BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tanaman Padi

BAB IITINJAUAN PUSTAKA2.1. Tanaman PadiTanaman padi merupakan tanaman semusim berumur pendek kurang satutahun yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Taksonomi tanaman padi secaralengkap menurut Tjitrosoepomo, (1994) adalah sebagai berikut : Divisio :Spermatophyta; Sub Divisio : Angiospermae; Kelas : Monocotyledoneae; Ordo :Poales; Famili : Graminae; Genus : Oryza; Spesies : Oryza sativa. MenurutYoshida (1981), pada umumnya tanman padi memerlukan waktu 3-6 bulan darifase perkecambahan hingga pemasakan, tergantung pada varietas dan lingkungantempat padi itu tumbuh. Sehingga pertumbuhan tanaman padi terbagi dalam tigafase diantaranya:1. Fase vegetatif (awal pertumbuhan sampai pembentukan bakal malai/primordia)Fase vegetatif merupakan fase pertumbuhan organ-organ vegetatif seperti,pertambahan jumlah anakan, tinggi tanaman, jumlah, bobot dan luas daun.2. Fase reproduksi (primordia sampai pembungaan)Fase reproduksi ditandai dengan memanjangnya beberapa ruas teratas batangtanaman, berkurangnya jumlah anakan(matinya jumlah anakan yang tidakproduktif), munculnya daun bendera, bunting dan pembungaan. Dalam suaturumpun, fase pembungaan memerlukan waktu 10-14 hari. Antesis telah mulaisetelah pembungaan atau 25 hari setelah bunting.3. Fase pematangan (pembungaan sampai gabah matang)4

5Ditandai dengan bobot jerami mulai turun, bobot gabah meningkat dengan cepatdan terjadi penuaan daun. Fase pemasakan terdiri dari masak bertepung, 10menguning, dan masak panen. Periode yang dibutuhkan untuk fase ini sekitar 30hari.2.1.1. Morfologi Tanaman Padi1. GabahGabah merupakan bulir padi yang terbungkus oleh sekam. Biji dikenaldengan nama karyopsis yang terdiri atas embrio dan endosperm yang diselimutioleh lapisan aleuron dan lapisan terluar disebut perikarp (Gambar 1). Bobot gabahberagam dari 12-44 mg pada kadar air 0%, sedangkan bobot sekam rata-rataadalah 20% dari bobot gabah (Yoshida, 1981).Gambar 1. Struktur gabah tanaman padiSumber : Yoshida (1981)2. AkarTanaman padi merupakan tanaman yang berakar serabut (Gambar 2). Akarprimer (radikula) yang tumbuh pada waktu berkecambah bersama-sama akar lainyang muncul dari janin dekat dengan bagian buku skutellum disebut akar seminalyang jumlahnya antara 1-7 (Chang dan Bardenas, 1976; Gould, 1968; Murata.1969). Akar seminal kemudian akan digantikan oleh akar-akar sekunder yang

6tumbuh dari buku terbawah batang yang disebut adventif atau akar-akar bukukarena tumbuh dari bagian tanaman yang bukan embrio atau karena munculnyabukan dari akar yang telah tumbuh sebelumnya.Gambar 2. Akar tanaman padiSumber : Yoshida, 19813. Daun dan TajukTanaman padi memiliki daun tersusun berselang-seling, yang tumbuh dalambatang, pada setiap buku terdapat satu daun. Tiap daun terdiri atas helai daun,pelepah daun yang membungkus ruas, telinga daun (auricle), lidah daun (ligule)(Anonim, 1970 dalam A. Karim Makarim dan E. Suhartatik. 2009. ). Jumlah daunpada tanaman bergantung pada varietasnya (Vergara,1980). Tajuk merupakankumpulan daun yang tersusun rapi dengan bentuk, orientasi dan besar (dalamjumlah dan bobotnya) antar varietas padi sangat beragam (Sutoro dan Makarim,1997).3. BatangBatang tanaman padi terdiri atas pelepah-pelepah daun dan ruas-ruas yangtertumpuk padat. Setiap beberapa ruas dibatasi oleh buku. Ruas-ruas tersebutmemanjang dan berongga setelah tanaman memasuki stadia reproduktif. Oleh

