peraturan-peraturanpemerintah RI dan persyaratan akreditasi BAN-PT.Sistem manajemen mutu mencakup fungsionalisasi kegiatan-kegiatan dalamorganisasi mulai dari perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan dan evaluasi yang terkaitdengan mutu di Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Objek dalam SMM adalah tri dharmaperguruan tinggi (pengajaran, penelitian dan pengabdian masyarakat) yang terkait denganmanajemen layanan yang ada di jurusan dan fakultas untuk memenuhi kebutuhanpelanggan yaitu mahasiswa (learners) sebagai pelanggan utama dan stakeholder(pemerintah, masyarakat, orang tua mahasiswa, peserta pelatihan, instansi dan penggunalulusan).1.2TujuanManual Mutu ini bertujuan untuk:a. Menggariskan proses utama yang terkait langsung ataupun tidak langsung denganlayanan pendidikan di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas TeknologiPertanianUniversitas Brawijaya, baik dalam perencanaan, pelaksanaan, evaluasi, tindakanpengecualian ataupun tindakan perbaikan untuk menjamin adanya perbaikanberkelanjutan dalam memenuhi persyaratan pelanggan.b. Menjelaskan hubungan antara berbagai aktivitas yang terkait dalam proses di atas.c. Menjelaskan hubungan Sistem Penjaminan Mutu (SPM) dengan persyaratan ISO9001:2008.d. Mencerminkan komitmen Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas TeknologiPertaniane. Universitas Brawijaya dalam peningkatan mutu secara berkelanjutan dalam bentuktertulis, sehingga dapat dipahami oleh semua pihak yang terlibat dalam prosespendidikan.2.LANDASAN KEBIJAKAN MANAJEMEN MUTURujukan yang digunakan adalah:a. Undang-undang No.20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Tinggi Nasionalb. Peraturan Pemerintah No.19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan.c. Akreditasi Perguruan Tinggi oleh Badan Akreditasi Nasional, 2008.d. Statuta Universitas Brawijaya, 2009.e. Badan Layanan Umum Universitas Brawijaya, 2009.f. Standar SMM ISO 9001:2008.g. Dokumen Sistem Penjaminan Mutu Universitas Brawijaya.h. Dokumen Sistem Penjaminan Mutu Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.3.ISTILAH DAN DEFINISIa. Mutu adalah keseluruhan karakteristik produk yang menunjukkan kemampuannya dalammemenuhi permintaan atau persyaratan yang ditetapkan customer(stakeholders), baikyang tersurat (dinyatakan dalam kontrak ), maupun tersiratb. Sistem Penjaminan Mutu (SPM) adalah adalah suatu sistem manajemen untukmengarahkan dan mengendalikan suatu organisasi/institusi dalam penetapan kebijakan,5

