2017 AvoirDuJus 1

2017 AvoirDuJus.com1

L’alimentation Vivante, une source de vie, une redécouverte des pouvoirscachées du corps. Une harmonisation esprit, émotions, âme et corpsphysique.2

IntroductionAprès avoir exploré l’alimentation vivante pendantplusieurs années;C’est avec un très grand plaisir que nous vous présentonsdans ce livre les recettes crues que nous utilisons trèsrégulièrement.Nous espérons que vous y trouverez de l’inspiration.Nous avons voulu que ce livre soit simple pour vous aiderdans votre exploration dans le crudivorisme.Amusez-vous, régalez-vous et soyez à l’écoute de votrecorps. 2017 AvoirDuJus.com3

4

Avant ProposCe livre s’adresse aux personnes qui veulent débuter dansl’alimentation vivante et qui cherchent des recettes faciles,ou bien aux personnes qui recherchent de nouvelles recettesrapides et délicieuses qui sont en harmonie avec la santé ducorps.Dans ce livre, vous trouverez donc des recettes qui utilisentBlendeur ou mixeur soit une simple planche à découper, un couteau, unpuissantéconome, un blender (ou mixeur),un robot ménager ou un spiralisateur.La plupart des recettes n’utilisent que très peud’ingrédients et elles ne nécessitent que très peu detemps de préparation. Des recettes faciles, rapides et Tour à légumes ou spiralisateurdélicieuses sont nécéssaires pour réussir à intégrerplus de cru sans trop d’efforts.Ce livre inclut quelques recettes de smoothies (boissonsde fruits et de légumes) parce que ces boissons riches enéléments nutritifs sont des atouts pour se sentir mieux. Unbon smoothie est un coupe-faim qui apporte de la vitalité etde l’hydratation pour vos cellules.Les aliments devraient être choisis frais, mûrs et biologiquesRobot Ménager avec une (autant que possible).lame en “S” et des râpes 2017 AvoirDuJus.com5

SommaireIntroduction 3Avant Propos 5Restons connecté 7Notre Histoire 8Bol de Smoothie Printemps 11Bol de Smoothie Tropical13Petit Déjeuner Vitalité 15Crème Délice de Chia 17Fruits Magiques19Salade aux 4 fruits 21Douceur Verte 23Smoothie d’Agrumes23Smoothie Doucette 23Douceur printanière25Smoothie Vert Fruité27Smoothie Baies-Licieux 29CruFiture de Fraises31Champignons Marinés Sauce Curcuma 33Salade de Choux 35Sauce au Concombre37Concombre à la crème 39Barquettes de laitue printanière 41Houmous à la Betterave 436Chou rouge sauce agrumes 45Spaghettis de courgettes 47aux champignons 47Rouleaux de courgettes 49aux légumes marinés49Salade Tropicale 51Fraîcheur d’été 53Trempette au poivron rouge 55Spaghettis de Patate Douce 57Le Chou Kale 59Endives Festives61Velouté de Citrouille63Crème dessert à la caroube 65Flan Tropical 67Pizza de fruits 69Glace au chocolat 71Glace à la vanille 71Gâteau aux carottes 73Bouchées au citron vert 75Compote de pommes 77Crème onctueuse au chocolat 79

Restons connectéSuivez-nous sur notre site ps://plus.google.com/u/1/ AvoirDuJus 2017 AvoirDuJus.com7

Notre HistoireNous avons tous une raison différente pour en venir à l’alimentation vivante.Pour nous, cela fut le désir de recouvrer la santé.Nous étions tous les deux en surcharge de poids et Stéphane avait desproblèmes de santé : il souffrait de ballonnements, de problèmes digestifssuite à l’ablation de sa vésicule biliaire, mais aussi il avait de la fatiguechronique, des migraines régulières,du ronflement durant son sommeil,des hémorroïdes, de l’hypertensionartérielle, des saignements de nezfréquents, des essoufflements pour lemoindre effort, de la congestion nasalequasi permanente, du vieillissementde la peau et des acrochordons, destâches sur les jambes, de la perte decheveux (dite normale pour son âge),vision qui commençait à décroître, et des pertes de mémoire de plus en plusalarmantes.Nous avions d’abord changé notre alimentation et nous sommes devenusvégétariens, mais cela n’avait pas suffi.Sabine avait fait des recherches et elle avait trouvé des informations surl’alimentation vivante, aussitôt elle s’est mise à essayer des recettes et elle a étéenchantée par les résultats gustatifs. En même temps, nous avons découvert lepouvoir et les bienfaits des jus verts.8