7karena itu, stadia reproduktif disebut juga sebagai stadia perpanjangan ruas ( DeDatta, 1981; Yoshida, 1981).4. Bunga dan MalaiBunga padi secara keseluruhan disebut juga malai. Tiap unit bunga padamalai disebut spikelet. Spikelet adalah bunga yang terdiri atas tangkai, bakal buah,lemma, palea, putik dan benang sari serta beberapa organ lain yang bersifatinferior. Tiap unit bunga pada malai terletak pada cabang-cabang bulir yangterdiri atas cabang primer dan sekunder (Siregar, 1981.2.1.2. Syarat TumbuhTanaman padi dapat tumbuh dengan baik di daerah tropis maupun subtropispada 45 LU sampai 45 LS, cuaca panas dan kelembaban tinggi dengan musimhujan 4 bulan. Curah hujan yang baik, rata-rata 200 mm per bulan atau 1.500 2.000 mm/tahun, dengan distribusi selama 4 bulan. Suhu optimum untukpertumbuhan tanaman padi adalah 23 C dan ketinggian tempat yang cocok untuktanaman padi berkisar antara 0–1500 m dpl. Tanah yang baik untuk pertumbuhantanaman padi adalah tanah sawah yang kandungan fraksi pasir, debu, lempungdalam perbandingan tertentu dan air dalam jumlah yang cukup. Padi dapat tumbuhdengan baik pada tanah yang ketebalan lapisan atasnya antara 18–22 cm denganpH antara 4–7 (Siswoputranto, 1976).2.1.3. Teknik Budidaya PadiBudidaya padi menurut Bobihoe (2007) antara lain:a. Penyiapan Lahan dan Pengelolaan Air

8Pengolahan tanah dapat diolah pada saat jenuh air maupun saat kering.Pengolahan tanah dimaksudkan untuk menyediakan pertumbuhan yang baik bagitanaman padi (berlumpur dan rata) dan untuk mematikan gulma. Pegolahan tanahdilakukan dua kali dengan mengunakan bajak singkal yang ditarik traktor atauternak. Setelah pengolahan I, sawah digenang selama 7-15 hari kemudiandilakukan pembajakan II diikuti penggaruan untuk meratakan dan pelumpuran.Pupuk organik jerami atau pupuk kandang sebanyak 1-2 ton/ha diberikan saatpengolahan tanah kedua. Untuk mempermudah pengaturan air dibuat caren tengahdan caren keliling. Caren adalah saluran air untuk pengairan tanaman.b. Pemilihan VarietasBadan Litbang Pertanian telah merakit sejumlah varietas unggul baru(VUB) padi sawah, masing-masing varietas memiliki keunggulan tersendiri.Varietas padi yang digunakan adalah varietas unggul yang telah dilepas, yangmempunyai ciri-ciri sebagai berikut : dapat menyesuaikan diri/beradaptasiterhadap iklim dan jenis tanah setempat, citarasanya disenangi dan memiliki hargayang tinggi di pasar lokal, daya hasil tinggi, toleran terhadap hama dan penyakitdan tahan rebah. Dalam pemilihan varietas perlu mempertimbangkan hal-halsebagai berikut: pergiliran varietas pada pola tanam padi-padi-palawija untukmencegah ledakan hama dan penyakit, pada musim hujan (MH) dipilih varietastahan wereng dan tahan penyakit, pada musim kemarau (MK) dipilih varietasyang relatif toleran kering dan kurang disukai hama penggerek.b. Seleksi dan Persiapan Benih

9Menyeleksi dan mempersiapkan benih dengan cara memasukkan benih kedalam ember berisi air. Benih yang akan ditanam adalah yang tenggelam dalamlarutan tersebut. Menempatkan benih terpilih ke dalam kantong kain strimin(longgar), kemudian rendam dalam air hangat. Meniriskan, air dari kantong kainkeluarkan dan letakkan di tempat hangat. Perlakuan benih (seed treatment) biladiperlukan.c. PersemaianPersemaian dilakukan dengan menaburkan benih yang sudah direndam dandikering anginkan secara merata di bedeng persemaian.d. TransplantingSetelah berdaun dua, kira-kira 10-15 hari di pesemaian (bibit muda), bibitsiap dipindah. Cabut bibit secara diagonal/miring, usahakan akar tidak putus.Angkat bibit dengan tanah dari pembibitan, segera ditanam. Tanam dalam kondisiair macak-macak. Tanam teratur, satu (1-2) bibit per lubang tanam.e. Penanaman BibitPenanaman bibit muda pada umur 10-15 hss memungkinkan bagi tanaman untuktumbuh lebih baik dengan jumlah anakan cenderung lebih banyak. Perakaran bibitberumur 15 hari lebih cepat beradaptasi dan lebih cepat pulih dari stress akibatdipindahkan dari persemaian ke lahan pertanaman. Jarak tanam disesuaikandengan varietas dan kesuburan tanah (25 x 25 cm atau20 x 20 cm. Bibit tanaman 1batang/rumpun (maksimum 3 batang/rumpun) agar dapat tumbuh dan berkembanglebih baik, perakaran lebih intensif, anakan lebih banyak. Bibit muda memiliki

