HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP MENGENAI PEMILIHAN MAKANAN .
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP MENGENAI PEMILIHANMAKANAN JAJANAN DENGAN PERILAKU ANAK MEMILIHMAKANAN DI SDIT MUHAMMADIYAH AL KAUTSARGUMPANG KARTASURASkripsil ini Disusun sebagai Salah Satu SyaratMemperoleh Ijazah S1 GiziDisusun Oleh :PURTIANTINIJ 310 080 049PROGRAM STUDI S1 GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA20101
NUTRITION FIELD OF STUDYFACULTY OF HEALTH SCIENCESMUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTARESEARCH PAPERABSTRACTPURTIANTINI. J 310 080 049THE CORRELATION OF KNOWLEDGE AND ATTITUDE OF SNACKCHOICE WITH THE CHILDREN BEHAVIOUR IN CHOOSING FOOD INAL KAUTSAR MUHAMMADIYAH ELEMENTARY SCHOOL INGUMPANG KARTASURASchool age children have a habit to eat snack. The less nutritiousfood that doesn’t meet health requirements will treaten student health.Fourty five percent of school age children’s snack consist of hazzardeouscemical things. A survey done in some elementary schools in Kartasuradistrict of Sukoharjo Regency in 2007 showed that 52 ,7 % elementaryschool student has lack of nutrition knowledge. The objective of this studyis to know the correlation of Knowledge and Attitude of Snack Choice withthe children behaviour in choosing Food in Al Kautsar Muhammadiyahelementary School in Gumpang KartasuraThis is an observasional with cross sectional research. Thepopulation in this research is 108 of all students of grade IV and V of AlKautsar Muhammadiyah elementary School in Gumpang Kartasura. Thesample of this reseach consists of 58 student of the same class and thesame school based on inclusive and exclusive with rank spearmancorrelation test.From the result of this research is known that 96 % of theelementary school students have good knowledge about snack and 60,3% have supportive knowledge. About the behavior of elementary schoolstudents in choosing snack, 43,1 % have good behavior whereas 56,9 %have not good behavior.Based on Rank spearman correlation analysis, it is known thatthere is no correlation between students knowledge about choosing snackwith students behavior in choosing snack with p 0.185, and there nocorrelation between students attitude in choosing snack with studentbehavior in choosing snack with p 0.460.Keyword: knowledge, attitude, behavior, elementary school students,snackReferences : 23 : 1996 – 20092
PROGRAM STUDI GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAHSURAKARTASKRIPSIABSTRAKPURTIANTINI. J 310 080 049HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP MENGENAI PEMILIHANMAKANAN JAJANAN DENGAN PERILAKU ANAK MEMILIH MAKANANDI SDIT MUHAMMADIYAH AL KAUTSAR GUMPANG KARTASURAAnak usia sekolah mempunyai kebiasaan makan makananjajanan. Makanan jajanan yang kurang memenuhi syarat kesehatan dangizi akan mengancam kesehatan anak. Sebanyak 45% jajanan anaksekolah mengandung bahan kimia berbahaya. Survei di sekolah dasar diwilayah Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo pada tahun 2007menunjukkan tingkat pengetahuan gizi anak sekolah dasar masih kurangsebanyak 52,7%. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antarapengetahuan dan sikap mengenai pemilihan makanan jajanan denganperilaku anak memilih makanan di SDIT Muhammadiyah Al KautsarGumpang Kartasura.Jenis penelitian ini bersifat observasional dengan pendekatancross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelasIV dan V di SDIT Muhammadiyah Al Kautsar Gumpang Kartasura yangberjumlah 108 anak. