Manual Del Cultivo De Plátano De Exportación - Espe
MANUAL DELCULTIVO DEPLÁTANO DEEXPORTACIÓNEditor: Santiago M. Ulloa. Ph.D.
MANUAL DEL CULTIVO DE PLÁTANO DEEXPORTACIÓNEsta es una publicación del Grupo de Investigación en CultivosTropicales (GIAT), del Departamento de Ciencias de la Vida de laEscuela Politécnica del Ejército (ESPE), sede Santo Domingo. Lasideas y opiniones expresadas en este documento son de exclusivaresponsabilidad de los autores.Editor GeneralSantiago M. UlloaKm 24 vía Santo Domingo-QuevedoSanto Domingo, EcuadorTeléfono ( 593 2) 2722246smulloa@espe.edu.ecAutoresArmando TumbacoMarcelo PatiñoJavier TumbacoSantiago UlloaMiembros del GIATSantiago UlloaGustavo NúñezFreddy EnríquezFernando HurtadoStalin GrandaBrian PalmerEdición de texto, estilo y redacciónVinicio Udaymvuday@espe.edu.ecFotografíaFernando HurtadoDiseño e ImpresiónEDI-ESPEAv. Gral. Rumiñahui s/n Sangolquí - EcuadorTeléfonos: 593(02) 3989400 593(02) 3989400Fax: ( 593 2) 2334 952P.O.BOX 171-5-231B
Índice de ContenidoContenidoPág.1.Seleccióndelterreno. 82.Materialesdesiembra. 123.Distancias y técnicas de siembra. 164.Laboresculturales. 205.Controldeplagas. 36
6.Cosechaypost-cosecha. 467.Plantaciones de alta densidad. 55
PresentaciónEl plátano (Musa acuminata x balbisiana ABB) es un cultivoimportante para la alimentación mundial y el Ecuador no es laexcepción. Además, es un rubro de exportación trascendente yuna fuente sustancial de empleo en muchas zonas del país.Debido a la importancia que este cultivo tiene, es necesarioque existan herramientas confiables para que el agricultormaneje su cultivo de una manera adecuada y rentable.El objetivo de un manual es el establecer cómo se debemanejar el cultivo. Por ejemplo, que variedad sembrar, queprácticas culturales hacer y otros aspectos propios del cultivo.Este manual permitirá que los agricultores sepan que hacer enel día a día, siendo así más eficientes en las operacionescotidianas.Existen muchos manuales del cultivo de plátano. Pero estos nose ajustan a la realidad de la zona platanera ecuatoriana; dondetenemos baja luminosidad y lluvias solo durante los primerosmeses del año. En el país las zonas productoras de plátano seencuentran en las estribaciones de la cordillera de los Andesdonde la mecanización y el riego son difíciles de implementar.Este manual fue un esfuerzo conjunto del Grupo deInvestigación en Cultivos Tropicales (GIAT), la SecretaríaNacional de Ciencia y Tecnología (SENESCYT), la EscuelaPolitécnica del Ejercito (ESPE) y la Federación de Productoresde Plátano del Ecuador (FENAPROPE).
1.Selección del terrenoPlantas en terrenos no aptos para la producciónPlantas sembradas enterrenos óptimos parala producción. Lasplantas de ambasfotografíasfueronsembradas el mismodía.
1.1.Selección del terrenoUno de los aspectos más importantes a tomar en cuenta alplantar el cultivo es la selección del terreno, pues el suelo es labase de nuestra producción.Los pasos a seguir para seleccionar y preparar el terreno son: La topografía del terreno debe ser plana, con pocapendiente El terreno debe ser fértil y profundo Tener un buen drenaje Los suelos deben ser sueltos (no muy arenosos oarcillosos) Accesibles para la cosecha y transporte de la fruta No se recomiendan lugares donde existan vientosfuertesRecomendaciones para la limpieza y preparación de terreno: Realizar las labores de limpieza (chapia) antes derealizar la siembra No quemar el rastrojo, ya que aporta materia orgánicapara mejorar el del suelo Utilizar herbicidas de contacto (paraquat 2 litros/ha) osistémicos (glifosato 2 litros/ha) cuando las malezasalcancen de 10 cm de altura Si el suelo está compactado, hacer un pase de rastrapara aflojar el suelo para permitir el desarrollo de losmicroorganismos y las raíces de la planta.