Petit à petit nous avons augmenté notre « dose » de cru parce que nousnous sentions de mieux en mieux.Nous avons tous les deux perdu 30 kg en 8 mois et nous n’avons pas regrossidepuis.Nous avons trouvé de l’énergie comme jamais nous ne l’avions ressentieauparavant, plus que lorsque nous étions enfants. Stéphane a rapidementtrouvé une digestion agréable et même plus confortable que lorsqu’il étaitomnivore (lorsqu’il avait sa vésicule biliaire).Nous avons tous deux une peau qui est devenue douce comme celle desbébés, grâce aux jus de légumes verts et de fruits, la peau devient hydratéeet elle se transforme pour devenir radiante, douce et belle.Stéphane a vu tous ses problèmes de santé s’éliminer les uns après les autres,et depuis qu’il a changé de mode de vie, en 2009, il n’a pas eu besoin deretourner voir un médecin, il a remplacé tous ces médicaments par desfruits et des légumes frais et bien mûrs.Ce fut une grande transformation de nos corps vers un état de santé de plusen plus parfait. Le vieillissement s’arrête ou se ralentit fortement. Les chosesrentrent dans l’ordre, le corps se purifie, devient alcalin (au lieu d’être acide),et les sensations corporelles deviennent agréables. Nous sommes « biendans notre peau » a vraiment du sens. Notre corps nous donne des signesde satisfaction avec ce mode alimentaire et nous sommes de plus en plus àl’écoute de ce dont il a vraiment besoin.Sabine et Stéphane 2017 AvoirDuJus.com9

10

Préparation: 15 minutesIngrédientsBol de Smoothie PrintempsBase Smoothie:2 bananes1/2 de papaye1 Jus orange1 grosse poignéed’épinards1 Kiwi1 PommeExtra selon disponibilité:PistachesBaies de GojiNoix de coco râpéeOptionel: fleurs pourla décorationInstructionsPour 2 bolsMettre de coté les ingrédients suivant pourfaire par la suite la décoration:- la pomme- 16 petits morceaux d’ananas- le kiwi- 1/4 de la papayeLe smoothie:Mettre dans le blender le reste des fruitsépluchés (2 bananes, 1/4 papaye, le jus 1/2orange, les épinards) et mixer pendant 40 secondes sur vitesse rapide.Verser le smoothie dans un bol.Eplucher les ingrédients que vous avez mis decoté. Puis disposer les sur le smoothie pour ledécorer.Saupoudrer de noix de coco râpée et ajouterles noix et les baies de votre choix. 2017 AvoirDuJus.com11

12

Bol de Smoothie TropicalPréparation: 15 minutesIngrédients3 Bananes1/8 Ananas1 papaye1 kiwi1/2 c à c de spirulineen poudreQuelques noix devotre choix (amandes éffilées, pistaches,arachides.)2 pincées de noix decoco râpéeInstructionsPour 2 bolsMettre de coté les ingrédients suivant pourfaire par la suite la décoration:- 1/2 banane en rondelles- 16 petits morceaux d’ananas- le kiwi- 1/4 de la papayeLe smoothie:Eplucher tous les fruits restant (2 et 1/2 bananes, 1/4 de papaye, l’ananas) avec la spiruline et les mettre dans le blender. Mixer pendant 40 secondes sur vitesse rapide.Verser le smoothie dans un bol.Décorer le smoothie des ingrédients que vousavez mis de coté.Saupoudrer de noix de coco râpée et ajouterles noix de votre choix. 2017 AvoirDuJus.com13

14

Préparation: 15 minutesPetit Déjeuner VitalitéIngrédients6 Fraises1 Bananes1 c. à s d’Amandes effiléesPour la Crème au caroube/cacao:2 c à s d’huile de coco,1 c à s de miel ou d’agave ou de sirop d’érable,1 c à s de caroube ou de cacao cru en poudreInstructionsEpluchez la banane. Découpez la banane et lesfraises en petits morceaux et placez-les dans unbol.Faire la crème au caroube (ou au cacao):Faites fondre l’huile de noix de coco au bain mariepour la rendre liquide.Mélanger l’huile de noix de coco avec le miel (ouagave ou sirop d’érable) puis ajouter la poudre decaroube (ou de cacao cru).Naper les fruits de la crème de caroube.Saupoudrer le tout d’amandes éffilées 2017 AvoirDuJus.com15