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 58 siswaberdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi dengan uji korelasi RankSpearman.Hasil penelitian diketahui tingkat pengetahuan anak tentangpemilihan makanan jajanan sebagian besar mempunyai tingkatpengetahuan baik yaitu 96,6%. Sikap anak tentang pemilihan makananjajanan sebagian besar mempunyai sikap mendukung sebanyak 60,3%.Perilaku anak dalam memilih makanan sebagian besar mempunyaiperilaku baik sebanyak 43,1% dan yang mempunyai perilaku tidak baiksebanyak 56,9%.Berdasarkan analisis korelasi Rank Spearman diketahui bahwatidak ada hubungan antara pengetahuan anak mengenai pemilihanmakanan jajanan dengan perilaku anak memilih makanan (nilai p 0,185), dan tidak ada hubungan antara sikap anak mengenai pemilihanmakanan jajanan dengan perilaku anak memilih makanan (nilai p 0,460).Saran bagi pihak sekolah untuk lebih memantau makanan yang dijual dikantin sekolah dan penjual makanan di lingkungan sekolah.Kata Kunci : Pengetahuan, Sikap, Perilaku, Anak Sekolah, MakananJajananKepustakaan : 23 : 1996 – 2009.3
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP MENGENAI PEMILIHANMAKANAN JAJANAN DENGAN PERILAKU ANAK MEMILIHMAKANAN DI SDIT MUHAMMADIYAH AL KAUTSARGUMPANG KARTASURASkripsi ini Disusun sebagai Salah Satu SyaratMemperoleh Ijazah S1 GiziDisusun Oleh:PURTIANTINIJ 310 080 049PROGRAM STUDI S1 GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA20104
PERNYATAAN KEASLIANDengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karyayang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruantinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapatyang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulisdiacu dalam naskah ini sumbernya tercantum dalam daftar pustaka.Surakarta, Agustus2010PenelitiPurtiantini5
HALAMAN PERSETUJUANJudul Skripsi:Hubungan Pengetahuan dan Sikap MengenaiPemilihan Makanan Jajanan dengan DITGumpangKartasuraNama Mahasiswa:PurtiantiniNomor Induk Mahasiwa:J 310 080 049Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas IlmuKesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 30 Juli 2010dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.Surakarta,Agustus 2010MenyetujuiPembimbing IPembimbing II(Mutalazimah, SKM, MKes)NIK. 786(Eni Purwani, MSi)NIK. 100.1010MengetahuiKetua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah Surakarta( Dwi Sarbini, M.Kes)NIK. 7476
HALAMAN PENGESAHANJudul Skripsi:Hubungan Pengetahuan dan Sikap MengenaiPemilihan Makanan Jajanan dengan DITGumpangKartasuraNama Mahasiswa:PurtiantiniNomor Induk Mahasiwa:J 310 080 049Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi FakultasIlmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 30 Juli 2010dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.Surakarta,Agustus 2010Penguji 1 : Mutalazimah, SKM, M.Kes(.)Penguji II : Siti Zulaekah, MSi(.)Penguji III : Muwakhidah, SKM, M.Kes(.)MengetahuiDekan Fakultas Ilmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah SurakartaArif Widodo, A. Kep., M. Kes.7
MOTTO DAN PERSEMBAHANMOTTOSesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai(dari sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh – sungguh (urusan) yang lain (Q.SAlam Nasyrah : 6– 7).PERSEMBAHANSyukur alhamdulillah kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat danhidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan sebuah hasil karyayang penulis persembahkan kepada:Suami dan anak-anakku tercinta yang penuh kasih sayang serta do'ayang senantiasa mengiringi langkahku, karena keluargaadalah anugerah terindah dalam hidupku.Orang tua dan saudara-saudaraku tersayang yang selalu mendoakandan memberikan motivasi untuk kesuksesanku.Teman-teman satu angkatan program transfer. Alangkah indahnyakebersamaan dan perjuangan kita.Rekan-rekan kerja yang selalu pengertian dan memberikan dukungannya8
RIWAYAT HIDUPNama: PurtiantiniTempat / Tanggal Lahir : Sukoharjo, 9 September 1976Jenis Kelamin: PerempuanAgama: IslamAlamat: Jl. Pinang No 13 Gumpang, KartasuraRiwayat Pendidikan: 1. Lulus TK Aisyiah Gumpang Kartasura tahun19822. Lulus SDN Gumpang 1 Kartasura tahun 19883. Lulus SMP N 2 Surakarta tahun 19914. Lulus SMA N 1 Surakarta tahun 19945. Lulus Akademi Gizi Depkes Yogyakarta tahun19979