1.2.Construcción de drenajes¿Qué es un drenaje?Un drenaje es una zanja que se hace en terrenos que retienenagua y no permiten el desarrollo de las raíces. No esrecomendable sembrar plátano en lugares donde el agua seencharca por más de un día al año. La decisión de construir undrenaje depende de: La cantidad de lluviaLa textura (suelo es muy arcilloso)La topografía del terreno (terrenos que no permiten lasalida del agua)El nivel del agua subterránea¿Cómo se construye un drenaje?Para la construcción de drenajes se utiliza palas, aunque enplantaciones grandes de banano se utilizan retro excavadoras.Las medidas de los drenajes pueden variar de acuerdo al tipode suelo y la inclinación del terreno. En la zona platanera delpaís no es recomendable hacer drenajes que al final tenganmás de un metro de profundidad. Normalmente la parte altadel drenaje (boca) debe medir el doble que la base (fondo). Laconstrucción de drenajes es costosa pero nos aseguraplantaciones sanas y productivas.
2.Materiales de siembraVariedad Curare enanoHijo de aguaVariedad BarraganeteHijo de espadaHijo de retoño
En el país se siembran dos variedades para exportación; elbarraganete y el Curare enano. El barraganete es el más común(95% de las plantaciones). Pero se está evaluando el Curarecon resultados promisorios.2.1.Selección de semillaExisten tres tipos de hijos:Hijo de espada (colino).- Están pegados a la planta madre,poseen un tallo firme y sus hojas permanecen cerradas hastaque sobrepasan el metro y medio de altura. Es el mejormaterial vegetativo de siembra.Hijo de retoño (cepa).- Son hijos grandes que ya tienen broteslaterales (yemas). Se pueden usar como material de siembra sino se tiene suficientes colinos. Es un material de siembraaceptable.Hijo de agua.- Crecen separados de la madre, su tallo esdelgado, cilíndrico y su hojas se abren antes de tener un metrode altura. Estos hijos no convienen para la siembra porque danplantas débiles y de baja producción. Especialmente si se lossiembra directo en campo.¿Cuales hijos se seleccionan?Siempre es preferible usar colinos sanos y fuertes que tenganun peso de 2 a 4 libras (que quepa en una mano). La semilladebe ser libre de nemátodos, picudos, virus y otras plagas y
enfermedades. Se pueden usar cepas solo si no se tienesuficientes colinos. No es recomendable utilizar hijos de agua.2.2.Curado de semilla¿Por qué se cura la semilla?Los colinos provenientes de plantaciones viejas tienen galeríasde picudos y daños de nemátodos, en ese caso es importantecurar la semilla antes de plantarla.¿Cómo se hace?Para realizar el curado se necesita: Un tanque de 200 litros, uncanasto grande (chalo), agua, un fungicida (carboxín captan500gramos) y un insecticida (cloropirifos 250 cm3). Secolocan 100 litros de agua dentro del tanque, luego se agreganlos químicos y se procede a meter el chalo con los colinos.Los colinos se mantienen sumergidos dentro del tanque de 10a 15 minutos.