c.d.e.f.g.h.i.j.Sasaran , Rencana dan Proses/prosedur mutu serta pencapaiannya secara berkelanjutan(Continous improvement).Manual Mutu (MM) adalah dokumen yang menjadi panduan implementasi manejemenmutuPelanggan adalah orang perorangan atau badan yang ikut menerima atau menggunakanlayanan pendidikan. Pelanggan Jurusan TIP UB yaitu mahasiswa (learners) sebagaipelanggan utama dan stakeholder (pemerintah, masyarakat, orang tua mahasiswa,peserta pelatihan, instansi dan pengguna lulusan).Unit kerja penyelenggara pendidikan di lingkungan jurusan TIP UB adalah program studi(PS) yang menyelenggarakan layanan pendidikan yaitu PS S1 dan S2 TIP.Lembaga pendukung pada Jurusan TIP adalah Laboratorium Agrokimia, LaboratoriumBioindustri, Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem, Laboratorium ManajemenAgroindustri, Unit Jaminan Mutu (UJM) dan Agroindustrial Bussiness and EntrepreneurCentre (ABEC).Dokumen adalah dokumen yang melengkapi dokumen induk, digunakan sebagai alat(sarana) untuk menjalankan Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI). Dokumen mutuuntuk universitas/fakultas/jurusan/PS meliputi Visi dan Misi, Rencana Strategis (Renstra),Program Kerja, Pedoman Pendidikan, Manual Mutu (termasuk Spesifikasi PS KompetensiLulusan), Manual Prosedur (wajib), Instruksi Kerja, Dokumen Pendukung, dan Borangborang.Borang adalah bentuk fisik dokumen yang harus diisi untuk kelengkapan rekamandokumen.Rekaman bukti kerja (evidence) yang merupakan bagian dari dokumen SistemManajemen MutuProduk yang dihasilkan organisasi pendidikan ialah layanan pendidikan, penelitian danpengabdian masyarakat dimana dalam prosesnya terjadi peningkatan nilai ( creatingvalue).4.SISTEM MANAJEMEN MUTU4.1Sekilas tentang J ur us a n T ek n ol o gi In d us tr i P er ta ni an Fa ku l tasTe kn o lo g i P e r ta nia n Universitas BrawijayaTeknologi Industri Pertanian (TIP) merupakan salah satu Jurusan di FakultasTeknologi Pertanian (FTP) Universitas Brawijaya (UB). Dalam perkembangannya, JurusanTeknologi Pertanian sebagai cikal bakal FTP berusaha memacu pengembangan 6oordipertanian, terutama 6oordina pertanian,dengan membuka satu minat studi Program Studi(PS) Teknologi Industri Pertanian (TIP) pada tahun 1983. PS TIP sudah diikutkan dalamUMPTN sejak 1984. Penetapan PS TIP sebagai sebuah PS baru terjadi pada tanggal 1 April1998 dengan terbitnya SK Dirjen Dikti Depdikbud Nomor : 103/DIKTI/Kep/1998. Denganterbitnya SK 012 BAN-PT/Ak-X/S1/VI/2007, TIP telah terakreditasi dengan nilai A. ProgramStudi S2 telah mendapatkan ijin operasional dengan terbitnya SK Dirjen Dikti Nomor :1504/D/T/2007 dan telah mendapatkan akreditasi dengan nilai B dengan terbitnya SK022/BAN-PT/Ak-IX/S2/X/2011.4.2Organisasi Jurusan Teknologi Industri PertanianBerdasarkan SK Dekan FTP UB No 040/SK-FTP/2012 tanggal 8 Mei 2010 tentangStruktur Organisasi dan Tugas Pokok dan Fungsi Fakultas Teknologi Pertanian UniversitasBrawijaya, Struktur Organisasi Jurusan Teknologi Industri Pertanian dijelaskan pada Gambar1. Lebih lanjut, tugas dan fungsi Jurusan Teknologi Industri Pertanian adalah sebagaiberikut:Tugas Dan Fungsi Jurusan Teknologi Industri Pertanian1. PIMPINAN JURUSANRincian Tugas dan Tanggung Jawab :a. Menyusun rencana strategis dan program kerja Jurusanb. Menjalankan kebijakan akademik dan standar mutu pendidikan yang ditetapkan fakultasc. Mengkoordinasikan ketua program studi terkait pelaksanaan dan peningkatan mutu pendidikan6