KATA PENGANTARAssalamu’alaikum Wr. Wb.Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telahmemberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat, rahmat Nya yang takterhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi denganjudul: ”Hubungan Pengetahuan dan Sikap Anak Mengenai Pemilihan MakananJajanan dengan Perilaku Anak Memilih Makanan di SDIT Muhammadiyah AlKautsar Gumpang Kecamatan Kartasura” sebagai salah satu syarat untukmencapai gelar strata satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu KesehatanUniversitas Muhammadiyah Surakarta.Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagaipihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:1. Ibu Dwi Sarbini, SST., M. Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi FakultasIlmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.2. Ibu Mutalazimah, SKM, M.Kes selaku Dosen Pembimbing I yang telahmemberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepadapenulis selama penyusunan skripsi ini.3. Ibu Eni Purwani, MSi selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikanbimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis.4. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan UniversitasMuhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semogabermanfaat di dunia dan akhirat.5. Kepala Sekolah, semua guru dan siswa SDIT Muhammadiyah Al KautsarGumpang Kartasura yang bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.10
6. Teman-teman S1 Gizi program transfer angkatan pertama, terima kasihuntuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selamapenyusunan skripsi ini.Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dankritik yang membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semogaskripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukandan bagipembaca.Wassalamu’alaikum Wr.Wb.Surakarta,Agustus 2010PenulisPurtiantini11
DAFTAR ISIHALAMAN SAMPUL DEPAN . iABSTRACT.iiABSTRAK.iiiHALAMAN JUDUL.ivPERNYATAAN KEASLIAN.vPERNYATAAN PERSETUJUAN.viPERNYATAAN PENGESAHAN .viiMOTTO. viiiPERSEMBAHAN. viiiRIWAYAT HIDUP .ixKATA PENGANTAR. .xDAFTAR ISI.xiiDAFTAR TABEL. xivDAFTAR GAMBAR .xvDAFTAR LAMPIRAN. xviBAB I PENDAHULUANA. Latar Belakang Masalah.1B. Rumusan masalah .4C. Tujuan Penelitian.4D. Manfaat Penelitian.4E. Ruang Lingkup Penelitian .5BAB II TINJAUAN PUSTAKAA. Karakteristik Anak Sekolah Dasar . 6B. Pengetahuan Mengenai Makanan Jajanan . 7C. Sikap Anak Sekolah Dalam Memilih Makanan Jajanan .10D. Perilaku Anak Sekolah Dalam Memilih Makanan Jajanan .14E. Hasil Penelitian yang Relevan .1612
F. Kerangka Teori .18G. Kerangka Konsep.19H. Hipotesis Penelitian.19BAB III METODOLOGI PENELITIANA. Jenis Penelitian.20B. Lokasi dan Waktu Penelitian.20C. Populasi dan Sampel .20D. Jenis Variabel .23E. Definisi Operasional.23F. Pengumpulan Data.25G. Langkah-langkah Penelitian .26H. Pengolahan dan Analisis Data .30BAB IV HASIL DAN PEMBAHASANA. Gambaran Umum.34B. Karakteristik Responden.35C. Hasil Analisis Data .36D. Keterbatasan Penelitian .36BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .46A. Kesimpulan.47B. Saran .47DAFTAR PUSTAKA .48LAMPIRAN .4913
DAFTAR TABELHalaman1. Definisi Operasional Variabel242. Distribusi responden menurut umur363. Distribusi responden menurut jenis kelamin374. Distribusi responden menurut pengetahuan385. Distribusi responden menurut sikap396. Distribusi responden menurut perilaku407. Hubungan pengetahuan dengan perilaku418. Hubungan sikap dengan perilaku4414
DAFTAR GAMBARHalaman1. Kerangka Teori182. Kerangka Konsep1915