3.Distancias y técnicas de siembraSiembra encuadradoSiembra enrectánguloSiembra entres bolilloSiembra endoble hilera
La forma de siembra más utilizada en las plantaciones del países 4x4 en cuadro (625 plantas/ha). Sin embargo en los últimosaños esto ha cambiado y las plantaciones se siembran a 3x3 entriángulo (1300 plantas/ha). Cabe anotar que existenplantaciones de alta densidad sembradas a 2x2 en triángulo(2900 plantas/ha) que se cosechan solo una vez con excelentesresultados.Los arreglos más comunes son los cuadrados (incluidos losrectángulos), triangulares (tres bolillos) y los de doble surco.Para tener un mejor aprovechamiento de la tierra los sistemastriangulares son los más recomendables. Los sistemas de doblesurco son recomendables en lugares secos donde se puedahacer riego por goteo.Los arreglos cuadrados y triangulares son fáciles deimplementar. Los arreglos de doble surco tienen dos hileraspegadas (1 a 1.5 m de separación) y un espacio grande (3 a 4m entre hileras dobles); esto facilita las labores culturales y loscontroles fitosanitarios.Recomendaciones para la siembraUna vez que se ha seleccionado los colinos o las plantas (sivienen de vivero) se debe hacer un hueco de 30x30x30centímetros en donde se aplica un nematicida (carbofurán uotros). Las dosis de nematicida varían pero lo más común esaplicar cinco gramos por planta.Luego se coloca la semilla y se la cubre con tierra(completamente) y se aplasta la tierra de los lados para evitarque se formen bolsas de aire.
4.Labores culturales4.1.FertilizaciónFetilizacion orgánicaParcela sin fertilizaciónFertilización químicaParcela con fertilización completa¿Que son los fertilizantes?Son sustancias que le proporcionan a las plantas los nutrientesnecesarios para su desarrollo. Estos pueden ser orgánicos(guano de animales y otros desechos) o pueden ser sintéticos(químicos). El plátano demanda una gran cantidad de
nitrógeno y potasio. Las mezclas recomendadas para banano(nitrógeno-fosforo-potasio-magnesio- azufre) funcionan sinproblemas en plátano.¿Cuánto se aplica?La cantidad a aplicarse depende de las recomendaciones delfabricante pero por regla general se aplican 60 gramos (unpuñado mediano) por planta. En el mercado existenfertilizantes de liberación lenta con los que se puede aumentarla dosis por planta y reducir la frecuencia de aplicación.¿Cuándo se aplica?La aplicación de fertilizantes se hace solo durante la épocalluviosa. En plantaciones nuevas se empieza a aplicarfertilizante a partir de la quinta semana después de la siembra.En plantaciones establecidas se recomienda fertilizar en eneroy junio (2 veces). En plantaciones nuevas se fertiliza cada dosmeses entre enero y junio (3 veces). En plantaciones de altadensidad se lo hace cada mes (4-5 veces).
4.2 Control de malezasParcela con pobre control de malezasParcela con un buen control de malezas
Métodos de controlExisten tres formas de controlar las malezas: El controlmanual, el control químico y el control cultural.Control manual.- Se lo hace con machetes y chapiadoras;este tipo de control es recomendado solo si la maleza superalos 30 centímetros de altura. También es recomendable hacercontroles manuales para mantener limpia la corona dealrededor de los tallos.Control químico.- Esta práctica es recomendable cuando lamaleza no supera los 20 centímetros. Cuando la plantación esjoven (menos de tres meses), se recomienda el uso de paraquata una dosis de 100 cm3 por bomba (20 litros). Una vez que laplatanera crece se puede utilizar otros herbicidas. El herbicidamás común es el glifosato y se aplica una dosis de 100 cm3 porbomba. Para un manejo óptimo de las malezas se recomiendaalternar el uso de paraquat y glifosato.Control cultural.- Para mantener una plantación libre demalezas se recomienda sembrar colinos sanos para que noexistan claros en la plantación, realizar las fertilizacionesrecomendadas y hacer un buen control de enfermedades;principalmente controlar la Sigatoka negra.
