Universidad De Guayaquil Facultad De Ciencias Agrarias Tesis De Grado

Anexo A 8.Valores de longitud de fruto (cm) y Analisis de Varianza enla respuesta a la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos en laProductividad del pepino (Cucumis sativus L.). Sitio San Joséde las Peñas. Cantón Rocafuerte, Manabí. 2015.43Anexo A 9.Valores de diámetro de fruto (cm) y Analisis de Varianza enla respuesta a la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos en laProductividad del pepino (Cucumis sativus L.). Sitio San Joséde las Peñas. Cantón Rocafuerte, Manabí. 2015.44Anexo A10.Valores de peso de fruto (g) y Analisis de Varianza enla respuesta a la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos en laProductividad del pepino (Cucumis sativus L.). Sitio San Joséde las Peñas. Cantón Rocafuerte, Manabí. 2015.45Anexo A11.Rendimiento en kg por parcela y Analisis de Varianza enla respuesta a la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos en laProductividad del pepino (Cucumis sativus L.). Sitio San Joséde las Peñas. Cantón Rocafuerte, Manabí. 2015.46Anexo A12.Rendimiento en kg por hectárea y Analisis de Varianza enla respuesta a la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos en laProductividad del pepino (Cucumis sativus L.). Sitio San Joséde las Peñas. Cantón Rocafuerte, Manabí. 2015.47XV

ÍNDICE DE FIGURASPág.Figura 1 A.Llegada del Dr. Ing. Fulton López Bermúdez director de Tesis eInstalación de sistema de riego por goteo.51Figura 2A.Híbrido de pepino y siembra directa51Figura 3A.Germinación del cultivo51Figura 4A.Visita del Director de tesis Dr. Ing. Fulton López Bermúdez52Figura 5A.Floración del cultivo y toma de datos de diámetro del tallo52Figura 6 A.Datos de altura de planta y tutoreo52Figura 7A.Datos de frutos por planta53Figura 8 A.Datos de diámetro y peso de fruto53Figura 9 A.Datos de longitud de fruto53Figura 10 A.Visita del Dr. Ing. Fulton López Bermúdez Director de Tesiscon el autor de la investigación54Figura 11 A.Visita del Dr. Ing. Fulton López Bermúdez Director de Tesis54XVI

I.INTRODUCCIÓNEl cultivo de pepino (Cucumis sativus L.) es una de las hortalizas más sembradas a nivelmundial, siendo el principal productor a nivel mundial es China con más de 23 millonesde toneladas al año, le sigue Turquía con casi dos millones, Irán y Estados unidos concasi millón y medio cada uno, hasta llegar a España que con algo más de medio millónde toneladas anuales ocupa un noveno lugar en el ranking mundial. Mientras que enAmérica, se lo cultiva en mayores dimensiones en Brasil, Argentina y Chile debido a sucorto ciclo vegetativo y a sus múltiples usos ,su producción se hace evidente tanto paraconsumo en fresco como para conservas e industrias, según (Agripac, 2005).En la provincia de Manabí, esta hortaliza tiene gran demanda, siendo un producto que selo considera rentable, ya que satisface las necesidades económicas de quien lo cultiva.Por lo que según el último Censo Agropecuario (2011) en la provincia de Manabí estahortaliza tiene una superficie de siembra de 532 hectáreas en la provincia de Manabí, conrendimientos de 16,20 Tm/ha. Del cual corresponde al cantón Rocafuerte este cultivo 63hectáreas sembradas, con un rendimiento promedio de 6,40 Tm/ha, según el InstitutoNacional de Estadísticas y Censos Agropecuarios del Ecuador (2011), donde sucomercialización se destina preferente al mercado local y provincial.En el cantón Rocafuerte, Provincia de Manabí, los agricultores manabitas con tal deobtener mayores rendimientos en cultivos hortícolas, emplean prácticas convencionalescomo el uso y manejo de fertilizantes químicos sin respetar las observaciones que seencuentran descritas en la etiquetas de estos productos, lo que contribuye a agravar elproblema del uso de agroquímicos, lo que está ocasionando graves daños al hombre y ala biodiversidad. Sin embargo en la actualidad existe un cambio de tecnología donde hansurgido productos orgánicos, que han demostrado una gran efectividad, logrando que laplanta tenga una mayor actividad fotosintética y capacidad extractora de nutrientes delsuelo y un menor stress a períodos de sequías en este tipo de cultivo.Tomando en consideración esta situación, es de gran importancia encontrar nuevos yeficientes métodos alternativos de producción sanos y sostenibles en el cultivo de1