DAFTAR LAMPIRAN1. Formulir Kuesioner Data Karakteristik Responden2. Formulir Kuesioner Pengetahuan3. Formulir Kuesioner Sikap4. Formulir Kuesioner Perilaku5. Kunci Jawaban6. Surat Keterangan telah melakukan uji coba kuesioner7. Surat Keterangan telah melakukan penelitian8. Uji validitas dan reabilitas instrumen9. Hasil uji validitas dan reabilitas kuesioner pengetahuan10. Hasil uji validitas dan reabilitas kuesioner sikap11. Hasil pengolahan data12. Daftar makanan jajanan yang dijual di kantin sekolah16
BAB IPENDAHULUANA. Latar Belakang MasalahMakanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadiperhatian masyarakat, khususnya orang tua, pendidik, dan pengelolasekolah. Makanan dan jajanan sekolah sangat beresiko terhadap cemaranbiologis atau kimiawi yang banyak menganggu kesehatan, baik jangkapendek maupun jangka panjang (Februhartanty dan Iswaranti, 2004).Survei oleh BPOM tahun 2004 di sekolah dasar (seluruh Indonesia) gujianmenunjukkan bahwa 60% jajanan anak sekolah tidak memenuhi standarmutu dan keamanan. Disebutkan bahwa 56% sampel mengandung rhodamindan 33% mengandung boraks. Survei BPOM tahun 2007, sebanyak 4.500sekolah di Indonesia, membuktikan bahwa 45% jajanan anak sekolahberbahaya (Suci, 2009).Selama ini masih banyak jajanan sekolah yang kurang terjaminkesehatannya dan berpotensi menyebabkan keracunan. Dengan banyaknyamakanan yang mengandung bahan kimia berbahaya di pasaran, kantinkantin sekolah, dan penjaja makanan di sekitar sekolah merupakan agenpenting yang bisa membuat siswa mengkonsumsi makanan tidak sehat.Sebuah survei di 220 Kabupaten dan kota di Indonesia menemukan hanya16% sekolah yang memenuhi syarat pengelolaan kantin sehat (Suci, 2009).Makanan jajanan yang dijual oleh pedagang kaki lima menurut FAOdidefinisikan sebagai makanan atau minuman yang dipersiapkan dan ataudijual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan ditempat keramaian umum lain17
yang langsung dimakan tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut.Makanan jajanan anak sekolah yang diproduksi secara tradisional dalambentuk industri rumah tangga memang diragukan keamanannya. Meskipunjajanan yang diproduksi industri makanan tersebut berteknologi tinggi, belumtentu terjamin keamanannya. Oleh karena itu, kemanan pangan piperlubersama(Februhartanty dan Iswaranti, 2004).Perilaku konsumsi makan seperti halnya perilaku lainnya pada diriseseorang, satu keluarga atau masyarakat dipengaruhi oleh wawasan dancara pandang dan faktor lain yang berkaitan dengan tindakan yang tepat. Disisi lain, perilaku konsumsi makan dipengaruhi pula oleh wawasan atau carapandang seseorang terhadap masalah gizi. Perilaku makan pada dasarnyamerupakan bentuk penerapan kebiasaan makan (Khomsan, 2003).Kebiasaan makan merupakan cara-cara individu atau kelompokmasyarakat dalam memilih, mengkonsumsi dan menggunakan makananyang tersedia, yang didasari pada latar belakang sosial budaya tempatmereka hidup. Anak usia sekolah mempunyai kebiasaan makan makananjajanan. Kebiasaan jajan cenderung menjadi bagian budaya dalam suatukeluarga. Makanan jajanan yang kurang memenuhi syarat kesehatan dangizi akan mengancam kesehatan anak. Nafsu makan anak berkurang danjika berlangsung lama akan berpengaruh pada status gizi (Susanto, 2003)Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan jajanan meliputifaktor intern dan faktor ekstern. Faktor intern mencakup pengetahuankhususnya pengetahuan gizi, kecerdasan, persepsi, emosi dan motivasi ananyang18
merupakan sumber zat-zat gizi dan kepandaian dalam memilih makananjajanan yang sehat. Pengetahuan gizi anak sangat berpengaruh terhadappemilihan makanan jajanan (Notoatmodjo, 2003).Sikap seorang anak adalah komponen penting yang berpengaruhdalam memilih makanan jajanan. Sikap positif anak terhadap kesehatankemungkinan tidak berdampak langsung pada perilaku anak menjadi positif,tetapi sikap yang negatif terhadap kesehatan hampir pasti berdampak padaperilakunya. (Notoatmodjo, 2003).Berkaitan dengan perilaku jajan anak sekolah, beberapa hal yang perluditeliti antara lain adalah seberapa besar tingkat