4.3.DeshojeParcela sin deshojarParcela después del deshoje
¿Qué es el deshoje?El deshoje consiste en remover las hojas que no estánaportando al desarrollo de la planta y el racimo. Es unapráctica muy importante para controlar la diseminación de laSigatoka.¿Cómo se hace?Durante esta práctica se eliminan las hojas secas, dobladas,enfermas, manchadas y las que estorban al racimo. Para estose utiliza un machete afilado. Se identifica las hojas que se vana cortar. Si las hojas están muy altas se utiliza un podón. Sedebe tener cuidado de no tocar ni manchar el racimo.Existen dos formas de hacer las deshojas. Cuando la parteafectada no es mayor que la mitad de la hoja se procede ahacer un despunte cortando solo la parte afectada. Cuando laparte afectada es mayor que la mitad de la hoja se hace undeshoje completo. Los cortes muy localizados (cirugía) ya nose recomiendan. El deshoje se hace por lo menos cada 15 días.El deshoje el método de control cultural más efectivo para elcontrol de la Sigatoka negra. Además, mantiene la plantacióncon buena aireación y luminosidad. Esta práctica asegura unamayor producción y una mejor calidad en los racimos.
4.4.DeshijePlanta lista para el deshijeProceso de deshijePlanta deshijada
El deshije es una práctica que consiste en eliminarprimeramente los hijos de agua. Esta práctica también seutiliza para eliminar los hijos de espada cuando existenmuchos alrededor del tallo o planta madre.En las plantaciones establecidas se tiende a utilizar el sistema“madre, hija, nieta”. Donde se deja solo un colino de la plantamadre y luego un colino que sale de la planta hija. Solo si hayel suficiente espacio es recomendable mantener plantas dobles(hermanas).En plantaciones establecidas esta práctica se realiza cada dosmeses. En plantaciones nuevas se empieza a partir del quintomes después de la siembra. En plantaciones de alta densidadno se dejan hijos hasta que la primera planta de la plantaciónflorezca.DeschanteEl deschante es una práctica común en todas las plantacionesde plátano. Consiste en eliminar todo el tejido viejo (chante)que se acumula en el tallo. Sin embargo es una práctica que nose hace en plantaciones sanas (libres de plagas y bienfertilizadas), pues una planta robusta bota el chantenaturalmente. Si se decide deschantar es importante hacerlo deabajo hacia arriba, para no dañar el tejido vivo de la base, solocon la mano o con un cuchillo.
4.5.Deschive y encinteRacimo listo para ser deschivado, encintado y enfundadoEsta es la secuencia delos colores de cinta quese colocan cada semana.La secuencia puedevariar de acuerdo a lacompañía exportadora
¿Qué es el deschive?El deschive es una práctica que ayuda a madurar el racimo yaumentar el tamaño de los dedos de las ultimas manos delracimo.¿Cómo se hace?Esta práctica se realiza manualmente (no se utiliza ningunaherramienta en especial). Esta labor consiste en remover la flor(chivo), los dedos falsos y la ultima mano, pues esta noproduce frutos que sirvan para la venta.¿Para qué se encinta?Se encinta para determinar el grado de madures de la fruta,decidir que racimos están listos para ser cosechados y paraconocer cuántos racimos serán cosechados cada semana.¿Cómo se hace?Para esta práctica se utilizan cintas de nueve colores distintos.La secuencia que se usa es la siguiente: azul, gris, verde,amarillo, morado, blanco, anaranjado, negro y rojo. Cada colorsimboliza una semana. Es decir, que el racimo se cosechanueve semanas después de que se puso la cinta. Hasta hacepocos años se colocaba la cinta en la parte superior del racimoo amarrada al mismo tallo de la planta. Pero en la actualidad lacinta se coloca en la parte inferior de la funda, solo como unamarca que es perfectamente visible.
4.6.Enfunde
¿Qué es el enfunde?El enfunde es una práctica obligatoria para todos losproductores de plátano de exportación. El enfunde trae lossiguientes beneficios: Protege la fruta de los daños causados por los insectosEvita la contaminación del racimo con plantasenfermasProtege el racimo del sol (mantiene la fruta de colorverde oscuro)Acelera el tiempo de cosecha, pues el racimo semantiene a una temperatura fija¿Cómo se hace?Para el enfunde se utilizan fundas de 90 cm de ancho por 130cm de largo. Esta práctica se realiza cuando el racimo ya estáabierto pero las flores al final los dedos no estáncompletamente secas. Si las flores están secas, estas sedesprenden y manchan la fruta. La fruta manchada no calificapara exportación.
