Analisis Penetapan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar .

iANALISIS PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI SEBAGAI DASARPENENTUAN HARGA JUAL DENGAN METODE FULL COSTINGPADA USAHA KERIPIK MAMI LAS PALEMBANGSKRIPSISUNARSIH151510018FAKULTAS EKONOMI DAN BISNISPROGRAM STUDI MANAJEMENUNIVERSITAS BINA DARMAPALEMBANG2019

ANALISIS PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI SEBAGAI DASARPENENTUAN HARGA JUAL DENGAN METODE FULL COSTING PADAUSAHA KERIPIK MAMI LAS PALEMBANGSKRIPSITelah Diterima Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar SarjanaEkonomi Pada Program Studi ManajemenSUNARSIH151510018FAKULTAS EKONOMI DAN BISNISPROGRAM STUDI MANAJEMENUNIVERSITAS BINA DARMAPALEMBANG2019iii

iiiii

iviii

viv

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis perhitungan hargapokok produksi serta harga jual berdasarkan metode usaha dan metode full costingpada Usaha Keripik Mami Las. Produk yang diteliti yaitu Sale Pisang Panjang,Sale Pisang Keriting, Lanting Getuk dan Keripik Tempe. Hasil analisisperhitungan dengan metode full costing menunjukan harga pokok produksi danharga jual pada semua produk harganya lebih mahal, karena dengan metodetersebut telah menghitung semua unsur biaya secara rinci baik biaya yang bersifattetap maupun biaya variabel. Biaya-biaya tersebut terdiri dari biaya bahan baku,biaya tenaga kerja, biaya penyusutan peralatan, biaya perawatan gedung, biayabahan penolong, biaya listrik & air, biaya transportasi, biaya telepon dan biayabahan bakar. Faktor yang mempengaruhi harga pokok produksi yaitu harga untukmemperoleh bahan baku dan faktor yang mempengaruhi yang mempengaruhiharga jual pada penelitian ini yaitu faktor biaya.Kata Kunci: Harga Pokok Produksi, Harga Jual, Full Costingv

ABSTRACTThis research aims to identify and analyze the price of production and sellingprice based on business methods and methods full costing in the business ofKeripik Mami Las. The products are researched Sale Pisang Panjang, SalePisang Keriting, Lanting Getuk and Keripik Tempe. The results of the calculationanalysis with the full costing method shows the price of production and the sellingprice on all products cost more expensive, because with the method hascalculated all elements of cost in detail both fixed and cost Variable. These costsconsist of the cost of raw materials, labor costs, equipment depreciation costs,building maintenance costs, cost of auxiliary materials, electricity costs & water,transportation costs, telephone costs and fuel costs. Factors that affect the priceof the production point is the price to obtain raw materials and factors that affectthe selling price is the state of the costs.Keywords: cost of production, selling price, Full Costingvivi

MOTTO DAN PERSEMBAHANMotto : Ubah pikiranmu dan kau dapat mengubah duniamu, (NormanVincent Peale) Kebiasaan adalah kualitas jiwa, (Ibnu Khaldun) Jika kamu ingin bisa mengatur orang lain, aturlah dulu dirimusendiri, (Abu Bakar)Kupersembahkan kepada : Kedua orang tua yang senantiasa mendukung dan selalu mendoakankeberhasilan anaknya Saudara-saudaraku dan keluarga besar yang selalu memberikanmotivasi Teman-teman MN8D Dosen Universitas Bina Darma Palembang Teman-teman se-almamaterku vii

viiiviii

Perguruan Tinggi(2019) : S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan BisnisUniversitas Bina DarmaPendidikan Non Formal Key English Test (KET) University of Combridge di English LanguageCenter UBD Palembang (2017) Entrepreneur Fair Bina Darma “Bussiness Plan Competition, Talkshow &Expo” di Palembang Indah Mall(2017) Talkshow Dengan Tema Sosial Media Ditengah Kreatifitas Anak MudaIndonesia di Aula Universitas Bina Darma (2018) Table Manner Training di Hotel Sintesa Peninsula (2017) Training Outbound Management di Bumi Perkemahan Cadika (2016) Kunjungan Industri ke PT. INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk(2016) Talkshow “Para Duta Untuk Perkembangan Literasi” (Penerapan BudayaLiterasi Dalam Perspektif Akademik) di UIN Raden Fatah Palembang(2019) Career Coaching Training di Aula Universitas Bina Darma Palembang(2019)ixix

xKATA PENGANTARAlhamdullilah puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atassegala rahmat dan hidayahnya yang selalu menjaga dan memberikan kekuatanNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul ”Analisis Penetapan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar Penentuan Harga JualDengan Metode Full Costing Pada Usaha Keripik Mami Las Palembang” tak lupasholawat serta salam selalu diucapkan kepada Nabi kita Muhammad SAW.Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bimbingan,semangat dan doa dari berbagai pihak, sehingga sangat membantu dalampenyusunan skripsi. Adapun tujuan penyusunan skripsi ini adalah untukmemenuhi persyaratan penyelesaian Program Strata Satu (S1) Program StudiManajemen, maka pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasihkepada :1. Dr. Sunda Ariana, M.Pd., M.M selaku Rektor Universitas Bina DarmaPalembang.2. Dr. Muji Gunarto, S.SI. M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan BisnisUniversitas Bina Darma Pelembang.3. Dr. Dina Mellita,S.E., M.Ec selaku Ketua Program Studi ManajemenFakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bina Darma Pelembang.4. Dra. Gagan Ganjar Resmi, M.Si selaku pembimbing dalam penyusunanskripsi.5. Bapak dan Ibu Dosen Universitas Bina Darma Pelembang.6. Kedua Orang Tua ku, Kakak, Adik dan semua Keluarga besarku yangtelah memberikan dukungan moril dan materil.7. Kedua Orang Tua Angkat Ku Bapak I Gede Made Palguna Dan Ibu NiluhPutu Sri Ratminix

