KARYA TULIS ILMIAH ANALISA KADAR PROTEIN IKAN PARI .
KARYA TULIS ILMIAHANALISA KADAR PROTEIN IKAN PARI (DASYATIS SP.)BERDASARKAN LAMA PENGASAPAN 1 JAM, 2 JAM DAN 3 JAMOleh:ALIVATUL HAQIQIYAH20140662013PROGRAM STUDI D3 ANALIS KESEHATANFAKULTAS ILMU KESEHATANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURABAYA2017
KARYA TULIS ILMIAHANALISA KADAR PROTEIN IKAN PARI (DASYATIS SP.)BERDASARKAN LAMA PENGASAPAN 1 JAM, 2 JAM DAN 3 JAMUntuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Analis KesehatanPada Program Studi D3 Analis Kesehatan Fakultas Ilmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah SurabayaOleh :ALIVATUL HAQIQIYAH20140662013PROGRAM STUDI D3 ANALIS KESEHATANFAKULTAS ILMU KESEHATANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURABAYA2017i
PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIATSaya yang bertanda tangan dibawah ini :Nama: Alivatul HaqiqiyahNIM: 20140662013Program Studi: D3 ANALIS KESEHATANFakultas: ILMU KESEHATANMenyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah yang saya tulis ini benar – benar tulisankarya sendiri bukan hasil plagiasi, baik sebagian maupun keseluruhan. Biladikemudian hari terbukti hasil plagiasi, maka saya bersedia menerima sanksiakademik sesuai ketentuan yang berlaku di Universitas Muhammadiyah Surabaya.Surabaya, Juli 2017Yang membuat pernyataanAlivatul HaqiqiyahNIM. 20140662013ii
PERSETUJUANUsulan judul karya tulis ilmiah ini telah diperiksa dan disetujui isi sertasusunannya, sehingga dapat diajukan dalam ujian sidang Karya Tulis IlmiahProgram studi D3 Analis Kesehatan Fakultas Ilmu Kesehatan UniversitasMuhammadiyah Surabaya.Surabaya, 27 juni 2017Menyetujui,Pembimbing IPembimbing IINastiti Kartikorini S.ST,M.KesSiti Mardiyah, S.Si, M.KesMengetahui,Ketua Program StudiFitrotin Azizah S.ST,MSiiii
PENGESAHANKarya Tulis Ilmiah ini telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji UjianKarya Tulis Ilmiah pada Program Studi D3 Analis Kesehatan Fakultas IlmuKesehatan Universitas Muhammadiyah SurabayaPada Tanggal, 21 juli 2017Tim PengujiKetuaTanda Tangan: Nastiti Kartikorini S.ST,M.KesAnggota 1 : Siti Mardiyah, S.Si, M.Kes( )( )Anggota 2 : Suyatno Hadi Saputro S.Kep., Ns,M.Ked.Trop ( .)Mengesahkan,Dekan Fakultas Ilmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah SurabayaDr. Mundakir, S Kep.,Ns.,Mkepiv
MOTTOBelajarlah Untuk HidupDan Hiduplah Untuk BelajarMIMPI , BELAJAR, KERJA KERAS, USAHA, SUKSESv
KATA PENGANTARPuji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan tepatwaktu. Dalam Karya Tulis Ilmiah ini penulis membahas tentang “ANALISAKADAR PROTEIN IKAN PARI (DASYATIS SP.) BERDASARKAN LAMAPENGASAPAN 1 JAM, 2 JAM DAN 3 JAM” yang disusun sebagai salah satusyarat dalam menyelesaikan pendidikan di Progam Studi D3 Analis KesehatanFakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surabaya.Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini tidak mungkinterselesaikan dengan baik tanpa dukungan, bimbingan, bantuan, serta doa dariberbagai pihak selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini berlangsung. Padakesempatan ini penulis hendak menyampaikan terima kasih.Surabaya, 27 Juni 2017Penulisvi