4.7.ApuntalamientoPlanta lista para ser apuntalada
Planta apuntalada
¿Qué es el apuntalamiento?La plantas maduras con racimo presente muchas veces tiendena caerse causando pérdidas importantes a los productores. Lasplantas se caen por las siguientes razones: Plantas con pocas raícesRacimos muy pesadosVientos fuertesDeshijes muy severos o mal hechosAtaques de picudos y nemátodos¿Cómo se hace?Existen dos formas de apuntalar las plantas. La primera esutilizando piola o paja plástica y la segunda es utilizando cujesde caña guadua.Cuando se usa piola se amarra la planta parida a la base de unaplanta que este en dirección opuesta al racimo. Una vez que secosecha, la piola se recoge y se lleva a lugares donde reciclenplásticos. Este método no es muy común en las plataneras delpaís.Cuando se usa cujes, estos se colocan directamente al tallo endirección opuesta a la caída del tallo. Cuando se apuntala deesta manera, se debe evitar lastimar el tallo, por ahí entran lasplagas y enfermedades que malogran la planta.
5.Control de plagas5.1 Control de SigatokaPlantas condaño deSigatoka enhojas bajerasCombinación deSigatoka negra yamarilla
¿Qué es y que daño causa?La Sigatoka es una enfermedad que ataca a las hojas y afectael crecimiento, desarrollo y la productividad del cultivo. Losfrutos maduran antes de tiempo y pierden su valor comercial.Existen dos tipos de Sigatoka:Sigatoka amarilla.- Esta enfermedad causa manchas amarillasen las hojas. Es la enfermedad más abundante pero no es laque más daño causa.Sigatoka negra.- Esta enfermedad causa manchas pardo-rojizasen las hojas. Es una enfermedad más agresiva y es la másdañina.Métodos de controlLa humedad y las altas temperaturas favorecen el desarrollo dela enfermedad, lo que demanda el uso de químicos y de buenasprácticas culturales (deshoje, deshije, el control de malezas yel corte de partes afectas) para controlarla.El control químico se hace solo después de todas las prácticasculturales recomendadas. Los químicos mas recomendadosson los protectantes (clorotalonil, mancozeb y extractos deMelaleuca alternifolia). Las dosis recomendadas varían deacuerdo al químico utilizado. Las aplicaciones se deben hacercada 15-21 días en el invierno y cada 21-30 días en el verano.
5.2.Control de nemátodosNematodo visto en el microscopioRaíces dañadas por ataque de nematodos
¿Qué daño causan los nemátodos?Los nematodos son gusanos muy pequeños que no se puedenver a simple vista. Estos animales se comen las raíces eimpiden que la planta crezca normalmente. Los síntomas deeste ataque son: raíces podridas, plantas débiles, plantas caídasy racimos de poco peso. Es importante anotar que el ataque denematodos es la puerta abierta para que aparezcan otrasenfermedades poco comunes en las plataneras como lapudrición y la Erwinia.¿Cómo se controlan?Es importante conocer que el barraganete es muy susceptible aesta plaga por lo que se recomienda renovar las plataneras almenos cada cuatro años. La rotación de cultivos tambiénayuda a disminuir la incidencia de esta plaga. También sepueden hacer análisis de suelos para saber la cantidad denematodos que existen en el terreno.Se recomienda sembrar semillas sanas y curadas. Además, sedebe construir drenajes donde sea necesario. Se pueden aplicarquímicos como el Carbofuran y el terbufos (10-20 gramos porplanta). En los últimos años se están usando productosorgánicos como las Pseudomonas y los extractos de Neem.