8. Semua teman satu perjuangan MN8D, seluruh anggota dan pihak-pihakyang membantu dan mendukung, mohon maaf tidak bisa disebutkan satupersatu.Penulis menyadari bahwa sepenuhnya dalam penulisan dan penyusunanskripsi ini masih banyak kekurangan, maka kritik dan saran yang bersifatmembangun dari semua pihak yang sangat penulis harapkan.Sebagai penutup, semoga Allah SWT melimpahkan Rahmat dan Hidayah-Nyakepada orang-orang yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini dan semogalaporan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca.Palembang, Agustus 2019PenulisSunarsihxi

DAFTAR ISIHALAMAN JUDUL. iHALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI . iiHALAMAN PENGESAHAN PENGUJI . iiiSURAT PERNYATAAN . ivABSTRAK .vABSTRACT . viMOTTO DAN PERSEMBAHAN . viiDAFTAR RIWAYAT HIDUP. viiiKATA PENGANTAR .xDAFTAR ISI . xiiDAFTAR TABEL .xvDAFTAR GAMBAR . xviDAFTAR LAMPIRAN . xviiBAB I PENDAHULUAN .11.1 Latar Belakang .11.2 Rumusan Masalah .41.3 Ruang Lingkup .41.4 Tujuan Penelitian .41.5 Manfaat Penelitian .51.6 Sistematika Penulisan .5BAB II LANDASAN TEORI .82.1 Pengertian Biaya .8xii

2.2 Harga Pokok Produksi .82.2.1 Unsur – Unsur Harga Pokok Produksi.92.3 Manfaat Harga Pokok Produksi .142.4 Penentuan Harga Pokok Produksi .152.5 Keterkaitan Harga Pokok Produksi untuk Menentukan Harga Jual denganMenerapkan Metode Full Costing . 182.6 Penentuan Harga Jual .202.7 Karakteristik UMKM .252.8 Penelitian Terdahulu .272.9 Kerangka Pemikiran .30BAB III METODE PENELITIAN .313.1 Lokasi Penelitian .313.2 Objek Penelitian .313.3 Jenis Penelitian.313.4 Sumber Data .313.5 Teknik Analisis Data .32BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .354.1 Gambaran Umum Perusahaan .354.2 Lokasi Usaha .364.3 Visi Dan Misi Usaha .364.3.1 Visi.364.3.2 Misi .364.4 Struktur Organisasi .364.5 Analisis Dan Pembahasan .38xiii

4.5.1 Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan MetodeUsaha Keripik Mami Las . 384.5.2 Penentuan Harga Jual Menurut Usaha Keripik Mami Las .424.5.3 Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Berdasarkan MetodeFullCosting . 444.5.4 Penentuan Harga Jual Berdasarkan metode Full Costing .504.5.5. Perbandingan Analisis Hasil Perhitungan Harga Pokok Produksidengan Metode Usaha Keripik Mami Las Dan Metode Full Costing . 534.5.6 Perbandinga Harga Jual Metode Usahakeripik Mami Las Dan MetodeFul Costing . 55BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.575.1 Kesimpulan .575.2 Saran.58DAFTAR PUSTAKA .59LAMPIRAN. 61xiv

xvDAFTAR TABELTabel 1.1 Harga Pokok Produksi & Harga Jual Usaha Keripik Mami Las April2019 . 2Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu . 27Tabel 4.1 Biaya Bahan Baku Sale Pisang Panjang . 399Tabel 4.2 Biaya Bahan Baku Sale Pisang Keriting . 40Tabel 4.3 Biaya Bahan Baku Lanting Getuk . 40Tabel 4.4 Biaya Bahan Baku Keripik Tempe . 41Tabel 4.5 Biaya Tenaga Kerja Langsung . 41Tabel 4.6 Perhitungan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Usaha . 42Tabel 4.7 Biaya Bahan Penolong Lanting Getuk . 45Tabel 4.8 Biaya Bahan Penolong Keripik Tempe . 45Tabel 4.9 Biaya Bahan Bakar. 47Tabel 4.10 Penusutan Peralatan . 48Tabel 4.11 Peerhitungan Harga Pokok Produksi Metode Full Costing . 49Tabel 4.12 Biaya Administrasi & Umum . 50Tabel 4.13 Biaya Pemasaran . 50Tabel 4.14 Total Harga Pokok Produk. 50Tabel 4.15 Perbandingan Harga Pokok Produksi Metode Usaha Dan Metode FullCosting . 53xv

xviDAFTAR GAMBARGambar 2.1 Kerangka Pemikiran . 30Gambar 4.1 Struktur Organisasi Usaha Keripik Mami Las . 37xvi

DAFTAR LAMPIRANLampiran 1Surat Izin PenelitianLampiran 2Lembar Perbaikan ProposalLampiran 3Lembar Perbaikan KomprehensifLampiran 4SK PembimbingLampiran 5Nota DinasLampiran 6Surat Keterangan Lulus Ujian ProposalLampiran 7Lembar KonsultasiLampiran 8Hasil Cek Turnitxviixvii

Analisis Penetapan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar Penentuan Harga Jual Dengan Metode Full Costing Pada Usaha Keripik Mami Las Palembang" tak lupa sholawat serta salam selalu diucapkan kepada Nabi kita Muhammad SAW. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bimbingan,