d.e.f.g.h.Mengkoordinasikan semua laboratorium yang ada di Jurusan untuk pengembangan tri darma PTMengkoordinasikan unsur-unsur penunjang di jurusanMengkoordinasikan kegiatan kemahasiswaan di tingkat jurusanMengembangkan hubungan baik dan kerjasama dengan pemangku kepentingan ( stakeholder)Menyampaikan laporan kegiatan secara berkala kepada Dekan2. SEKRETARIS JURUSANRincian Tugas dan Tanggung Jawab :a. Membantu ketua jurusan dalam mengkoordinasikan pelaksanaan dan peningaktan mutupendidikan, pengembangan tri darma PT, pelaksanaan kegiatan di unit-unit penunjang jurusan,dan kegiatan kemahasiswaanb. Mewakili tugas Ketua Jurusan jika ketua jurusan berhalanganc. Melaksanakan kegiatan administratif dan kesekretariatan jurusand. Mengkoordinasikan penjaminana mutu dengan UJM dan pengelola jurusan3. PIMPINAN PROGRAM STUDI SARJANA (S1)Rincian Tugas dan Tanggung Jawab :a. Merancang dan mengevaluasi secara 7oordina kurikulum di tingkat program studib. Membantu tugas ketua jurusan dalam pelaksanaan dan peningkatan mutu akademik.c. Berkoordinasi dengan ketua jurusan dan sekretaris jurusan dalam menyusun rencana danprogram kerjad. program studi terkait bidang pendidikan.e. Berkoordinasi dengan sekretaris jurusan dalam melakukan penjaminan mutu akademikf. Menentukan dosen pengampu mata kuliah, pembimbing dan penguji tugas akhir (PKL, skripsi,tesis)g. Mengkoordinasikan pembuatan RPKPS-GBPP/SAP pengajaranh. Berkoordinasi dengan pihak fakultas dalam pemantauan kemajuan pembelajaran mahasiswai. Menyusun laporan pelaksanaan kegiatan Program Studi sesuai dengan hasil yang dicapaisebagai pertanggung jawaban pelaksanaan tugas kepada Ketua Jurusan.4. PIMPINAN PROGRAM STUDI MAGISTER (S2)Rincian Tugas dan Tanggung Jawab :a. Merancang dan mengevaluasi secara 7oordina kurikulum di tingkat program studib. Membantu tugas ketua jurusan dalam pelaksanaan dan peningkatan mutu akademik.c. Berkoordinasi dengan ketua jurusan dan sekretaris jurusan dalam menyusun rencana danprogram kerjad. program studi terkait bidang pendidikan.e. Berkoordinasi dengan sekretaris jurusan dalam melakukan penjaminan mutu akademikf. Menentukan dosen pengampu mata kuliah, pembimbing dan penguji tugas akhir (PKL, skripsi,tesis)g. Mengkoordinasikan pembuatan RPKPS-GBPP/SAP pengajaranh. Berkoordinasi dengan pihak fakultas dalam pemantauan kemajuan pembelajaran mahasiswai. Menyusun laporan pelaksanaan kegiatan Program Studi sesuai dengan hasil yang dicapaisebagai pertanggung jawaban pelaksanaan tugas kepada Ketua Jurusan.5. BENDAHARAa. Membantu Ketua Jurusan bidang keuangan, pengadaan, dan inventarisasi sarana danprasarana dan membuat laporan keuangan secara 7oordinab. Sebagai penghubung jurusan dan bagian keuangan fakultas dalam pencairan dana jurusan6. KETUA LABORATORIUMRincian Tugas dan Tanggung Jawab :Tugas dan kewajiban Ketua Laboratorium adalah sebagai berikut:a. Bertanggung Jawab mengembangkan keilmuan sesuai dengan laboratorium yang dipimpinnya.b. Bertanggung jawab dalam pengelolaan dan pengembangan penelitian, sarana dan prasarana, sertasumber daya manusia di laboratoriumc. Mengembangkan 7oordi penelitian yang strategis baik yang bertujuan untuk menyelesaikanmasalah-masalah yang ada di masyarakat maupun untuk pengembangan keilmuan.7

d. Berkoordinasi dengan BP3M di tingkat fakultas untuk diseminasi hasil penelitian laboratorium.e. Melaporkan pelaksanaan kegiatan laboratorium kepada Ketua Jurusan8

DEKANKOMFTPIKA FAKULTASSTAF PDLembg.KedaulatanMhs Tk. FakPSIKJURNALBKPAPD IBP3MMPD IISENATFAKULTASPD IIIKEPALATATA USAHAGJMKETUA JURUSANSEKRETARIS JURUSANIKA JURUSANKASUBBAGKEUANGAN KEMAHASISWAANUJMBENDAHARA JURUSANKPSS-1Lembg.KedaulatanMhs Tk. JurKoordinatorAdministrasi JurusanKPSS-2seKetuaLabAdministrasi S-2Unit Usaha Jurusan 1Unit Usaha Jurusan 2Sekretaris atorAdministrasi JurusanKoordinatorAdministrasi JurusanUnsur Pimpinan FakultasUnsur AkademikUnsur Pelaksana AdministrasiUnsur Penunjang LainGambar 1. Struktur Organisasi Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya9