5.3.Control de picudosFoto de un picudo negroGalerías de picudos en plátano joven
Los picudos son insectos que penetran por la base de laplanta. Se desarrollan en lugares húmedos y causan grandespérdidas en las plantaciones. Las galerías (túneles) que estosinsectos hacen se encuentran en la base de la planta y enalgunas partes del tallo. Existen dos tipos de picudos losnegros y los rayados que causan problemas similares. Lossíntomas que se presentan con más frecuencia son; tallosdébiles y volcamientos al inicio del periodo lluvioso.¿Cómo se controlan?Para controlar este insecto se debe: hacer deshijes adecuados,controlar de malezas, hacer un buen destalle después de lacosecha, construir drenajes cuando sea necesario y loscontroles químicos. Los picudos también son controladoscuando se realiza un eficiente control de nematodosConstrucción de trampasLuego de la cosecha, se aprovecha el tallo para elaborartrampas tipo sánduche. Se corta una sección del tallo (40 cm),se parte longitudinalmente y luego se unen las dos mitades yse colocan cerca de las plantas en producción. Los adultos sonatraídos por las sustancias que se desprenden después delcorte, permitiendo de esta manera ser capturados para luegodestruirlos. Colocar al menos 10 trampas por hectárea. Si secapturan más de 5 adultos por trampa a la semana, esnecesario controlar este insecto. Se puede aplicar 15 gramosde Carbaryl por trampa.
5.4.Control de virusPlanta con síntomas de ataque de virus
La planta debe ser destruida y fumigada con formalina
El virus que más daño causa en las plataneras es conocidocomo BSV. Esta enfermedad apareció en banano en 1999 y sehan tomado algunas medidas de control, pero no han sidoeficientes por lo que la enfermedad persiste y causa perdidashasta ahora.Síntomas Tallos partidos y mal olientes Dedos pequeños y curvos Los dedos presentan manchas verde oscuro Flores deformes Plantas arrepolladas y raquíticasControl No sembrar colinos de plantas infectadas Eliminar plantas infectadas. Se inyecta 25cm3 deglifosato puro por planta. Mantener la platanera libre de malezas Realizar el deschive a tiempo También se puede destruir la planta y fumigarla conformalina para repeler insectos transmisores
6.Cosecha y post-cosecha6.1.CosechaLabores de cosecha
¿Cuándo se debe cosechar?Los racimos están listos para la cosecha entre 9 y 12 semanasdespués del encinte. Los colores de las cintas son el mejorindicador para saber cuáles racimos están listos para lacosecha. El tiempo que toma el racimo para estar listo dependeprincipalmente de la temperatura ambiental. Durante la épocalluviosa los racimos engrosan más rápidamente.¿Cómo se debe cosechar?La cosecha se hace con un machete afilado haciendo un corteen cruz en el tallo a 2 metros de altura. Cuando el tallo sedobla, se sujeta el racimo para evitar que este se golpee. Luegose corta el racimo y este es transportado a la empacadoraevitando que se maltrate
6.2.DesmaneProceso de desmane¿Cómo se hace el desmane?Aunque no es el término correcto, la acción de separar losdedos del racimo se llama desmane. Esta labor se hacía, hastahace pocos años, sin usar ninguna herramienta. En laactualidad se recomienda el uso de cuchillos específicosllamados “curvos”. El corte de cada dedo debe ser individualpara que el curvo no toque a los dedos cercanos.