pepino, ya que, uno de los principales problemas actuales para los productores agrícola,es la aplicación de tecnologías convencionales de alto costo, basadas en el uso deagroquímicos en forma indiscriminada, sin ningún criterio técnico, lo que ocasiona ladegradación de los suelos, contaminación al medio ambiente, y un elevado costo deproducción por unidad de superficie.En este contexto, surge la imperiosa y urgente necesidad de ir convirtiendo el modelo deproducción reduccionista por uno de mayor amplitud u holístico donde se incluya lavariable ambiental, como vía del restablecimiento de los sustentos productivos y susostenibilidad. Donde los resultados de estas investigaciones contribuirán a minimizar losimpactos de la degradación en los suelos agrícolas, mediante la adopción de esta variantede tecnología por los agricultores.1.1.Objetivo generalGenerar una alternativa que mejore la productividad de cultivo del pepino (Cucumissativus L.), hibrido humocaro mediante la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos.1.2.Objetivos específicos Identificar el fertilizante foliar que influya favorablemente sobre elcomportamiento agronómico en el cultivo de pepino. Determinar la mejor dosis de los productos en estudio. Realizar un análisis económico de los tratamientos en estudios.2

II.2.1.REVISIÓN DE LITERATURAOrigenEl pepino es originario del sudeste de Asia. Es una especie cultivada que se extendió haciael cercano Oriente y fue conocido por los griegos y los romanos antiguos, incluso sucultivo era forzado y lo introdujeron hacia el este de China y después a Europa (Maroto etal., 2010).Mientras que en Francia, desde el siglo IX ya se cultivaba. Por su parte en Haití, en 1494se cultivó por vez primera. A pesar de su posible procedencia tropical su cultivo es muyamplio en todos los continentes. En América se cultiva desde la época colonial (Carrasco,2008). Pero para Bravo y Zambrano (2008) y Landauer (2010) dicen que se considerancomo lugares de origen al centro Chino, que comprende la región montañosa de ChinaCentral y Occidental así como las tierras bajas adyacentes; al centro Indio, que comprendeAssam y Birmania; y, al centro Indo Malayo, que ubica a Indochina y las tierras bajas.2.2.TaxonomíaSegún López (2008), la clasificación taxonómica del pepino es la siguiente:Reino: PlantaeDivisión: MagnoliophytaClase: MagnoliopsidaOrden: CucurbitalesFamilia: CucurbitaceaeSubfamilia: CucurbitoideaeTribu: MelothrieaeSubtribu: CucumerinaeGénero: CucumisEspecie: sativusNombre científico: Cucumis sativus L.Por su parte, El Agro (2013) la ubica como una planta herbácea, anual y rastrera.Principalmente su fruto ha sufrido variaciones en su aspecto, forma y color, debido a que3

este cultivo ha permanecido por tanto tiempo. En la actualidad existen más de 20variedades de pepino en el mundo.2.3.Características BotánicasEn zonas donde la temperatura no desciende de los 15 C se comporta como una plantaperenne. En cambio, en los lugares donde hay estaciones frías, la planta sobrevivemientras no haya heladas, (Bravo, 1983). La planta es perenne, pero generalmentecultivada como anual es arbustiva, alcanzando una altura de 0,70 a 1,50 metros.(Asistencia Agroempresarial Agribusiness Cía. Ltda., 1992).2.4.Morfología2.4.1. Sistema radicularEs fibroso, muy ramificado y superficial y puede llegar a alcanzar los 60 cm. deprofundidad, con el 75% de las raíces en los primeros 45 cm. Produce abundantes raícesadventicias en condiciones de humedad elevada Landauer (2010.2.4.2. TalloSon tallos de color verde, leñosos, flexibles y cortos. De ellos se forman numerosasramillas herbáceas y débiles las cuales con el tiempo se lignifican, sobre todo en su base,tienen promedio de 1 centímetro de diámetro y con nudos cada 5 a 8 cm (Bravo, 1983).2.4.3. HojasSuelen ser simples y alargadas, aunque no es extraño encontrar hojas compuestas conentre 3 y 7 foliolos, con una nervadura prominente de color verde oscuro, alcanza medidasentre 10 y 12 cm. aunque pueden llegar a los 30 cm. (Nuez. 1996)2.4.4. FloresHermafroditas (auto polinización) y se encuentran en racimos formados por 3 a 5 flores.Una característica especial de la planta es que produce una gran cantidad de flores desdeque es pequeña hasta que muere. Los pétalos son de color blanco con vetas moradas, Lascondiciones ambientales influyen marcadamente en la coloración y tamaño de las flores.4