pengetahuan dan sikap anakyang mendukung pemilihan makanan jajanan. Pengetahuan dan sikap anaktersebut apakah berhubungan dengan perilaku anak dalam memilih jenismakanan jananan (Baliwati, Khomsan dan Dwiriani, 2004).Hasil penelitian oleh Zulaekah (2007), di sekolah dasar di kkantingkatpengetahuan gizi anak sekolah dasar masih kurang sebanyak 52,7 %. Surveiawal yang dilakukan di SDIT Muhammadiyah Al Kautsar Gumpang Kartasuradiketahui banyak penjual makanan jajanan baik di dalam maupun di sekitarsekolah dan banyak siswa yang membeli makanan jajanan. Berdasarkan darihasil penelitian dan survei awal tersebut, peneliti ingin mengetahui seberapabesar tingkat pengetahuan anak dan sikap anak tentang pemilihan makananjajanan yang berhubungan dengan perilaku anak dalam memi
menunjukkan tingkat pengetahuan gizi anak sekolah dasar masih kurang sebanyak 52,7%. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan sikap mengenai pemilihan makanan jajanan dengan perilaku anak memilih makanan di SDIT Muhammadiyah Al Kautsar Gumpang Kartasura. Jenis penelitian ini bersifat observasional dengan pendekatan
penelitian adalah mengetahui hubungan pengetahuan,sikap dan perilaku remaja putri tentang kebersihan organ genitalia eksterna. Penelitian ini menggunakan desain penelitian cross-sectional bersifat analitik dengan jumlah sampel 102 orang. Hasil penelitian univariat diperoleh bahwa tingkat pengetahuan,sikap dan perilaku remaja
ibu. Hubungan antar variabel yang diteliti serta pengaruh variabel perancu dianalisis dengan model analisis regresi logistik ganda, dengan menggunakan program SPSS v. 15. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan yang bermakna antara status gizi anak balita dengan pengetahuan, sikap, maupun perilaku ibu (pengetahuan OR 17.02,
Dengan nilai p value adalah 0,0005 lebih kecil nilai alpha 0,05 dapat di simpulkan bahwa ada Hubungan Pengetahuan Dan Sikap dengan Kepatuhan Minum Obat Anti Tuberculosis pada Pasien Tuberculosis Paru di Puskesmas Kecamatan Jatinegara Tahun 2012. KesimpulanTingkat pengetahuan seseorang akan mempengaruhi kepatuhan dalam meminum obat anti tuberculosis
hubungan antara tingkat pengetahuan dengan frekuensi konsumsi bakso tusuk mengandung boraks digabung dengan sig α 0,05, didapatkan hasil ada hubungan antara pengetahuan dengan frekuensi konsumsi bakso tusuk mengandung boraks ditandai dengan nilai(p α ) dimana nilai p adalah 0,002. b. Hubungan antara pemberian uang
HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PRAKTIK IBU RUMAH TANGGA DALAM PEMBERANTASAN SARANG NYAMUK DEMAM BERDARAH DENGUE (PSN-DBD) DI KELURAHAN OEBUFU KECAMATAN OEBOBO KOTA KUPANG TAHUN 2008 Mariana Dinah Charlota Lerik1, Marni2 Abstract: Dengue Hemorrhagic Fever is a kind of severe infectious disease which
Hubungan antara tingkat pengetahuan dengan prevalensi Tabel 3 Hubungan antara tingkat pengetahuan Ibu tentang penyakit DHF dengan prevalensi penyakit DHF di Desa Kedung Kendo Kecamatan Candi, Juni 2010 Tingkat Pengetahuan penyakit Prevalensi penyakit DHF Ada Kejadian Tidak ada kejadian N % N % Baik 6 2,2 % 83 30,6 .
GAMBARAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU HAMIL PRIMIGRAVIDA TENTANG PROGRAM 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN BAYI DI RUMAH SAKIT IBU DAN ANAK SITI FATIMAH MAKASSAR . memiliki tingkat pengetahuan yang cukup tentang 1000 hari pertama kehidupan bayi yaitu sebanyak 22 responden (50%) dan sebagian besar responden memiliki .
Grade 2 ELA Week of May 4 - May 8, 2020 Day Skill Instructions Monday Use Text Features to Location Information Efficiently Review Learning: Using Text Features Read Endangered Species: The African Elephant . Respond to the comprehension questions. Tuesday Describe the connection between ideas or concepts in a text Review Learning: Describe the Connections in a Text Reread Endangered Species .