6.3.Normas de calidad y empaqueProceso deempaqueCalibración
Características de una fruta de exportaciónLa fruta apta para la exportación tiene que estar limpia, sinningún tipo de manchas. Debe estar llena y solida, los frutosvacios (guaba) son rechazados. Se prefieren los plátanos decolor verde oscuro.El calibre ideal de un fruto de exportación es de 23 cm delargo (9 pulgadas) y 4.5 cm de ancho.¿Por qué se rechaza la fruta?Dedos dobles curvos y/o deformesPunta de cigarroDaño de virusDaño de chalacoDaños físicos
Se rechaza la fruta sucia (manchas de látex, quemaduras tierrao grasa). Fruta maltratada (golpeada).Fruta con picadura deinsectos. Dedos cortos y/o deformes. Frutos cercanos a lamadurez (jechos). Dedos con rajaduras. Dedos muy angostos omuy anchos. Dedos con manchas de sol (quemados).¿Cómo se construye una empacadora de campo?La empacadora debe estar cerca del camino para facilitar elembarque de la fruta. Debe ser un lugar limpio, ventilado,iluminado (luz natural) y cubierto (zinc, plástico o cubiertavegetal). Es recomendable que el piso sea de cemento.Además, una empacadora necesita: Una tina para lavar la fruta Una tina para desinfección Bandejas para colocar los dedos seleccionados Cajas para el plátano que no califica para exportación Una balanza y calibradores
6.4.Otras opciones de ventaMercados alternativos.- La fruta que no califica para laexportación se puede vender para el mercado exterior cercano(Colombia y Perú). También se la puede vender para elmercado local y para la industria. En el cultivo de plátano noexiste la palabra “rechazo”, pues toda la fruta puede serutilizada para consumo humano de muchas maneras.Opciones de industrialización.- En las zonas plataneras existenindustrias que procesan el plátano de rechazo conocido como“cochinilla”. La cochinilla se utiliza para la elaboración dechifles que son consumidos en el mercado local. Además, elplátano se utiliza para la elaboración de harina, la misma queposteriormente es utilizada para la preparación de coladas paralos programas de desayuno escolar.Nuevas opciones.- En los últimos años se ha empezado aexportar plátano congelado. Para esto se pela los plátanos y seles agrega químicos para mantener el color. Luego se losempaca al vacío y se los congela. Esto se puede hacer conplátanos maduros y verdes.También se están desarrollando tecnología para la elaboraciónde patacones pre-fritos congelados. Además, en Colombia yCentroamérica se está buscando formas de procesar lascascaras de plátano para elaborar harina para la alimentaciónanimal.
7.Plantaciones de alta densidadPlantaciónsembrada a 3x2en cuadro (1660plantas/ha)Plantaciónsembrada a 2x2 entriángulo (2900plantas/ha)
7.1.Generalidades de plantaciones de alta densidadEl principal problema que enfrentan los plataneros es lavariación del precio y la producción durante el año. Elrendimiento en el Ecuador está alrededor de 400 cajas ha/año.De estas 250 se cosechan durante el invierno mientras que enel verano, cuando los precios mejoran, solo se cosechan 150cajas.Para solucionar este problema varios agricultores empezaron aprogramar sus siembras tomando en cuenta la época demejores precios. Luego se fijaron que si se quería que laplantación solo dure un año, se podría incrementar la densidadde siembra. Este concepto de alta densidad no es nuevo.Durante los noventas se establecieron varias plantaciones enColombia y Centroamérica.En la ESPE Santo Domingo se están desarrollando variosexperimentos para ajustar este sistema a las condiciones edafoclimáticas de la zona platanera del país.7.2.Ventajas y desventajasLa implementación de plantaciones de alta densidad ofrecemuchas ventajas al agricultor. Sin embargo también existendesventajas que se tienen que tomar en cuenta. .La producción por hectárea se incrementa. Existen reportes enlos que se producen hasta 950 cajas por ha/año en lascondiciones del país. El uso de agroquímicos por hectárea es el