UCAPAN TERIMA KASIHAlhamdulillah segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkanrahmat dan hidayah-Nya sehingga penyusunan karya tulis ilmiah ini dapatterselesaikan. Karya tulis ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syaratdalam menempuh ujian akhir Program Studi D3 Analis Kesehatan Fakultas IlmuKesehatan di Universitas Muhammadiyah Surabaya, tahun 2017 dengan judulpenelitian “ANALISA KADAR PROTEIN IKAN PARI (DASYATIS SP.)BERDASARKAN LAMA PENGASAPAN 1 JAM, 2 JAM DAN 3 JAM”Dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini penulis banyak mendapatkanbimbingan dan dorongan dari berbagai pihak untuk itu perkenankan penulismengucapkan terima kasih kepada:1.Dr. dr. Sukadiono, MM selaku Rektor Universitas MuhammadiyahSurabaya2.Dr. Mundakir, S Kep.,Ns.,Mkep selaku Dekan Fakultas Ilmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah Surabaya3.Fitrotin Azizah, S.ST.,MSi selaku Ketua Prodi D3 Analis KesehatanFakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surabaya4.Nastiti Kartikorini,ST.,M.Kes selaku Dosen Pembimbing I atas semuabimbingan dan petunjuk yang diberikan, sehingga penulis mampumenyelesaikan karya tulis ilmiah ini dengan baik dan benar5.Siti Mardiyah, S.Si, M. Kes selaku Dosen Pembimbing II dan selakuDosen Wali atas semua bimbingan dan petunjuk yang diberikan,sehingga penulis mampu menyelesaikan karya tulis ilmiah ini denganbaik dan benar.6.Seluruh Dosen beserta Karyawan D3 Analis Kesehatan Fakultas ilmuKesehatan Universitas Muhammadiyah Surabaya atas segala bantuanyang diberikan kepada penulis selama penyusunan karya tulis ilmiah ini7.Bapak dan Ibu tercinta atas semua dukungan dan doa yang diberikan,sehingga Ananda mampu melaksanakan perkuliahan dengan baiksampai terselesaikannya karya tulis ilmiah ini8.Kakak, mbak dan Adik-adikku yang sudah memberiku semangat danmenghiburku selama proses pembentukan karya tulis ilmiahvii
9.Sahabat-sahabatku Kiko caliandra dan Chacha alicha yang sudahmemberiku semangat untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.10. Kakak-kakak tingkatku Melly Atika ulfa, Atri Afriani, DadangWahyudi, dan kak fajar terimakasih sudah memberi motivasi untukmenyelesaikan karya tulis ilmiah ini.11. Seluruh teman seperjuangan mahasiswa D3 Analis KesehatanUniversitas Muhammadiyah Surabaya tahun 2013 terima kasih ataskerjasama dan dukungan yang diberikan selama ini12. Teman-teman dari Prodi D3 Kebidanan dan D3 Keperawatan terimakasih sudah menyemangatiku akhir-akhir ini13. Teman-temanku dari SDN Jelbudan, SMPN 1 Manding, SMKKesehatan Mulia Husada Sumenep (TLC), atas semua doa dansemangatnyaSemoga amal kebaikannya diterima disisi Allah SWT dan mendapatimbalan pahala dari Allah SWT. Akhir kata semoga Karya Tulis Ilmiah yangsederhana dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnyailmu Analis Kesehatan.Surabaya, Juli 2017Penelitiviii
DAFTAR ISIHalamanHalaman Sampul Dalam .iHalaman Pernyataan. iiLembar Persetujuan . iiiLembar Pengesahan . ivMotto . vPersembahan . viKata Pengantar . viiUcapan Terima Kasih . viiiDaftar Isi. xDaftar Tabel . xiiDaftar Gambar . xiiiDaftar Lampiran . xivRingkasan . xvBAB I PENDAHULUAN1.1. Latar Belakang .1.2. Rumusan Masalah .1.3. Tujuan penelitian .1.3.1 Tujuan Umum .1.3.2 Tujuan Khusus .1.4. Manfaat penelitian .1.4.1 Manfaat Teoritis .1.4.2 Manfaat Praktis .13334444BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA2.1 Tinjauan tentang Ikan Pari (dasyatis sp.) .2.1.1 Pengertian Ikan Pari (dasyatis sp.).2.1.2 Kandungan Gizi Ikan Pari (dasyatis sp.) .2.1.3 Macam-macam Ikan Pari (dasyatis sp.) .2.1.4 Proses Penurunan Mutu Ikan .2.2 Tinjauan tentang Protein Ikan .2.3 Tinjauan tentang pengasapan ikan .55810122225BAB 3 METODE PENELITIAN3.1 Jenis Penelitian . 