16

Préparation: 5 minutesTrempage: 10 minutesCrème Délice de ChiaPetit déjeuner complet pour une matinée pleine d’énergieIngrédientsInstructions1 pomme1 banane1 kiwi3 c. à s. de graines de chia250 ml de lait d’amande (1tasse)2 c. à s. de raisins secs1 c. à s. d’amandes éffiléesune pincée de cannelle enpoudreMélanger ensemble les graines de Chia avec lamoitié du lait d’amande.Les graines de chia vont gonfler en absorbantle lait d’amande pendant que vous préparez lesfruits.Epluchez et rapez votre pomme avec une grillelarge.Placer la pomme râpée dans le bol avec leschiaEpluchez et coupez la banane, le kiwi et lesraisins en petits morceaux et les ajouter dansle bol.Ajoutez-y les raisins secs.Puis le reste du lait d’amande, mélangez le toutavec une cuillère.Saupoudrez de cannelle selon votre préférence.C’est prêt à être dégusté dès que les graines deChia ont absorbé le lait et forme une crèmeonctueuse 2017 AvoirDuJus.comPour 2 personnes17

18

Préparation: 5 minutesFruits MagiquesIngrédientsPour 1 personne1 Pomme1/8 d’ananas1 Kiwi6 à 8 Baies de Goji séchéesInstructionsEplucher et couper vos fruits en petits morceaux;Verser dans un grand bol, mélanger et régalez vous. 2017 AvoirDuJus.com19

20

Préparation: 5 minutesSalade aux 4 fruitsIngrédientsPour 1 personne1 banane4 fraises1 kiwi1/4 d’ananasInstructionsEplucher et couper vos fruits en petits morceaux;Verser dans un grand bol, mélanger et régalez vous. 2017 AvoirDuJus.com21

22

Préparation: 5 minutesDouceur VerteIngrédientsPour 2 grands verres2 bananes bien mûresLe jus de 6 oranges pressées1 mangue4 branches de chou Kale ou 2poignées d’épinardsSmoothie DoucetteIngrédientsPour 1 grand verre2 bananes bien mûres2 poires1 poignée de mâche fraiche125 ml d’eauSmoothie d’AgrumesIngrédientsPour 1 grand verreLe jus de 2 orangesLe jus d’1 mandarine1/2 papayeInstructionsEpluchez les fruits, presser les oranges et lavez les feuilles vertes (Kaleou épinards pour le smoothie douceur verte).Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu’à l’obtentiond’un smoothie oncteux. 2017 AvoirDuJus.com23

24

Douceur printanièrePréparation: 5 minutesIngrédientsPour 2 grands verresLe jus de 3 orangesLe jus de 3 mandarinesLe jus d’un fruit de la passion3 bananes1 c à c de graines de chia1 c à c de mielInstructionsEpluchez les bananes et presser les oranges etles mandarines.Mettre tous les ingrédients dans le mixeuret mixer jusqu’à l’obtention d’un smoothieoncteux. 2017 AvoirDuJus.com25

26

Préparation: 15 minutesSmoothie Vert FruitéIngrédientsPour 2 grands verres250 ml de lait d’amande2 poignées de fraises2 bananes bien mûres1/2 mangue2 branches de chou Kale (ou autre feuilles vertes)Optionel: Noix de coco rapée pour la décorationInstructionsEpluchez les fruits, lavez bien les feuillesvertes;Mettre tous les ingrédients dans le mixeuret mixer jusqu’à l’obtention d’un smoothieonctueux. 2017 AvoirDuJus.com27

28

Préparation: 15 minutesSmoothie Baies-LicieuxPour 2 grands verresIngrédients2 poignées de fraises2 bananes bien mûres1 mangue125 gr de framboises200 ml d’eauInstructionsEpluchez les fruits, lavez bien les feuillesvertes;Mettre tous les ingrédients dans le mixeuret mixer jusqu’à l’obtention d’un smoothieonctueux. 2017 AvoirDuJus.com29

30

Préparation: 15 minutesRéfrigération: 2 heuresCruFiture de FraisesPeut aussi servir de coulis sur les glaces et les fruitsIngrédients2 tasses (400 gr) de fraises équeutées3 c à s de sucre brut (sucre de noix de coco, sucre decanne.)3 c à s de graines de chiaInstructionsDans le blender, mixez d’abord les fraises et lesucre, puis ajoutez les graines de chia et mixer ànouveau, mettre au réfrigérateur pendant 2 heureset votre confiture est prêteSe conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur 2017 AvoirDuJus.com31

32