mismo pero la cantidad de agroquímicos por caja producida sereduce. Las cosechas se pueden programar para los meses enque el precio de la caja es más alto. La rentabilidad es mejor,aunque se invierte más dinero se incrementan las ganancias.Los costos de establecimiento de la plantación son altos,principalmente en los primeros cuatro meses. El tiempo entrela siembra y la cosecha se incrementa a 12-13 meses enpromedio. Cada año se debe volver a sembrar. El tamaño delos racimos y dedos es menor pero esto se compensa con unbuen desmane.VentajasDesventajasMayor producción por hectáreaMenor uso de agroquímicosSe puede programar las cosechasSe obtiene una mayor rentabilidadAltos costos de establecimientoMayor tiempo entre siembra y cosechaSe vuelve a sembrar cada añoMenor tamaño de racimo7.3.ManejoEn la zona del El Carmen – Santo Domingo, tenemos bajaluminosidad y bajas temperaturas especialmente durante lasegunda mitad del año por lo que las plantaciones de altadensidad no deben exceder las 2500 plantas por hectárea; si lavariedad a sembrarse es el Barraganete Común. Esto cambia sise siembra Curare Enano, pues la densidad se puedeincrementar hasta 2900 plantas/ha. Esto se hace porque no esconveniente que el ciclo de cultivo sea de más de 12 meses.Las labores culturales en altas densidades son las mismas queen una platanera perenne. Solo existen pequeñas diferencias:
En altas densidades las distancias recomendadas son 2.15x2.15en triángulo (2500 plantas/ha) si se siembra Barraganetecomún y 2x2 en triángulo (2900 plantas/ha) si se siembraCurare Enano.En Curare Enano se debe hacer aplicaciones de fungicidascada 21 días para el control de la Sigatoka esto a partir deltercer mes después de la siembra (6 aplicaciones en total).El deshije en altas densidades es severo pues no queremos quelas plantas productoras compitan por luz, agua y nutrientes.Normalmente se deshija hasta que la planta pare (florece) puesestos colinos se usaran para las siembras venideras.La fertilización en altas densidades se hace durante los cuatroprimeros meses. Pues es cuando el racimo empieza a formarse.En densidades normales se fertiliza aun después, pues elfertilizante es aprovechado por las plantas hijas y nietas.Debido a la competencia que existe entre plantas sembradas aaltas densidades, los dedos tienden a ser pequeños por lo queel desmane es severo para que los dedos sean largos (más de20cm) y aceptables para exportación.
Práctica culturalDensidades normalesAltas densidadesDistancias de siembraHasta 3x3 en trianguloHasta 2x2 en trianguloControl de SigatokaNo se haceCada 21 días (Curare Enano)DeshijeSe deja hija y nietaEl deshije es totalFertilizaciónEnero y junioDesmaneSe retira dos manosDurante los cuatro primerosmesesSe retira tres manos
7.4.PresupuestoActividadCódigoPreparación del mbradaMOSubtotal (Siembra)Control de �nMOBomba*INSSubtotal (Malezas)Control de plagasClorotalonilINSAplicaciónMOBomba motorINSSubtotal (plagas)FertilizaciónDouble win AzulINSDouble win rosadoINSAplicaciónMOSubtotal (fertilización)Labores culturalesEncintado y fundaINS-MODeshojeMODeshijeMODeschanteMOSubtotal (labores culturales)CosechaSupervisorMOCorte y acarreoMOLabores de empaqueMOTransporteSERSubtotal (cosecha)TotalImprevistoAdministraciónGran totalSemanaUnidadUnidad/HaCosto (U)Costo (Ha) Costo 166320%0.2%0.2%0.4%1%1%3%27%0-16-3224
El objetivo de un manual es el establecer cómo se debe manejar el cultivo. Por ejemplo, que variedad sembrar, que prácticas culturales hacer y otros aspectos propios del cultivo. Este manual permitirá que los agricultores sepan que hacer en el día a día, siendo así más eficientes en las operaciones cotidianas.
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mm/día durante todo el ciclo del cultivo. Se obtuvo valores de coeficiente del cultivo (Kc) para cada fase del cultivo, siendo para la fase inicial un valor de 0.55, la fase de desarrollo 0.92, la fase intermedia 1.10 y la fase final del cultivo un valor de 0.83. El requerimiento total de agua fue de 363.30 mm, con un rendimiento total
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