283.2 Populasi dan Sampel Penelitian . 293.2.1 Populasi penelitian . 293.2.2 Sampel penelitian. 293.3 Lokasi dan Waktu Penelitian . 303.3.1 Lokasi Penelitian . 303.3.2 Waktu Penelitian. 303.4 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel . 303.4.1 Variabel Penelitian. 303.4.2 Definisi Operasional Variabel . 313.5 Metode Pengumpulan Data. 313.5.1Persiapan Perlakuan Sampel . 32ix
3.5.2 Analisa Kadar Protein . 323.6 Metode Analisis Data . 34BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN4.1 Hasil Penelitian .4.1.1 Diskripsi Hasil .4.1.2 Analisis Data.4.2 Pembahasan .36363740BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN5.1 Simpulan . 425.2 Saran . 42DAFTAR PUSTAKALAMPIRANx
DAFTAR TABELTabel 2.1: Kandungan gizi yang terdapat pada daging ikan pari . 13Tabel 4.1: Data Hasil Pemeriksaan kadar protein pada ikan pari .32Tabel 4.2: Hasil Uji Normalitas . 34Tabel 4.3: Hasil Uji Anova . 34Tabel 4.4: Hasil Uji Tuckey . 35xi
DAFTAR GAMBARGambar 2.1: Ilustrasi Ikan Pari . 6Gambar 2.2: Ilustrasi proses pengasapan ikan . 13Gambar 2.3: Pengasapan panas . 16Gambar 2.4: Pengasapan cair . 17Gambar 2.5: Pengasapan dingin . 17Gambar 4.1: Diagram Batang penurunan kadar protein pada ikan pariberdasarkan lama pengasapan 33xii
DAFTAR LAMPIRANLampiran 1: Surat permohonan izin penelitian di BBLKLampiran 2: Hasil pemeriksaan laboratorium BBLKLampiran 3: Hasil perhitungan pengolahan data SPSS (Statistical ProgramSocial Science)Lampiran 4: Dokumentasi penelitianLampiran 5: Kartu bimbinganxiii
DAFTAR PUSTAKAAdawyah,Rabiatul.Aksara. Jakarta 112012.PengolahandanPengawetanIkan.Bumimaret 2012Adec O, 2013. Pengolahan pengasapan ikan. Malang jawa timur diakses padatanggal22 maret 78.pdf. Diakses pada tanggal 11maret 2013Agustyar dkk, 2016 . fase penurunan mutu ikan segar. Kimia Biokimia HasilPerikanandiakses tanggal 13 april 2016Bagus,2011. Protein pada ikan. Surabaya. Universitas Airlangga di akses padatanggal15 april 2011Bahar,dkk, 2012. “struktur protein ikan secara umum”. Terdapat com//4struktur-protein- pdf.Diakses pada tanggal 04 april 2012.Dea tio mareta, dkk. 2011. “Pengawetan Ikan bawal dengan pengasapan danPemanggangan “. Mahasiswa fakultas teknologi pangan universitasgadjah mada dan staf pengajar fakultas pertanian universitas wahid krobiologi-pembusukan-ikan.pdf.Diakses tanggal 13 april /3/2BL00978.pdf.ikanpari.http://e-Diakses pada tanggal 11 maret 2010Fitrotul millah, 2010 . tentang ikan pari (dasyatis sp.). terdapat Temp/2010.pdf.tanggalDiakses11 maret 2010Jaya Putra Jahidin 2015. Pengaruh Pengasapan Sekam Padi Terhadap KualitasFisikdan kimia. Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas
Jambi kampus mandala darat. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. XVIII No.2Nopember 2015Mukhtar, 2010. Ikan pari. Kepala Satuan Kerja Pengawasan SumberdayaKelautandan Perikanan Kendari, Pengawas Perikanan Muda BidangPenangkapan IkanRieni S, dkk,2011. Mekanisme pengasapan ikan, UNPAD PRESS, UniversitasPadjadjaran Bandung 2011.Rina T, 2015. Penurunan mutu ikan. Di akses tanggal 13 Januari 2015Salma Abubaka ,dkk. 2015. Macam-macam ikan pari. Sekolah pascasarjanainstitutpertanian bogor kematangan gonad dan dinamika populasi ikanpari blentik(neotrygon kuhlii, muller & henle, 1841) di perairan selat sunda,bantenSwastawati,dkk. 2013. Karakteristik kualitas ikan asap yang diprosesmenggunakan metode dan Jenis ikan berbeda. vol. 2 No. 3, Th. 2013Jurnal Aplikasi Teknologi PanganW.mina, dkk, 2013, Macam-macam pengasapan ikan. Terdapat apan-ikan-2.pdf. Di aksespadatanggal 02 juli 2013Zainuddin, 2003 dalam Ida K, 2012. Metode penelitian. Terdapat /t bind 009609 idakpter3.pdf.Diakses pada tanggal 22 september 2012
karya tulis ilmiah analisa kadar protein ikan pari (dasyatis sp.) berdasarkan lama pengasapan 1 jam, 2 jam dan 3 jam oleh: alivatul haqiqiyah
dasar karya tulis ilmiah secara lebih mendalam. 1) Definisi Karya Tulis Ilmiah Karya ilmiah terdiri dari dua kata yaitu: karya dan ilmiah. Karya menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) adalah pekerjaan, hasil perbuatan, buatan, ciptaan (terutama hasil karangan). Sedangkan ilmiah adalah
Tata Tulis Karya Ilmiah 2 Syarat dan Jenis Karya Ilmiah 3 Ejaan 4 Tata Kata 5 Tata Kalimat 6 Tata Kalimat 7 Review Pertemuan Minggu 1 s/d 6 8 Ujian Tengah Semester W Pokok Bahasan 9 Silogisme, Definisi dan Istilah 10 Pemaragrafan 11 Pemaragrafan 12 Wacana 13 Proses Menyusun Karya Tulis Ilmiah 14 Proses Menyusun Karya Tulis Ilmiah 15 Presentasi .
Hak Cipta yang memenuhi unsur pelindungan dan pengembangan . Cerita Bergambar . 10 Buku Panduan HKI (Hak Cipta dan Paten) Polmed 2020 12) Diktat 13) Dongeng 14) E-book 15) Ensiklopedia 16) Jurnal 17) Kamus 18) Karya Ilmiah 19) Karya Tulis 20) Karya Tulis (Artikel) 21) Karya Tulis (Disertasi) 22) Karya Tulis (Skripsi) 23) Karya Tulis (Tesis)
memberikan bimbingan sehingga terwujudnya Karya Tulis Ilmiah ini. 5. Musrifatul Uliyah, SST., M.Kes selaku Pembimbing kedua yang telah meluangkan waktunya dengan penuh kesabaran dan keikhlasan dalam memberikan bimbingan sehingga terwujudnya Karya Tulis Ilmiah ini. 6. Dr. Nur Mukarromah, S.KM., M.Kes selaku penguji Karya Tulis Ilmiah.
Pelatihan Penyusunan Karya Tulis Ilmiah Bagi Widyaiswara Angkatan IV. Diharapkan melalui pelatihan ini widyaiswara mampu menyusun karya tulis ilmiah sesuai dengan prosedur dan metoda ilmiah serta kaidah tata tulis yang lazim berlaku dalam penulisan karya tulis ilmiah. Agar peserta dapat memahami program dan proses penyelenggaraan
Pentingnya Tata Tulis karya tulis ilmiah? Pada suatu karya tulis ilmiah, bahasa memegang peranan penting dalam proses penulisan dan penyusunannya. Dalam penyusunan suatu tulisan yang berkonsep ilmiah harus menggunakan bahasa yang baku dan ejaan yang benar serta sistematika penulisan yang terstruktur.
Karya Tulis Ilmiah adalah Karya Ilmiah (Scientific Paper) dalam bentuk tulisan cetak atau non cetak (dengan memenuhi kaidah dan etika . ditulis dengan tata cara ilmiah dan mengikuti pedoman atau konvensi ilmiah yang telah disepakati. Artikel ilmiah diangkat dari hasil pem
In a few years of active Crude Oil futures trading I have found that trading on report day from 8:50am EST - 10:30am EST is not nearly as good as all other days. Typically in fact I've found one out of three or one out of four weeks is downright awful and an epic struggle filled with losses. So while my trading might be wonderful Monday, Tuesday, Thursday and Friday during 8:50am - 10:30am .