En general pocas flores del racimo llegan a cuajar y pocas de las que cuajan llegan adesarrollar totalmente el fruto Landauer (20102.4.5. FrutoEs un pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que empieza con un color verdeclaro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando estátotalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su madurez fisiológica. Lapulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo delfruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas yde color blanco-amarillento, (Bravo, 1983).El fruto tiene un sabor fresco y agradable, tiene un alto porcentaje en agua y es pococalórico. Tiene bajos contenidos en proteínas, fibra y minerales, con excepción delcontenido en potasio, cuyos niveles son medios. Tiene elevados contenidos en vitaminaC, aunque éstos son muy variables dependiendo del cultivar, las condiciones ambientalesy la forma de cultivo (Asistencia Agro empresarial Agribusiness Cía. Ltda. 1992, Bravo(1983).2.4.6. SemillasArriñonadas y de pequeño tamaño y un gramo contiene entre 600 y 900 semillas, lareproducción por semillas da plantas poco homogéneas, por ello no se utiliza como formade propagación, pero sí en los planes de mejora genética (Bravo. 1983).2.5.Exigencias de clima y sueloEl manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para elfuncionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamenterelacionados y la actuación de uno de estos incide sobre el resto (Bravo, 1983).2.5.1. TemperaturaEl pepino es de origen tropical y se requiere temperaturas moderadas a altas para sucrecimiento y la producción de frutos, las óptimas para un buen desarrollo fisiológico yproductivo se encuentra en rangos de 20 C a 30 C, para el fructificado de 18 C a 25 C,5

el crítico nocturno es de 12 ºC y una altura entre 1msnm a 1200 msnm, fuera de estosrangos y menores temperaturas se pueden producir quemazón de follaje causado porheladas, los vientos fuertes producen caída de flores por lo cual se deberá colocar mallasrompevientos de ser necesario (Bravo, 1983).2.5.2. HumedadEs una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar,siendo la humedad relativa óptima de 60 a 80%.Sin embargo, los excesos de humedaddurante el día pueden reducir la producción y favorecer el desarrollo de algunos hongosque dañan el follaje (Basurto, 2009).Es una planta con elevados requerimientos de humedad debido a su gran superficie foliar,siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60 – 70 % y durante la noche del 70– 90 %. Sin embargo, los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producciónal disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis, aunque esta situación esinfrecuente. Respecto a la humedad relativa del aire el cultivo es muy exigente, aexcepción del período de recolección, en el cual las plantas se hacen más susceptibles aalgunas enfermedades fungosas (López, 2008).Es una planta sensible a las heladas, aunque el daño depende de la temperatura alcanzada.Heladas suaves dañan la planta, pero ésta se recupera, aunque se produce un retraso en laproducción. Además un cultivo mojado por la mañana empieza a trabajar más tarde, yaque la primera energía disponible deberá cederla a las hojas para poder evaporar el aguade su superficie (Mendoza y Montalván, 2006).2.5.3. LuminosidadEl pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad incluso en díascortos con menos de 12 horas de luz, aunque también soporta elevadas intensidadesluminosas y a mayor cantidad de radiación solar, mayor es la producción (Bravo. 1983).Tiene exigencias elevadas por lo que es aconsejable establecer el cultivo en terrenos muysoleados, ya que una alta intensidad de luz estimula la fecundación de las flores, mientrasque una baja intensidad de luz la reduce (Carrasco, 2008).6

2.5.4. SueloEl pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado ycon suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad, elpH óptimo oscila entre 5,8 a 6,5 (Asistencia Agro empresarial Agribusiness Cía. Ltda.1992, Bravo 1983)Se puede cultivar en una amplia gama de suelos fértiles y bien drenados, desde losarenosos hasta los franco-arcillosos, aunque los suelos francos que poseen abundantemateria orgánica son los ideales para su desarrollo. Se debe contar con una profundidadefectiva mayor a 60 cm que facilite la retención del agua y el crecimiento del sistemaradicular, para lograr un buen desarrollo y excelentes rendimientos (García, 2008).2.5.5. SalinidadEs una planta medianamente tolerante a la salinidad, de forma que, si la concentración desales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego,lo cual vuelve el crecimiento más lento, el tallo se debilita, las hojas se tornan máspequeñas y de color oscuro, y se obtienen frutos torcidos. Si la concentración de sales esdemasiado baja el resultado se invertirá, dando plantas más frondosas y con mayorsensibilidad a diversas enfermedades (Villa y Aguirre, 2009 y Salas, 2011).2.6.Cultivares de pepinoEn el Ecuador se siembran híbridos como el humocaro, diamante, Thunder, entre otros ylos presentan las siguientes características: Mejor calidad, determinada por frutos de mayor peso, de buen color y formauniforme, resistentes al transporte. Mayores rendimientos. Mayor tolerancia a plagas y enfermedades como perforadoras y mildiú. Plantas más sanas y vigorosas.Es de hacer notar que los materiales no se comportan igual en todos los lugares, sucomportamiento va a depender de factores edafoclimáticos y manejo. Hay que tener7