6. KETUA LABORATORIUMRincian Tugas dan Tanggung Jawab :a. Bertanggung Jawab mengembangkan keilmuan sesuai dengan laboratorium yang dipimpinnya.b. Bertanggung jawab dalam pengelolaan dan pengembangan penelitian, sarana dan prasarana,serta sumber daya manusia di laboratoriumc. Mengembangkan 10oordi penelitian yang strategis baik yang bertujuan untukmenyelesaikan masalah-masalah yang ada di masyarakat maupun untukpengembangan keilmuan.d. Berkoordinasi dengan BP3M di tingkat fakultas untuk diseminasi hasil penelitianlaboratorium.e. Melaporkan pelaksanaan kegiatan laboratorium kepada Ketua Jurusan7. KOORDINATOR ADMINISTRASI JURUSANRincian Tugas dan Tanggung Jawab :a. Bertanggungjawab kepada ketua jurusanb. Bertanggung jawab terhadap tertib administrasi Jurusanc. Mengkoordinir kegiatan administrasi Jurusand. Menyusun rencana pembelanjaan ATKe. Mengkoordinasikan penyusunan data base jurusanf. Menghimpun informasi yang berhubungan dengan kegiatan jurusang. Menyusun konsep surat keluar dan mengkoordinir pengelolaan surat masukh. Mengkoordinasi pelaksanaan administrasi akademiki. Melaksanakan tugas lainnya sesuai perintah atasan langsung8. DosenRincian Tugas dan Tanggung Jawab:a. Melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggib. Melaksanakan kegiatan PBM dan membuat kelengkapannyac. Melakukan pengembangan keilmuan melalui kegiatan penelitian dan publikasi ilmiahd. Melakukan pengabdian kepada masyarakat untuk diseminasi hasil pengembangan ilmu danpemecahan permasalahan di masyarakat9. AsistenRincian Tugas dan Tanggung Jawaba. Membantu melaksanakan kegiatan PBMb. Membantu pelaksanaan kegiatan praktikumc. Membantu pelaksanaan kegiatan di laboratorium10. LaboranRincian Tugas dan Tanggung Jawab:a. Membantu pelaksanaan kegiatan praktikum, penelitian dan pengabdian kepada masyarakatdi laboratoriumb. Melaksanakan perawatan dan inventarisasi sarana dan prasarana di laboratoriumc. Melaksanakan inventarisasi pemakaian bahan kimia untuk kegiatan praktikum dan penelitiand. Membantu menjaga kebersihan Laboratoriume. Bertanggungjawab terhadap Ketua Laboratorium11. Pelaksana Administrasi Jurusan (S1 dan S2)Tugas dan kewajiban:a. Membantu tugas 10oordinator dalam kegiatan administrasi jurusanb. Melaksanakan tertib administrasi Akademik dan PBMc. Mengurusi proses alur surat masuk dan keluar juga pengarsipan dokumen kegiatan jurusand. Membantu pelaksanaan kegiatan akademik di Jurusane. Membuat data base jurusan (akademik, peneliti

Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan merupakan persyaratan 5oordi manajemen mutu yang harus dipenuhi oleh unit-unit kerja di lingkungan Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Manual Mutu ini disusun dengan mengacu

Related Documents:

kebijakan yang dapat dijadikan acuan perencanaan dan pelaksanaan. Terbitnya Buku Pedoman Standar Mutu Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI) UIN Syarif Hidayatullah Jakarta ini, yang berisi kebijakan-kebijakan mutu, standar mutu dan manual mutu dapat dijadikan landasan dan rujukan penjaminan mutu bagi seluruh

Workshop Implementasi Sistem Manajemen Mutu Universitas Sumatera Utara untuk Gugus Janiman Mutu (GJM) dan Gugus Kendali Mutu (GKM) Siklus 11 Tahun 2018 3. Update Dokumen Kebijakan Mutu dan Siklus Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI) USU mengacu pada Permenristekdikti Nomor 62 tahun 2016 tentang Sistem Penjaminan Mutu Pendidikan Tinggi 4.

yang bermutu harus dilandasi dengan sistem manajemen mutu akademik yang baik. Salah satu sistem manajemen mutu berstandar internasional yang dapat diterapkan pada berbagai aspek termasuk layanan akademik di perguruan tinggi adalah Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008. Penerapan Sistem Manajemen Mutu diharapkan mampu mendorong

ANALISIS SWOT UNTUK MENENTUKAN KEUNGGULAN STRATEGI BERSAING DI SEKTOR INDUSTRI MANUFAKTUR Lukmandono Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya (ITATS) Jl. Arief Rachman Hakim 100 Surabaya 60117 Email : lukmandono@gmail.com ABSTRAK

Masih kurangnya pengetahuan tentang budidaya aren untuk meningkatkan mutu dan produktifitas tanaman pohon kelapa dan aren Teknologi yang diterapkan masih sederhana dalam peningkatan mutu produk. Permasalahan Mutu Gula Aren. Permasalahan Mutu Gula Kelapa. Tantangan Penjaminan Mutu Produk

term of reference (tor) seminar nasional industri himpunan mahasiswa teknik industri fakultas teknologi industri institut sains & teknologi akprind

Accounting and Reporting by Charities: Statement of Recommended Practice applicable to charities preparing their accounts in accordance with the Financial