10kemampuan beradaptasi yang lebih baik dibandingkan dengan bibit tua ( 20hari).f. PemupukanTakaran pupuk P dan K di dasarkan pada analisis tanah dan petak omisi.Pupuk P diberikan pada saat pemupkan dasar secara bersamaan denganpemupukan pertama N 7 – 14 hst. Pupuk K yang diberikan takarannya rendahsampai sedang ( 100 kg KCL/ha), seluruh K diberikan sebagai pupuk dasar, ataubersamaan dengan pemberian pupuk N yang pertama. Dan bila pupuk K yangdiberikan takarannya tinggi ( 100 kg KCl/ha), 50 % K diberikan sebagai pupukdasar atau bersamaan dengan pemberian pupuk N yang pertama, dan sisanyadiberikan pada saat primordia.g. Pengendalian Hama dan Penyakit TerpaduPenggunaan pestisida didasarkan pada pemantauan lapang agar dicapaiefisiensi yang tinggi dan pencemaran lingkungan dapat diminimalisasi.Komponen pengendalian diterapkan sesuai dengan tahapan budidaya tanaman :pra tanam (sebelum tanam), persemaian, fase vegetatif, fase generatif. Strategipengendaliannya yaitu: menggunakan varietas tahan, menanam tanaman yangsehat; termasuk pengendalian dari aspek kultur teknis (pola tanam tepat,pergiliran tanaman, kebersihan lapang, waktu tanam yang tepat, pemupukan yangtepat, pengelolaan tanah dan irigasi, tanam tanaman perangkap untukmengendalikan tikus); pengamatan berkala di lapang;pemanfaatan musuh alamiseperti, pemangsa (predator), misalnya laba-laba; Pengendalian secara mekanik,seperti : menggunakan alat atau mengambil dengan tangan, menggunakan pagar,

11menggunakan perangkap; pengendalian secara fisik, seperti menggunakan lampuperangkap. Penggunaan pestisida hanya bila diperlukan dengan: insektisida,pestisida atau fungisida.h. PemeliharaanResiko pengeringan lahan rumput akan subur. Pengendalian gulmadilakukan dengan meluarkan air sebelum pengendalian gulma. Lakukan lebihawal, dengan tangan atau alat mekanik. Dapat juga digunakan herbisida sesuaianjuran. Penyiangan secara manual dengan tangan saat tanaman berumur 25 HSTdan diikuti dengan landak sebanyak 3 kali saat tanaman berumur 25, 35 dan 45HST.i. Panen dan Pasca PanenPanen dan pasca panen perlu ditangani secara tepat karena : dapatkehilangan hasil dan penurunan mutu selama proses panen dan pasca panen masihtinggi (sekitar 20 %), penanganan panen dan pasca panen yang kurang baikmenyebabkan kualitas benih rendah, panen padi dengan sistem kelompok dapatmenekan kehilangan hasil dari 19 % menjadi 4%.Panen pada waktu yang tepat dengan memperhatikan umur tanaman ; antaravarietas yang satu dengan lainnya kemungkinan berbeda, menghitung sejak padimulai berbunga, biasanya panen jatuh pada 30 – 35 hari setelah padi berbunga,jika 95 % malai menguning, segera panen. Panen dan perontokan menggunakanalat sabit bergerigi atau mesin panen. Hasil panen dimasukkan ke dalam karungatau kalau ditumpuk perlu diberi alas untuk mencegah gabah tercecer. Perontokan

12harus segera dilakukan, dihindari penumpukan padi sawah sampai beberapa hari,untuk menjaga kualitas, menekan kehilangan hasil dan kerusakan gabah.Pengeringan dilakukan dengan menjemur gabah di atas lantai jemurketebalan gabah 5 – 7 cm dan dilakukan pembalikan setiap 2 jam sekali. Padamusim hujan gunakan pengering buatan. Pengemasan dan pengangkutan padawaktu pemanenan, perontokan, pembersihan, pengeringan, maupun penyimpanan,dianjurkan menggunakan karung goni atau plastik yang baik, tidak bocor, bersih,kuat, dan bebas hama. Simpan gabah/beras dalam wadah yang bersih dalamlumbung/gudang, bebas hama, dan memiliki sirkulasi udara yang baik2.1.4. Varietas PadiVarietas adalah sekelompok tanaman dari suatu spesies yang ditandai olehbentuk dan pertumbuhan tanaman, daun, bunga, buah, biji dan ekspresi karakteratau kombinasi genotype yang dapat membedakan dengan spesies yang sama olehsekurang-kurangnya satu sifat yang menentukan dan apabila diperbanyak tidakmengalami pertumbuhan (BB Padi, 2015).1. Padi Varietas LogawaPadi logawa merupakan varietas padi sawah yang sangat cocok ditanam dilahan sawah irigasi dataran rendah dengan ketinggian di bawah 500 mdpl.Secara umum bentuk tanaman padi ini tegak, dengan tinggi 81-94 cm.jumlahanakan produktif 8-12 batang. Potensi hasil yang didapatkan kisaran 7,5 ton/ha.Padi Logawa tahan terhadap wereng batang coklat biotipe 2 (Suprihatno, et al.2010).