presente que ningún cultivar o híbrido es bueno para todas las condiciones y propósitos,de aquí la importancia de las evaluaciones periódicas de los mismos (Bio-nica 2012).2.7.CosechaPara consumo fresco o encurtido, el período de cosecha se extiende a un mes o más. Elfruto para ser cosechado deberá alcanzar el color verde deseado y el tamaño y formascaracterísticos del cultivar. En el caso del pepino para consumo fresco, los diferentescultivares alcanzan varios tamaños cuando han llegado a la madurez comercial (Carrasco,2008).El rango fluctúa entre 20 y 30 cm. de largo y 3 a 6 cm. de diámetro. El color del frutodepende del cultivar sembrado, sin embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos deamarillamiento. Los días a cosecha varían de 45 a 60 días, dependiendo del cultivar y lascondiciones ambientales. Los frutos se cosechan en un estado inmaduro, próximos a sutamaño final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan(Bio-nica 2012).2.8.FertilizaciónLas cantidades de fertilizantes que deben ser aplicadas dependen de la fertilidad del sueloy de los anteriores cultivos que este a soportado. El pepino se considera una especie pocoexigente, con la cual es posible obtener buenas cosechas en suelos pobres. Sin embargoes una planta que responde bien al abonado, aumentando de forma importante losrendimientos, (Maroto et al. 2010). Responde muy bien al abonado nitrogenado, pero estopuede desarrollar en exceso la vegetación, la cual compite así con el fructificado Bio-nica2012).2.8.1. Fertilización orgánica foliarSon sustancias de origen animal, vegetal o mixto que se añaden foliarmente o al suelo,con el fin de mejorar la condición nutricional de la planta y fertilidad del suelo. Seconstituye en una técnica muy eficaz, que aporta nutrientes e influye sobre la estructuradel suelo y la planta incrementando la población de microorganismos. Son productos quetiene como propósito valorizar al máximo las reservas bioquímicas y fisiológicas de la8

planta, con el fin de facilitar la superación de los períodos más críticos de su desarrollo yobtener mayor rendimiento en la producción con una mejor calidad (SAGAL 2003).Los fertilizantes orgánicos, según su aplicación, tiene como particularidad la de aumentarla capacidad de intercambio catiónico, incrementando la asimilación de macro y microelementos. Su acción biológica sobre los vegetales consiste en favorecer los procesosenergéticos del vegetal relacionados con la respiración y la síntesis de ácidos nucleicos,(Suquilanda, 2003).El AGRO S.A. (2001), señala que en muchos casos existen factores que impiden laentrada de algunos minerales imprescindibles a la planta y la movilidad de ellos una vezadentro. En consecuencia es conveniente encapsular al metal en una molécula quefuncione como un gran anión (M ). Así es donde el elemento (M) es precipitado en pHalcalino y se da un compuesto llamado quelato que lo encierra y lo hace pasar como unanión y accesible, de forma que se facilita su ingreso al vegetal.Entre las ventajas de la aplicación foliar de fertilizantes orgánicos se evidencian segúnBio-nica 2012): Hacen que los elementos nutricionales (Macro y micro) sean más solubles. Confieren a los elementos movilidad tanto en el suelo como en los tejidos de laplanta con mayor eficacia. Los elementos mayores y menores son más eficientes en la planta. Los nutrientes una vez transformados a quelatos son completamente disponiblesy absorbidos por la superficie de la hoja o por el sistema radicular ya que no estáfijado por los coloides del suelo o forma

Valores de altura de planta a los 10 días (cm) y Analisis de Varianza en la respuesta a la aplicación de fertilizantes foliares orgánicos en la Productividad del pepino (Cucumis sativus L.). Sitio San José de las Peñas. Cantón Rocafuerte, Manabí. 2015. 36 Anexo A 2. Valores de altura de planta a los 25 días (cm) y Analisis de Varianza en